Очень вкусный Шоколадный торт с "пьяным" черносливом, орешками и сливочно-карамельным кремом. Торт очень вкусный, пропитанный и совсем не приторный.
natalyfalconПоваренок 4 уровня
- 29 марта 2025, 13:05
- 6996
Шоколадный торт с "пьяным" черносливом
Ингредиенты для «Шоколадный торт с "пьяным" черносливом»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Какао-порошок — 15 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 80 г
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Сливки (33%) — 350 мл
- Молоко сгущенное (вареное) — 200 г
- Чернослив — 100 г
- Ликер — 70 г
- Орехи — по вкусу
Ганаш
- Шоколад молочный / Шоколад — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5097.5 ккал |
белки
84.3 г |
жиры
328.5 г |
углеводы
439.3 г |
| Порции | |||
| ккал 728.2 ккал |
белки 12 г |
жиры 46.9 г |
углеводы 62.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 359 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 23.1 г |
углеводы 30.9 г |
Рецепт «Шоколадный торт с "пьяным" черносливом»:
1. Взбить яйца с солью до пышной массы, постепенно добавляя сахар
2. Смешать муку с разрыхлителем и какао. В несколько этапов добавить их в яичную массу, аккуратно перемешивая венчиком, стараясь сохранить пышность. Также добавить 1 ст. л. растительного масла.
3. Вылить тесто в форму диаметром 18 см. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой
4. Бисквит немного остудить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 4-5 часов, можно на ночь
5. Чернослив нарезать небольшими кусочками, залить ликером и оставить на 15-20 минут
6. Холодные сливки взбить, затем в несколько приемов добавить вареное сгущенное молоко, аккуратно перемешать. Внимание! Крем получается недостаточно стабильным, поэтому, по желанию на данном этапе можно добавить немного желатина.
7. Бисквит разделить на 4 коржа и собрать торт. Крем визуально разделить на 3 части. Выложить на каждый корж слой крема, чернослив и орешки. Сверху должен быть корж. Накрыть торт пищевой пленкой и отправить в холодильник до охлаждения минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь.
8. Ганаш. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15-20 сек. Слегка остудить, добавить мягкое сливочное масло, взбить до посветления. Затем убрать в холодильник на 10-15 минут.
9. Смазать ганашом торт со всех сторон, выровнять при помощи шпателя
10. Торт готов! Приятного аппетита!
Внимание! Советую торт охлаждать как минимум 10-12 часов, чтобы дать крему хорошо застыть и не стоит его пропитывать, так как благодаря крему торт отлично пропитывается и бисквит становится невероятно вкусным и очень нежным!
2. Смешать муку с разрыхлителем и какао. В несколько этапов добавить их в яичную массу, аккуратно перемешивая венчиком, стараясь сохранить пышность. Также добавить 1 ст. л. растительного масла.
3. Вылить тесто в форму диаметром 18 см. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой
4. Бисквит немного остудить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 4-5 часов, можно на ночь
5. Чернослив нарезать небольшими кусочками, залить ликером и оставить на 15-20 минут
6. Холодные сливки взбить, затем в несколько приемов добавить вареное сгущенное молоко, аккуратно перемешать. Внимание! Крем получается недостаточно стабильным, поэтому, по желанию на данном этапе можно добавить немного желатина.
7. Бисквит разделить на 4 коржа и собрать торт. Крем визуально разделить на 3 части. Выложить на каждый корж слой крема, чернослив и орешки. Сверху должен быть корж. Накрыть торт пищевой пленкой и отправить в холодильник до охлаждения минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь.
8. Ганаш. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15-20 сек. Слегка остудить, добавить мягкое сливочное масло, взбить до посветления. Затем убрать в холодильник на 10-15 минут.
9. Смазать ганашом торт со всех сторон, выровнять при помощи шпателя
10. Торт готов! Приятного аппетита!
Внимание! Советую торт охлаждать как минимум 10-12 часов, чтобы дать крему хорошо застыть и не стоит его пропитывать, так как благодаря крему торт отлично пропитывается и бисквит становится невероятно вкусным и очень нежным!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября yarishkina #
12 апреля tanu6kin21 #
14 апреля natalyfalcon # (автор рецепта)
4 мая tanu6kin21 #
5 мая natalyfalcon # (автор рецепта)
11 мая tanu6kin21 #
2 апреля Жена Мороза #
И если крем не стабильный, можно ли в него добавить загуститель для сливок, или желатин будет более надёжней?
Надо попробовать испечь...Спасибо за рецепт
4 апреля natalyfalcon # (автор рецепта)
Да, в крем можно добавить загуститель для сливок (в оригинальном рецепте его и добавляли), но я не пробовала с ним, поэтому не могу сказать, как получится.
Удачного приготовления!
15 апреля Жена Мороза #
31 марта РЕЦЕПТЕР #
4 апреля natalyfalcon # (автор рецепта)
30 марта инга140874 #
4 апреля natalyfalcon # (автор рецепта)
30 марта Весна-2017 #
30 марта natalyfalcon # (автор рецепта)
30 марта Пеле #
30 марта natalyfalcon # (автор рецепта)
30 марта galacomzone-2018 #
30 марта natalyfalcon # (автор рецепта)
30 марта nugnov #
На мой взгляд текстура торта просто идеальна! (кто бы что ни говорил).
Чем же вызвана нестабильность крема? Понятно, что он выложен ОЧЕНЬ щедро. Может действительно сгущёнка-варёнка со сливками расплывается? Желатин - красота, всегда спасёт.
Вот лично я бы НИКОГДА за столь сложное произведение искусства кулинарного не взялся бы. Тут явно необходима рука Профессионала с ОГРОМНЕЙШЕЙ буквы!!!
Несомненно ОСОБО впечатлил пьяный чернослив. Уж даже почудилось не он ли буяня, и скандаля на всю Ивановскую нарушает стабильность торта?
ОЧЕНЬ понравился! Жаль что не фурычит видео у меня, всегда любо-дорого смотреть на работу кулинара.
30 марта natalyfalcon # (автор рецепта)
P.s. Интересно, а почему у вас видео не работает, оно же с Рутуб? Может у вас стоит AdBlock?
30 марта nugnov #
Да у меня - раз - XP
29 марта СкарлеттО #
30 марта natalyfalcon # (автор рецепта)
29 марта ИРепка #
30 марта natalyfalcon # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: