• 2 июля 2023, 15:17
  • 3134

Баранина в луковом маринаде

Рецепт: Баранина в луковом маринаде

Высоко-высоко в горах Грузии баранину готовят именно так :) Свежее мясо, минимум специй и луковый сок. Узнала рецепт от грузинского повара. Простой, но со своими нюансами. Получается вкусно.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Баранина в луковом маринаде»:

Мясо

Лук маринованный

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1926.3 ккал
белки
155.9 г
жиры
198.8 г
углеводы
170.7 г
Порции
ккал
481.6 ккал
белки
39 г
жиры
49.7 г
углеводы
42.7 г
100 г блюда
ккал
133.8 ккал
белки
10.8 г
жиры
13.8 г
углеводы
11.9 г

Рецепт «Баранина в луковом маринаде»:

  • Подготовим ингредиенты.
    Возьмём окорок молодого барашка от BazarCo.

  • Выжимаем сок из 2 луковиц.

  • Нарезаем мясо поперёк волокон.
    Для шампуров можно поменьше кусочки, для решётки покрупнее.

  • Солим, вливаем немного растительного масла - оно будет проводником для специй и даст шашлыку приятную корочку.

    Добавляем специи.
    Чёрный перец горошком просто раздавливаем кончиком ножа - получится то что нужно. Красный перец берём хлопьями, чтобы не сгорел при готовке.

    Заливаем луковым соком, всё перемешиваем.

  • Перекладываем баранину вместе с маринадом в контейнер.
    Пока едем на природу - всё прекрасно замаринуется.

  • К шашлыку приготовим закусочный лук.
    2 красные луковицы нарезаем тонко, соль и сахар в равных пропорциях. Мнём рукой.

    Добавляем лимонный сок и воду тоже в равных пропорциях, нарезанный укроп и перец горошком.
    Перемешиваем и оставляем.

  • Жарим баранину на седых углях.
    По классике шашлык готовится на шампурах, но даже грузинский повар сказал, что на решётке получается также хорошо.

    Держим по 3-5 минуты с каждой стороны, затем переворачиваем чаще.
    Важно не пережарить! Мясо должно быть внутри слегка розовым.

  • На готовый шашлык выкладываем лаваш, чтобы прогреть.

  • Вынимаем мясо на листы лаваша.

  • Очень вкусно завернуть кусочек в лаваш.

Подаём баранину горячей с лавашом, маринованным луком и овощами.
Ароматно, пикантно, сочно
За рецепт благодарю Зураба.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баранина в луковом маринаде
Рецепт: Баранина в луковом маринаде

Высоко-высоко в горах Грузии баранину готовят именно так :) Свежее мясо, минимум специй и луковый сок. Узнала рецепт от грузинского повара. Простой, но со своими нюансами. Получается вкусно.

Ингредиенты для «Баранина в луковом маринаде»:

Комментарии и отзывы

Рецептик зацепил! Дело за малым: купить подходящую баранину
И ещё ..
Пока едем на природу - всё прекрасно замаринуется.
.. конкретнее, если можно
Дело в том, что я живу на природе.. в селе
Час будет достаточно)
Как выдавить сок из лука,чем?
я использовала соковыжималку
Рецепт запрячу, приглянулся. Мясо мариновали в луковом пюре. По вкусу понравилось, а вот луковые ошмётки были не к чему. А в соке, думаю, будет замечательно. Спасибо.
Спасибо, Наталья, надеюсь пригодится рецепт
Хороша баранинка!
Благодарю от души
Мария, очень ароматно и аппетитно! Описание рецепта читаю как тост !
Спасибо, Алла
Как же это вкусно!
Благодарю, Наталия
Мария , чудесный, интересный рецепт! С благодарностью его беру
Спасибо, Ирина
Очень аппетитно и вкусно!
Спасибо, Светлана
Благодарю за оценку)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки