Обжаренные баклажаны томятся в соусе из помидоров, лука и чеснока с приправами, такими как кардамон, перец красный жгучий, горчица и порошок карри. Затем добавляется рис, который медленно доходит до готовности в баклажаном соусе с водой. Идеальное блюдо для прохладных осенних вечеров.
annasabetianПоваренок 5 уровня
- 24 августа 2025, 22:15
- 2491
Острый рис с баклажанами и помидорами
Ингредиенты для «Острый рис с баклажанами и помидорами»:
- Масло растительное — 9 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Лук репчатый (очищенный и мелко нарезанный) — 1 шт
- Карри (порошок) — 2 ч. л.
- Кардамон — 2 шт
- Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 2 зуб.
- Томаты в собственном соку (одна консервная банка) — 400 мл
- Горчица — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Вода — 800 мл
- Рис (у меня басмати) — 250 г
- Баклажан (крупный, нарезанный на кубики по 3 см каждый) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2030.6 ккал |
белки
32.6 г |
жиры
121.4 г |
углеводы
350.7 г |
| Порции | |||
| ккал 507.7 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 30.4 г |
углеводы 87.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.7 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 16.7 г |
Рецепт «Острый рис с баклажанами и помидорами»:
-
Разогреть 3 столовых ложки масла на сильном огне в сковороде. Добавить баклажан, посыпать 1/4 ложкой соли. Готовить 8 минут до обжаривания, а не до готовности. Отложить на кухонную бумагу. Влить ещё 3 ложки масла на сковороду, добавить 1/4 ложку соли и готовить второй раунд баклажан ещё 8 минут.
-
В той же сковороде разогреть 1 столовую ложку масла и готовить лук, половину карри порошка, кардамон и 1 чайную ложку соли в течение 10 минут до мягкости лука.
-
Добавить чеснок и готовить ещё 2 минуты.
-
В большой ёмкости соединить баклажан, луковую смесь и добавить томаты. Готовить 4 минуты на медленном огне.
-
Добавьте, наконец, 1/2 ложку соли в ёмкость. Добавьте рис и 1/3 воды. Доведите до кипения и томите на медленном огне минут 8. Затем добавьте ещё 1/3 воды. Готовьте ещё минут 8. И, наконец, добавьте последнюю 1/3 воды. Готовьте ещё 5 минут. Рис должен получиться мягким.
-
В той же самой сковороде разогреть на среднем огне 2 столовые ложки масла. Добавить горчицу, перец красный жгучий и оставшийся порошок карри. Готовить 2 минуты. Смесь выложить на рис. Можно подавать. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 августа Ирушенька #
25 августа annasabetian # (автор рецепта)
25 августа nelliundco #
25 августа annasabetian # (автор рецепта)
25 августа СкарлеттО #
25 августа annasabetian # (автор рецепта)
25 августа hfrif #
вопрос по рецепту25 августа annasabetian # (автор рецепта)
25 августа hfrif #
25 августа annasabetian # (автор рецепта)
25 августа angelina415 #
25 августа annasabetian # (автор рецепта)
24 августа ирпенчанка #
25 августа annasabetian # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: