Очень нежный и вкусный торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом для праздничного стола. Поскольку в процессе приготовления появилась маленькая неувязочка с кремом (читайте в рецепте), он получился немного не таким, как я его себе представляла, но на вкусе это никак не отразилось, да и внешний вид в итоге оказался неплох. Попробуйте!
СкарлеттОПоваренок 7 уровня
- 3 мая 2025, 11:39
- 2144
Кокосовый торт-безе с ананасами
Ингредиенты для «Кокосовый торт-безе с ананасами»:
Безе:
- Белок яичный — 150 г
- Сахар — 210 г
- Крахмал — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 0,5 ч. л.
Ананасовая начинка:
- Ананас (консервированный) — 340 г
- Стружка кокосовая — 3 ст. л.
- Сахар коричневый — 1 ст. л.
- Лимон (только сок) — 0,5 шт
Заварной кокосовый крем:
- Молоко кокосовое — 400 мл
- Сахар — 50..100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Масло сливочное — 100 г
- Краситель пищевой — по вкусу
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин — по вкусу
Украшение:
- Ананас (консервированный) — по вкусу
- Стружка кокосовая — по вкусу
- Мята — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3550.7 ккал |
белки
49.5 г |
жиры
194.2 г |
углеводы
404.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.1 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Кокосовый торт-безе с ананасами»:
-
Приготовьте безе. Разогрейте духовку до 130*C. На противень для выпечки положите пекарскую бумагу и нарисуйте два круга диаметром около 20 см. Белки взбейте, постепенно добавляя сахар, тщательно взбивая после каждой добавки сахара. Белковая масса должна стать густой и блестящей. В конце добавьте крахмал и лимонный сок и взбейте еще одну минуту.
-
Выложите белки в нарисованные круги на бумаге с помощью столовой ложки. Выпекайте 30 минут, затем снизьте температуру до 100*С и готовьте безе еще 2 часа 30 минут.
-
Готовое безе должно полностью высушиться и легко отставать от бумаги.
-
А пока приготовьте ананасовую начинку. Ананасы нарежьте небольшими кусочками (примерно пятую часть отложите для украшения), добавьте сахар и лимонный сок. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, варите около 10-15 минут, пока смесь не загустеет.
-
Добавить кокосовую стружку.
-
Хорошо перемешайте и остудите.
-
Приготовьте заварной крем. Кокосовое молоко смешайте с сахаром, ванилином, яйцами и поставьте на средний огонь.
-
Всыпьте муку с солью.
-
Хорошо перемешайте венчиком.
-
Постоянно помешивая, варите на минимальном огне до загустения, снимите с огня.
-
Добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте.
-
По желанию добавьте пищевой краситель.
-
Всыпьте ванилин, хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой в контакт и охладите крем.
-
Сборка. ***Я предполагала, что выложу на один из коржей безе 2/3 ананасового слоя...
-
Затем выложу заварной крем...
-
И положу сверху второй корж-безе. НО, крем не достаточно застыл и стал растекаться... Тогда я быстро переложила торт в разъемную форму подходящего диаметра (24 см). Поэтому советую подстраховаться и собирать торт сразу в разъемной форме.***
-
Поскольку моя форма была бОльшего диаметра, чем коржи, то оставшуюся часть ананасовой начинки я выложила по кругу, а не сверху на безе.
-
Уберите торт в холодильник до застывания крема, примерно на 2-3 часа.
-
Затем аккуратно выньте торт из формы.
-
Украсьте отложенными кусочками ананаса и листиками мяты.
-
Посыпьте кокосовой стружкой и подавайте.
-
Приятного аппетита!
-
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая mariana82 #
6 мая СкарлеттО # (автор рецепта)
4 мая annasabetian #
6 мая СкарлеттО # (автор рецепта)
Раньше я к каждому дню рождения или празднику готовила новый торт
А когда гости приглашены, решения надо принимать быстро
Сейчас уже так не рискую, по торжественным случаям готовлю только проверенные рецепты
4 мая Таш #
Оля, торт великолепен
4 мая СкарлеттО # (автор рецепта)
4 мая Таш #
6 мая СкарлеттО # (автор рецепта)
7 мая Таш #
8 мая СкарлеттО # (автор рецепта)
4 мая inna_2107 #
4 мая СкарлеттО # (автор рецепта)
4 мая мисс #
4 мая СкарлеттО # (автор рецепта)
3 мая nelliundco #
4 мая СкарлеттО # (автор рецепта)
3 мая jannasimf #
4 мая СкарлеттО # (автор рецепта)
3 мая Ирушенька #
4 мая СкарлеттО # (автор рецепта)
3 мая DIALux #
Не верится, что что-то пошло не так
Кажется торт изначально был автором так и задуман
Последнее фото вызывает желание стянуть с экрана этот кусочек.
4 мая СкарлеттО # (автор рецепта)
3 мая ИРепка #
4 мая СкарлеттО # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: