Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 29 декабря 2024, 0:13
  • 7546

Быстрые багеты

Рецепт: Быстрые багеты

Эти багеты получаются почти сами собой – без особых усилий, без обминания или складывания. Единственное, что вам нужно, это 2 часа времени - для замешивания требуется всего 5 минут. Пока тесто подходит 1,5 часа, приготовьте салаты, замаринуйте мясо или занимайтесь домашними делами. Как только тесто удвоится, положите его в 2 порции на противень и даже не пытайтесь сделать форму, что невозможно, потому что тесто очень мягкое. Через 30 минут ваш волшебный багет готов - пушистый внутри с крупно-пористым мякишем и хрустящий снаружи! На сайте нет такого рецепта, в предновогодней суете приготовление такого багета очень актуально. Ну, как насчет этого?

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Быстрые багеты»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1339.4 ккал 		белки
35 г 		жиры
4.6 г 		углеводы
294.6 г
100 г блюда
ккал
191.3 ккал		 белки
5 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
42.1 г

Рецепт «Быстрые багеты»:

  • Приготовить ингредиенты, их не много. Муку можно использовать высшего сорта, у меня первого. Я готовила с сухими дрожжами.

  • Если у вас свежие дрожжи, растворите дрожжи и сахар примерно в 50 мл теплой воды, дайте им подойти минут 15 в тепле. С сухими дрожжами этот шаг пропустить.
    Просеять муку, добавить 3 г дрожжей (1 ч. л без горки), сахар и соль, перемешать.

  • Добавить тёплую воду (~ 30*), перемешать до однородной массы. Я воспользовалась силиконовой лопаткой. Можно использовать миксер с насадкой крюк на медленной скорости. Тесто получается липким, немного гуще, чем густая сметана. Смотрите на консистенцию, может понадобиться больше муки, у меня ушло 375 грамм.
    Не нужно тщательно вымешивать тесто, иначе не будет этих эффектных крупных дырочек, что видны на срезе, тесто перемешивается до исчезновения сухой муки и на этом- стоп!

  • Поставить тесто в тёплое место на 1,5 часа, оно хорошо подходит, получается вот такое "дышащее"!

  • Включить духовку для разогрева на 240 градусов.
    Присыпать стол мукой, аккуратно выложить тесто, поделить на две части, присыпая мукой.

  • Силиконовой лопаткой сделать подобие багета, сильно не усердствуйте, тесто очень липкое, красивые багеты не получатся.

  • Аккуратно переложить на противень, я воспользовалась бумагой для выпечки. Если у вас есть форма для багетов, ещё лучше, у меня её нет.

  • Чтобы придать хлебу хрустящую корочку, наполните глубокий противень водой и поставьте его в духовку. Противень с багетами поставить в горячую духовку и выпекать в течение 25-30 минут до зарумянивания. Следите за своей духовкой, они у всех разные!

  • Дать хоть немного остыть, если выдержите!

    Тонкая, хрустящая корочка и нежный, воздушный мякиш!
    И даже на следующий день хлеб мягкий и не резиновый!






Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: завтрак обед ужин гости хлеб

Вкусы: хлебный пшеничный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Быстрые багеты
Рецепт: Быстрые багеты

Эти багеты получаются почти сами собой – без особых усилий, без обминания или складывания. Единственное, что вам нужно, это 2 часа времени - для замешивания требуется всего 5 минут. Пока тесто подходит 1,5 часа, приготовьте салаты, замаринуйте мясо или занимайтесь домашними делами. Как только тесто удвоится, положите его в 2 порции на противень и даже не пытайтесь сделать форму, что невозможно, потому что тесто очень мягкое. Через 30 минут ваш волшебный багет готов - пушистый внутри с крупно-пористым мякишем и хрустящий снаружи! На сайте нет такого рецепта, в предновогодней суете приготовление такого багета очень актуально. Ну, как насчет этого?

Ингредиенты для «Быстрые багеты»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Быстрые багеты» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
пока прочитала прям облизывалась,а можно из ржаой муки или там как то другой должен быть рнцепт ,пойду пока по этому потавлю
Спасибо большое
Очень приятно, что рецепт понравился ! С ржаной мукой не пробовала, но мне кажется, полностью на ржаной муке не получится такой воздушный, а немного добавить можно ! Я вчера экспериментировала с цельнозерновой мукой, результат не такой, надо " подгонять" рецепт, буду ещё пробовать
Спасибо большое , я подожду из такой муки, в пока испеку обычный
↑Ответ для tamela
Рецепт ржаных булочек на основе этого хлеба:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/182269/#com10558821
А что так и выпекать при 240 градусов? Не сгорят?
Да, выпекать при 240 градусов, у меня не сгорели, они подымаются прямо на глазах. Смотрите по своей духовке, они у всех разные, если сильно зарумянились, можно температуру убавить.
↑Ответ для ezhurikova
Там же внизу стоит вода во время выпечки, в духовке влажно, тесто без сдобы, я в своей электрической мини-печи пекла при 220 ( выше нет), там сверху открытая спираль, так под конец выпечки воду убирала, чтобы подрумянить корочку (фото чуть ниже, в моём отчёте).
Какой классный хлебушек! Нелли, жди отчёт.
Ой, Люда, с удовольствием жду отчёт ! Очень приятно, что тебя заинтересовал рецепт !
Нелличка, аппетитный багет. Быстро и просто!
Жанночка, большое спасибо за поддержку !
С багетом по форме у меня, мягко говоря, как-то не сложилось, получились , скорее, 2 лаптя ! Пекла строго по рецепту, только вот свежие прессованные дрожжи оказались уж очень свирепые, тесто через час так поднялось в чашке для замеса ( она больше 2,2л ), что уткнулось в крышку, пришлось срочно печь. Разрезала через 20 минут после того, как достала из духовки (они там ещё постояли 5-7мин, после выключения).Муки, скорее всего, той, что я пользуюсь, нужно было даже немного меньше, потому что она никак не вмешивалась в жидкость, а подобный беззамесный вариант хлеба нельзя долго вымешивать, "дырявости" уже не будет и вкус получится - обычного хлеба, у этого он несколько другой . Кому срочно надо к ужину, чтоб приготовить быстро - уже можно ставить тесто ( рассуждаю по Московскому времени).Да, остужать нужно только под полотенцем, иначе корочка будет жестковата. Нелли, спасибо!
Таня, вот это да ! Как приятно получить от тебя отзыв, да ещё и такое восхитительное фото, оно отлично передаёт структуру хлеба ! Надо и мне попробовать со свежими . А я сегодня попробовала с цельнозерновой мукой, муки надо ещё меньше, да и структура не такая, как с пшеничной мукой. Буду ещё экспериментировать, чтобы добиться хорошего результата. Большое спасибо тебе за доверие, я на седьмом небе !
Я рада, что мой сюрприз пришёлся тебе по душе ! С цельнозерновой вообще не пеку, мне её вкус не нравится, если честно!
Я знаю , а мне нравится и на сайте есть любители, поэтому хочу подогнать рецепт для цельнозерновой
Мы тоже раклет делали и был замороженный, покупной багет. 😂 Нужно твой попробовать. 👍
Попробуй, никакой работы, а такой классный результат ! Я сегодня опять его пеку
Большое спасибо, Алекс !
Это уже после НГ попробую сделать.
Уже скоро!
С Наступающими Праздниками !
Спасибо!И тебя с Наступающим!
Класс! Нелличка, шикарные багеты!!!
Людочка, благодарю за поддержку ! Я сегодня повторяю, так нам понравились
Нелличка, прекрасный хлебушек! КОНЕЧНО уже забрала Спасибо за рецепт
Мариночка, уверена, не разочаруешься , багетики классные !
Нелличка! Шикарный хлебушек! Быстро, вкусно и просто! Забрала в закрома!
СПАСИБО!!!
Наташенька, знаю, ты не хлебопёк, но у тебя получится , самое трудное это переложить на противень , спасибо !
Наташенька, знаю, ты не хлебопёк
Это ты правду сказала!
но у тебя получится
Очень на это надеюсь!
Удачи, солнышко
Нелли, багет уже в КК! Тебе спасибо за такой быстрый багет!
Люда, пользуйся ! Приятно, что рецепт заинтересовал, спасибо !
Нелличка, замечательный хлеб! С благодарностью сохраняю рецепт
Ирочка, спасибочки ! Приятно, что рецепт полезен !
Тоже удивительно! Я его сохраняла в КК.
Наташа, рецепт был удалён по техническим причинам , спасибо за поддержку !
Нелли, спасибо за интересный рецепт. Кстати, в в этом варианте рецепта ты внесла хорошее изменение:
без особых усилий, без обминания или складывания.
Первоначально, кажется, было написано "без замеса". Я немного зависла: если замеса нет, то как называется то, что мы делаем на шаге 3? Сейчас мне всё стало понятнее.
Лови ++++++++++++
Елена, спасибо за плюсики , у меня было время подумать и точнее описать процесс
Ура!!! Рецепт снова тут. Мы на НГ будем сырное фондю делать. Багет точно будет кстати. Эх, чуть ранее бы рецепт опубликовали, сделала бы на завтра к завтраку тесто. Сейчас поздно. А утром не вытерпят мои 2,5 часа ждать. 😂 рецепт сохраняю.
Таня, к фондю будет отлично , мы раклет делали двадцать пятого, весь багет и съели, все сказали, лучше чем из пекарни !
А где прошлый рецепт?
Света , прошлый удалён по техническим причинам
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"
Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"
Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 710 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки