В последний день зимы спешу поделиться согревающим супом от испанского автора Хосе Писсарро. Копченая капуста и чоризо -классическое сочетание, широко используемое в испанских "деревенских" супах, а белая фасоль уравновешивает копчёность супа и придает ему кремовую структуру.
annasabetianПоваренок 4 уровня
- 28 февраля 2025, 18:15
- 2040
Суп из копчёной капусты и чоризо
Ингредиенты для «Суп из копчёной капусты и чоризо»:
- Капуста савойская (разделенная на 8 частей конусообразной формы) — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Колбаса (чоризо, нарезанная на кубики) — 175 г
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
- Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 2 зуб.
- Орегано — 1 ч. л.
- Паприка копченая — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Картофель (очищенный и нарезанный на кусочки 1см каждый) — 400 г
- Бульон — 1,5 л
- Фасоль (1 консервная банка белой фасоли, процеженная) — 450 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3674.9 ккал |
белки
237.7 г |
жиры
97.9 г |
углеводы
469.5 г |
| Порции | |||
| ккал 612.5 ккал |
белки 39.6 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 78.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.5 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 11 г |
Рецепт «Суп из копчёной капусты и чоризо»:
-
Смазать кусочки капусты оливковыми маслом ( 1 столовая ложка), посолить по вкусу и жарить с обеих сторон до небольшого почернения. Это придаст капусте копчёность. Отложить ее в сторону.
-
В этой же сковороде жарить чоризо до того, когда она станет хрустящей и слегка золотистой. Отложить в небольшую ёмкость.
-
Разогреть оставшееся оливковое масло в глубокой кастрюле
Жарить лук минут пять до размягчения, затем добавить чеснок, орегано, обе паприки и готовить минуту, постоянно помешивая. -
В кастрюле добавить копчёную капусту, картофель. Влить бульон, откорректировать на соль, перец. Довести до кипения и тушить 15 минут
-
Добавить белую фасоль. Варить ещё 5 минут. Суп готов
-
Разложить по тарелкам. Посыпать жаренным чоризо. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта nugnov #
Побывал в испанской кухне! Хорошо, на душе потеплело. Вид - приятный вкус можно только представить. Наверняка напоминает солянку?
3 марта annasabetian # (автор рецепта)
3 марта nugnov #
1 марта nelliundco #
2 марта annasabetian # (автор рецепта)
1 марта Ирушенька #
1 марта annasabetian # (автор рецепта)
1 марта malenki #
1 марта annasabetian # (автор рецепта)
1 марта ИРепка #
1 марта annasabetian # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: