Версия для печати
  • 29 января 2009, 0:55
  • 113466

Пудинг "Молотофф"

Рецепт: Пудинг Молотофф

Знаменитейший в Португалии пудинг или просто "Молотофф"... Сегодня на десерт - Молотофф! Почему Молотофф??? Почему у португальского пудинга такое русское имя? Его все здесь считают кулинарным шедевром русской кухни!! Тайна происхождения этого вкуснейшего пудинга пока мной не раскрыта, но шедевр остаeтся шедевром! Очень вкусно и до безумия просто! А может кто-то и подскажет секрет? :-)

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Кухня: Португальская

Ингредиенты для «Пудинг "Молотофф"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Пудинг "Молотофф"»:

Подбираем две формы. Одну классическую для пудингов с дырочкой посередине и другую, в которую вмещалась бы свободно наша форма для пудинга. В эту вторую форму наливаем немного воды (3-4 см от дна формы), помещаем форму с водой в духовку и разогреваем духовку до 180*С. Вода в форме должна почти кипеть, при этом духовка наполняется паром, ну, прямо как в русской бане :)
Форму с дырочкой очень хорошо смазываем маслом.

Наливаем на дно формы немного жидкой карамели так, чтобы его полностью покрыть. Легче это делать, вращая форму.

Взбиваем очень хорошо охлажденные белки в крепкую стойкую пену, постепенно добавляя сахар до его полного растворения.
Затем, не прекращая взбивать, осторожно вводим тоненькой струйкой оставшуюся карамель. Белковая масса при этом приобретает коричневый цвет.

Наполняем промасленную форму с карамелью белковой смесью. Постарайтесь уложить белковую массу в форму равномерно таким образом, чтобы не образовалось воздушных зазоров.
Сразу ставим в духовку во внутрь подготовленной формы с водой. Пудинг должен выпекаться на этой водяной бане ровно 10 минут.
Дверь духовки не открывать!

По истечении времени выключить духовку и приоткрыть дверь.
Оставить пудинг в приоткрытой духовке еще на 10 минут.
Затем вытащить форму, быстро перевернуть ее на блюдо, в котором будем сервировать пудинг.

Осторожно снять форму и - всё готово! Наш красавец Молотофф! Приятного всем аппетита!

Способ приготовления жидкой карамели:
100 гр сахара
воды, сколько потребуется (приблизительно 100 мл).
налить в сахар воду так, чтобы его только покрыть, и варить на сильном огне до приобретения коричневого цвета, добавляя остальную воду постепенно по каплям, не давая карамели загустеть. Жидкая карамель должна иметь консистенцию сиропа.
У нас такая карамель продаeтся в бутылочках, напоминает Холосас по консистенции. Если кто-то еще помнит этот аптечный сироп из шиповника.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пудинг Молотофф
Описание: Знаменитейший в Португалии пудинг или просто "Молотофф"... Сегодня на десерт - Молотофф! Почему Молотофф??? Почему у португальского пудинга такое русское имя? Его все здесь считают кулинарным шедевром русской кухни!! Тайна происхождения этого вкуснейшего пудинга пока мной не раскрыта, но шедевр остаeтся шедевром! Очень вкусно и до безумия просто! А может кто-то и подскажет секрет? :-)


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Какой великолепный рецепт!!!!Просто класс!
Spasibo bolshoe!! Ochen rada chto ponravilos!!!
Spasibo!!!!
Spasibo!!!
Суперский рецепт,наверное будит взрыв вкуса и эмоций, может поэтому Молотоф. Коктейль молотова- легкоприготовляемая в дом. условиях жидкостная бомба применяемая в партизанских и уличных боях.
Шикарный десерт!!! Очень хочется попробовать!!! ++++++++++
Spasibo za komentarii!!! Ygoshaites!!!
Классно!
Спасибо!
Великолепно!!!
Rada staratsia!!!!
супер нежность!
Spasibo bolshoe!
КРАСОТА!!!!++++
Какая разница почему он так называется!!!
Главное-ВКУСНО!!!
Ну интересно же!!! История!! ))))))))) Какой такой Молотофф?
У нас в магазинах продается десертный карамельный соус.Я его не покупала. Он недешевый, так как импортный. Вот интересно, это то, что в рецепте названо "жидкой карамелью", или не то?А за рецептик ++++++++
Угощайтесь на здоровье!
Уже испраила в рецепте! Так что можете карамель и сами сделать.
Какая красота)))Отличный рецепт)))
Spasibo!! Ochen rada chto ponravilsia!
Вкусненько то как!!!+++
Spasibo! Rada staratsia!
Действительно карамельный шедеыр!+
Spasibo! Mne ochen nravitsia, i myjy .. nadeus ponravitsia i vam!
+++++++++++
Ygoshaites!
ВКУСНОТИЩА И КРАСОТИЩА!!!
Spasibo!!
Какая вкуснота!!!!!!
Spasibo!!
Могу себе представить какой нежный )))
вкусный необычный
Spasibo bolshoe!
Действительно, вкуснотища, но блюдо ни разу не русское
З.Ы. думаю, можно использовать обычную карамель, как для яблочных пирогов или английского крема-карамель.
Spasibo!!
Думаю что да! Обычную карамель, у нас продается.. как сироп
Красивый! Но жидкой карамели я тоже не видела... +++++++++
Spasibo za komentarii! ))) Уже испраvила в рецепте! Так что можете карамель и сами сделать.
Ну, теперь совсем все понятно. Большое спасибо!
Забрала в КК, Спасибо за рецептик. Но у нас я не видела жидкой карамели.
Уже испраила в рецепте! Так что можете карамель и сами сделать.
Спасибо. Теперь уж точно сделаю, а то я ломала голову чем бы заменить жидкую карамель. И один из вариантов был именно таким.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook