А, знаете, недурно получилось. Вот, честное слово, я от индюшки такого не ожидал даже. Но, по - порядку.
ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 6 уровня
- 30 ноября 2025, 15:28
- 3668
Индюшка. Голень в духовке
Ингредиенты для «Индюшка. Голень в духовке»:
- Индейка (Голень) — 500 г
- Масло сливочное — 40 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Порошок чесночный — 1/2 ч. л.
- Укроп — 1 веточ.
- Паприка копченая — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1,5 ст. л.
- Уксус яблочный — 1 ст. л.
- Соус (Острый. Сладкий.) — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1630.8 ккал |
белки
112.2 г |
жиры
123.3 г |
углеводы
20.3 г |
| Порции | |||
| ккал 815.4 ккал |
белки 56.1 г |
жиры 61.7 г |
углеводы 10.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263 ккал |
белки 18.1 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Индюшка. Голень в духовке»:
-
Голень (она же - нога, она же - булдыжка). Индюшачья. Никогда бы не подумал, что всего-навсего голень может потянуть на почти полкило. Но факт.
-
Будет два этапа подготовки голени к маринованию.
Для первого понадобиться масло коровье, укроп, чеснок - 1 зубчик, паприка копчёная.
Масло надо размягчить, прогрел я его немного. Укроп мелко порубил и все вышеперечисленное хорошо перемешал. Нужно, чтобы получилась этакая намазка.
-
Шкуру на голени, что называется, задрал. Саму голень наколол тонким ножом. Глубоко и часто.
А потом хорошо намазал - промазал этой самой массой, что получилась. Тщательно!
-
И шкуру вернул на место. Аккуратно.
-
Голень уложил в пакет для запекания.
-
И замесил маринад. Масло растительное, соевый соус, уксус яблочный, соус острый, но сладкий и сухой чеснок. Все очень тщательно перемешал.
-
Маринадом залил индюшкину ножку. Прямо внутри пакета. Часа четыре ножка мариновалась. Время от времени я пакет переворачивал, чтобы маринад, значит…, ну вы поняли - зачем.
А потом пакет в духовку. На 180 градусов на полтора часа. Через час пятнадцать, пакет разрезал и дал ножке подышать горячим воздухом. Чтобы чуть подпеклась.
-
Ну и вот.
-
Разрезал
-
В качестве гарнира особенно хорошо пошло яблоко мочёное. Просто огонь сочетание получилось.
-
Что обязательно добавлю в следующий раз к внутренней замазке? Пяток ягод клюквы раздавлю и чайную ложку мёду. Вот не хватило во вкусе этой самой кисло-сладкой ноты!
А в остальном отменно получилось!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря yarishkina #
4 декабря ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
3 декабря РЕЦЕПТЕР #
3 декабря ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
2 декабря nugnov #
ОЧЧЧЕНЬ соблазнительно на выходе.
Вот спрашивается... ЧЕГО Я ИГНОРИРУЮ УПОРНО индейцев?
БРАВО!!!
P.S. Как говориться ни добавить, ни подправить, ни пером описать, ни словами рассказать
2 декабря ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
1 декабря GYLNAR #
2 декабря ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
1 декабря Ирушенька #
1 декабря ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
30 ноября Gray she-wolf #
1 декабря ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
30 ноября nelliundco #
30 ноября ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: