Версия для печати
  • 29 января 2009, 0:55
  • 113675

Пудинг "Молотофф"

Рецепт: Пудинг Молотофф

Знаменитейший в Португалии пудинг или просто "Молотофф"... Сегодня на десерт - Молотофф! Почему Молотофф??? Почему у португальского пудинга такое русское имя? Его все здесь считают кулинарным шедевром русской кухни!! Тайна происхождения этого вкуснейшего пудинга пока мной не раскрыта, но шедевр остаeтся шедевром! Очень вкусно и до безумия просто! А может кто-то и подскажет секрет? :-)

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Кухня: Португальская

Ингредиенты для «Пудинг "Молотофф"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10


Рецепт «Пудинг "Молотофф"»:

Подбираем две формы. Одну классическую для пудингов с дырочкой посередине и другую, в которую вмещалась бы свободно наша форма для пудинга. В эту вторую форму наливаем немного воды (3-4 см от дна формы), помещаем форму с водой в духовку и разогреваем духовку до 180*С. Вода в форме должна почти кипеть, при этом духовка наполняется паром, ну, прямо как в русской бане :)
Форму с дырочкой очень хорошо смазываем маслом.

Наливаем на дно формы немного жидкой карамели так, чтобы его полностью покрыть. Легче это делать, вращая форму.

Взбиваем очень хорошо охлажденные белки в крепкую стойкую пену, постепенно добавляя сахар до его полного растворения.
Затем, не прекращая взбивать, осторожно вводим тоненькой струйкой оставшуюся карамель. Белковая масса при этом приобретает коричневый цвет.

Наполняем промасленную форму с карамелью белковой смесью. Постарайтесь уложить белковую массу в форму равномерно таким образом, чтобы не образовалось воздушных зазоров.
Сразу ставим в духовку во внутрь подготовленной формы с водой. Пудинг должен выпекаться на этой водяной бане ровно 10 минут.
Дверь духовки не открывать!

По истечении времени выключить духовку и приоткрыть дверь.
Оставить пудинг в приоткрытой духовке еще на 10 минут.
Затем вытащить форму, быстро перевернуть ее на блюдо, в котором будем сервировать пудинг.

Осторожно снять форму и - всё готово! Наш красавец Молотофф! Приятного всем аппетита!

Способ приготовления жидкой карамели:
100 гр сахара
воды, сколько потребуется (приблизительно 100 мл).
налить в сахар воду так, чтобы его только покрыть, и варить на сильном огне до приобретения коричневого цвета, добавляя остальную воду постепенно по каплям, не давая карамели загустеть. Жидкая карамель должна иметь консистенцию сиропа.
У нас такая карамель продаeтся в бутылочках, напоминает Холосас по консистенции. Если кто-то еще помнит этот аптечный сироп из шиповника.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пудинг Молотофф
Описание: Знаменитейший в Португалии пудинг или просто "Молотофф"... Сегодня на десерт - Молотофф! Почему Молотофф??? Почему у португальского пудинга такое русское имя? Его все здесь считают кулинарным шедевром русской кухни!! Тайна происхождения этого вкуснейшего пудинга пока мной не раскрыта, но шедевр остаeтся шедевром! Очень вкусно и до безумия просто! А может кто-то и подскажет секрет? :-)


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Забрала в КК, Спасибо за рецептик. Но у нас я не видела жидкой карамели.
Уже испраила в рецепте! Так что можете карамель и сами сделать.
Спасибо. Теперь уж точно сделаю, а то я ломала голову чем бы заменить жидкую карамель. И один из вариантов был именно таким.
НЕОБЫЧНО,А КАКАЯ ЭТА КАРАМЕЛЬ,ГОТОВАЯ ИЛИ САМИМ ЗДЕЛАТЬ?
Спасибо большое за коментарий! Я уже добавила в рецепт способ приготовления карамели. У нас такая карамель продаётся в бутылочках, напоминает Холосас по консистенции. Если кто то еще помнит этот аптечный сироп из шиповника.
вкууусно
Какая красотища! взяла себе на выходных обязательно сделаю
Угощайтесь на здоровие!
Отличный рецепт! А вы не могли-бы подсказать рецепт изготовления жидкой карамели? ++++++++!!!!!
Спасибо большое за коментарий! Я уже добавила в рецепт способ приготовления:
Способ приготовления жидкой карамели:
100гр сахара песка
воды сколько потребуется чтобы покрыть (смочить) сахар.
Варить на сильном огне до приобретения коричневого цвета, добавляя воду постепенно по каплям. Жидкая карамель должна иметь консистенцию сиропа.
У нас такая карамель продаётся в бутылочках, напоминает Холосас по консистенции. Если кто то еще помнит этот аптечный сироп из шиповника.
действительно интересный рецепт, заберу попробую +
Na zdorovie!
ух ты какая вкуснятина.
Спасибо! Получается очень нежный и сладенький на вкус
Какая вкуснятина.+++++
Спасибо большое! Прекрасная розочка! Очень рада что понравился мой рецептик!
Какой необычный рецепт!
Интересно, что когда я сюда приехала все спрашивали правильно ли он приготовлен?! Истинно ли по-русски?
Да уж! Мы и не знали, что в русской кухне пудинги существовали. Врядли это русский рецепт. Скорее всего он имеет происхождение от како-либо русского кулинара, который учился в Европе. Либо наоборот, какой-то известный русский клиент, который все время заказывал в местной таверне этот пудинг и из-за этого получил свое название.
Вот и я голову ломаю что бы это могло быть? А может эмигранты? Слышала еще, что есть такой коктейль - тоже очень известен. Тоже Молотофф..
Такой коктейль действительно существует - его партизаны применяли во время войны. Это наполовину заполненная бутылка с зажигательной смесью.
ne znala pro TAKOY kokteil
Ответ для snivli
Удалено создателем комментария
Ответ для snivli
Удалено создателем комментария
Ответ для snivli
Только что прочитала в Google про одноименный коктейль .. Да!!! Только осложняет дело!
Ответ для snivli
да коктейль Молотова действительно штука знатная! Полегло от него фашистов Только пить не рекомендуется
ничего себе ну просто шедеврище++++++++++++++
Спасибо!! Мы очень этот пудинг любим.
О Боже! Это для ангелов? ++++++++++++++++++++++++++++
Spasibo!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook