В этом рецепте мясо не обжаривается, также присутствует репа. Специфический вкус баранины уходит полностью. Мясо получается нежным и вкусным.
ПантагрюэльПоваренок 5 уровня
- 14 ноября 2013, 21:14
- 3251
Тушеная баранина с овощами
Ингредиенты для «Тушеная баранина с овощами»:
- Баранина — 500 г
- Картофель — 600 г
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
- Репа — 1 шт
- Гвоздика — 2 шт
- Перец черный — 6 шт
- Лист лавровый — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1397.8 ккал |
белки
104.2 г |
жиры
118.2 г |
углеводы
158.7 г |
| Порции | |||
| ккал 349.5 ккал |
белки 26.1 г |
жиры 29.6 г |
углеводы 39.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Тушеная баранина с овощами»:
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
ТУШЕНАЯ БАРАНИНА С ОВОЩАМИ
Баранину хорошо обмыть, нарубить небольшими кусками и, не удаляя костей, сложить в кастрюлю и залить 2-3 стаканами горячей воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь.
Как только вода закипит, добавить 2-3 картофелины, соль и варить 1 час.
После этого баранину переложить шумовкой в неглубокую кастрюлю;
сверху баранины положить очищенную и промытую капусту, нарезанную кубиками морковь, лук, репу и картофель, нарезанные дольками, лавровый лист (1 - 2 листика), 5-8 горошин перца (или десятую часть стручкового) и 4-5 шт. гвоздики.
Из бульона вынуть сваренный картофель, протереть его сквозь волосяное сито, соединить с процеженным бульоном, которым залить мясо и овощи, и поставить варить на слабый огонь на 30- 40 минут.
При подаче на стол посыпать сверху зеленью петрушки или укропом.
На 500 г баранины - 600 г картофеля, 2 шт. моркови, 1 головку лука, 1 репу и 200 г капусты.
ТУШЕНАЯ БАРАНИНА С ОВОЩАМИ
Баранину хорошо обмыть, нарубить небольшими кусками и, не удаляя костей, сложить в кастрюлю и залить 2-3 стаканами горячей воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь.
Как только вода закипит, добавить 2-3 картофелины, соль и варить 1 час.
После этого баранину переложить шумовкой в неглубокую кастрюлю;
сверху баранины положить очищенную и промытую капусту, нарезанную кубиками морковь, лук, репу и картофель, нарезанные дольками, лавровый лист (1 - 2 листика), 5-8 горошин перца (или десятую часть стручкового) и 4-5 шт. гвоздики.
Из бульона вынуть сваренный картофель, протереть его сквозь волосяное сито, соединить с процеженным бульоном, которым залить мясо и овощи, и поставить варить на слабый огонь на 30- 40 минут.
При подаче на стол посыпать сверху зеленью петрушки или укропом.
На 500 г баранины - 600 г картофеля, 2 шт. моркови, 1 головку лука, 1 репу и 200 г капусты.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 ноября 2013 года viktusia #
14 ноября 2013 года Пантагрюэль # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: