Капустница - суп, который варят в Словакии. Рецептов и вариаций для этого супа существует множество, но во всех рецептах есть один, основной ингредиент, это - квашеная капуста. Предлагаю вам капустницу по-чешски, на мясном бульоне, с грибами и подкопчёнными колбасками, особенность моего рецепта ещё и в том, что в нём не используется картофель. Капустница получается очень вкусная и ароматная. Готовлю в кастрюле из нержавеющей стали ТМ "Кукмара" серии "Leon".
миссПоваренок 10 уровня
- 15 ноября 2022, 7:21
- 8761
Капустница по-чешски
Ингредиенты для «Капустница по-чешски»:
- Капуста квашеная — 400 г
- Грудинка (копчёная) — 200 г
- Колбаса (копчёная) — 200 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Грибы (лесные) — 200 г
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Перец душистый (горошек) — 5 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Бульон (мясной) — 1500 мл
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1851.4 ккал |
белки
155.7 г |
жиры
104.6 г |
углеводы
33.9 г |
| Порции | |||
| ккал 462.9 ккал |
белки 38.9 г |
жиры 26.2 г |
углеводы 8.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.7 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 4 г |
углеводы 1.3 г |
Рецепт «Капустница по-чешски»:
-
Готовлю в кастрюле из нержавеющей стали ТМ "Кукмара" серии "Leon". Эта кастрюля с толстым дном, в ней удобно обжаривать, не используя отдельно сковороду. На дно наливаем растительное масло, кладём лук, порезанный мелкими кубиками и обжариваем на среднем огне 5 минут до прозрачности.
-
Для капустницы можно брать любые копчёности. У меня - грудинка и полукопчёная, свиная колбаса. Режем копчёности кубиками или тонкими полосками.
-
Кладём порезанные копчёности к обжаренному луку, обжариваем на среднем огне 5 минут.
-
Далее кладём порезанные грибы. В оригинальных рецептах используют сухие лесные грибы. У меня вареные подосиновики, которые сама и собирала. Перемешиваем грибы. Обжариваем 5 минут на среднем огне.
-
Кладём квашеную капусту, перемешиваем.
-
Добавляем паприку, душистый и чёрный перец горошком, соль. Лавровый лист.
-
Наливаем горячий бульон, доводим до кипения и варим на слабом огне (томим) 1 час. В кастрюле ТМ "Кукмара" внутри есть метки, что позволяет отмерять нужное количество заливаемого бульона (жидкости).
-
Даём капустнице настояться полчаса. Кастрюля ТМ "Кукмара" очень удобна, она долго сохраняет тепло.
-
Подаём суп горячим, со сметаной. Хотя, по мне, он и так вкусен. Приятного аппетита!
Я осталась очень довольна кастрюлей ТМ "Кукмара", её внешним стильным дизайном и высоким качеством.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2022 года Kuss #
15 ноября 2022 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: