Безупречно вкусная рыбка с нотками тайской кухни, хрустящей ароматной корочкой и нежнейшим мясом неизменно покорит сердце любого гурмана.
miroksПоваренок 5 уровня
- 9 января 2026, 9:01
- 706
Скумбрия в двух маринадах
Ингредиенты для «Скумбрия в двух маринадах»:
Основной продукт:
- Скумбрия — 2 шт
Для соуса №1:
- Кетчуп — 75 мл
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая (или копченая) — 1/2 ч. л.
- Приправа ("Прованские травы") — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Для соуса №2:
- Горчица ("Баварская") — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соус ("Терияки") — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2642.9 ккал |
белки
254.4 г |
жиры
168 г |
углеводы
27.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.5 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Скумбрия в двух маринадах»:
-
Скумбрию помыть, отрезать голову, плавники и хвост. Разрезать ее вдоль по хребту, вынуть все внутренности, убрать черную пленку и сполоснуть. Затем аккуратно отделить позвоночник и вынуть крупные кости.
-
Филе рыбы промакнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.
-
Готовое филе рыбы уложить на разделочную доску шкуркой вверх и по бокам тушки сделать разрезы через каждые 1,5-2см, не дорезая до брюшка, примерно, 1см.
-
Из указанных ингредиентов для соуса №1 смешать маринад в отдельной мисочке.
-
*
-
*
-
Аналогично сделать маринад из ингредиентов, указанных для соуса №2.
-
*
-
*
-
Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и слегка смазать растительным маслом. Филе аккуратно перевернуть на разделочную доску шкуркой вниз и хорошо смазать его соусом №1.
-
Затем, также, аккуратно переложить его на противень, но уже шкуркой вверх, вывернуть разрезанные полоски мякотью наружу и верх рыбки хорошенько промазать соусом №2.
-
*
-
Выпекать 20-25мин в духовке, заранее разогретой до 210-220С до красивой румяной корочки.
-
*
-
Приятного аппетита!
-
Вкусная, ароматная и сочная рыбка готова.
-
*
-
*
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 часа назад Ирушенька #
Скажите, пожалуйста, при запекании в таких маринадах аромат скумбрии очень сильный был? Обожаю эту рыбу, но аромат при ее приготовлении всегда отпугивает.
вчера в 17:50 ba na na09 #
вчера в 12:39 id310 #
Но надо признаться, что чего-то тайского здесь нет. Ни соуса, ни приправ, но несомненно готовое блюдо просто ВКУСНЕЙШЕЕ!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Способ нарезки на полоски взял на вооружение!
Удивительно, как легко Вы обходитесь без консервированной фасоли и нута в рецептах!
Честь и хвала!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: