Спешу поделиться приятной новостью - пошли белые грибы. Не только в подмосковном лесу, но и в парковых зонах Москвы. У меня есть славный рецепт по приготовлению "жюльенов из белых грибов".
stiv 56Поваренок 3 уровня
- 26 июня 2025, 16:06
- 2584
Жюльены из белых грибов
Ингредиенты для «Жюльены из белых грибов»:
Для грибов:
- Грибы (белые, свежие на 4 кокотницы) — 400 г
- Лук репчатый (сладкий) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (с/м) — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
- Сыр твердый — 150 г
Для соуса:
- Сметана — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
889 ккал |
белки
51.2 г |
жиры
55.8 г |
углеводы
47 г |
| Порции | |||
| ккал 222.3 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 14 г |
углеводы 11.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.8 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Жюльены из белых грибов»:
-
Грибы помыть и обсушить. Нарезать ломтиками.
-
Обжарить на масле до готовности. Посолить, поперчить.
-
Подготовить остальные ингредиенты. Лук почистить.
-
Мелко порезать. Обжарить на масле, добавить к жареным грибам.
-
На масле слегка обжарить муку, добавить сметану. Прогреть до загустения, подсолить.
У меня сметана от фермера (очень густая). Думаю, что можно было не добавлять муку, но друзья подсказали, что традиционный жюльен готовится всегда с мукой.
«Кашу маслом не испортить». Добавила! Сметанный соус получился густой!
Грибы смешала с соусом, положила в кокотницы. -
Сыр натереть на мелкой терке.
-
Посыпать грибную смесь тертым сыром.
-
Разогреть духовку до 200*. (У меня дачная маленькая духовка. )
Готовить жюльены — до расплавления сыра.
-
Подавать горячими.
Волшебно вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июля u alen #
Если вместо сметаны добавить хорошие сливки, то загустеет без всякой муки. Мука нужна чтобы сметана не расслоилась. Всё таки продукт кисломолочный, сворачивается при нагреве. Французы на сливках делают. Мне кажется, что вкус гармоничнее. Раньше я тоже любила больше соус из сметаны. Думаю, что любой вариант найдёт своего любителя.
Благодарю за рецепт.😊
7 июля stiv 56 # (автор рецепта)
7 июля u alen #
Но я не худржник, а только учусь.., стараюсь пробовать новое и не забывать старое.. я думаю, что в кулинарии нет ограничений. Все дело в привычках и вкусах. И даже "классические рецепты" это тоже дело вкуса!
7 июля stiv 56 # (автор рецепта)
2 июля nugnov #
Только и остаётся, что тихо завидовать
Вот лично ОДИН раз в жизни СЛУЧАЙНО в Архызе сорвал боровик
У Вас не просто жульен, а жульенеще!!! Красота ! А что сверху темнеется? шляпка располовининая?
Завидую по-хорошему
БРАВО! БРАВИСССИМО!!!
2 июля stiv 56 # (автор рецепта)
2 июля nugnov #
2 июля stiv 56 # (автор рецепта)
2 июля duduka05 #
2 июля stiv 56 # (автор рецепта)
27 июня мисс #
27 июня stiv 56 # (автор рецепта)
26 июня СкарлеттО #
26 июня stiv 56 # (автор рецепта)
26 июня Евгения 1976 # (модератор)
26 июня stiv 56 # (автор рецепта)
26 июня Ирушенька #
26 июня stiv 56 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: