Курочка получается нежнейшая, ароматная и невероятно вкусная. Маринуем в грейпфрутовом соке с белым вином, горчицей и т. д., смазываем горчично-чесночной смесью, запекаем и ….. самое главное, маринад вводим внутримышечно, благодаря такому способу маринования курочка получается просто волшебной.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 2 февраля 2009, 19:45
- 16195
Курица «Укольная»
Ингредиенты для «Курица «Укольная»»:
- Курица — 1 шт
- Грейпфрут (сок) — 50-70 мл
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Горчица (1 ч.л. для маринада, 1 ч.л. для смазки) — 2 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Вино белое сухое — 2-3 ст. л.
- Соль
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Сметана — 1 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Приправа (можно взять любые сушеные, какие есть) — 0.5 ч. л.
- Специи ("Смесь перцев", "Лимонный перец", паприка)
- Пиво светлое / Пиво (по желанию) — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2200.4 ккал |
белки
270.9 г |
жиры
76.7 г |
углеводы
96.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.2 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Курица «Укольная»»:
-
Для такой курочки нам понадобится самый большой шприц, вернее самая толстая иголка.
Будем делать ей инъекции, а вдруг да оживет? ))) а нет, то съедим! )))
Смешать соевый соус, 1 ч. л. горчицы, сок грейпфрута (предварительно процедить через марлю), мед и вино. Все очень хорошо перемешать. Лучше всё сложить в маленькую баночку, плотно закрыть и хорошенько потрясти, как в шейкере. -
Набираем в шприц эту смесь и делаем обычные уколы внутримышечно, по всей площади тушки, равномерно распределяя маринад внутрь мяса.
Сок конечно лучше свежевыжатый, но можно и натуральный магазинный, тогда медом не увлекаться, сок и так сладкий или добавить немножко сока лимона.
-
Затем смешать соль, выдавленный чеснок, хорошенько растереть, до кашицы.
Затем добавить горчицу, сметану, майонез, приправы, травки, томатную пасту
Этой смесью натереть курочку и оставить на пару часов в таком виде.
-
У подготовленной курочки скрепить ножки, лучше обмотать фольгой. Крылышки также прикрепить к тушке зубочистками, завернув третью фалангу под крыло, это чтобы не подгорели.
Затем выложить в форму и поставить в духовку при 180 градусах на 50-60 минут, до готовности.
Процедура с пивом по желанию, но рекомендую, получается очень нежно и вкусно.
Через 30 минут полить курочку 50 мл пива, через 10 минут еще раз полить 50 мл пива и запечь еще 10-15 минут.
Курочка будет невероятно нежной, просто таять во рту. Попробуйте, вы не пожалеете, а тем более это так просто, не успеете глазом моргнуть, как вкуснотища готова.
Мою курчeшку все манипуляции с фольгой не спасли, ну очень не во время позвонила подружка и я благополучно забыла про красавицу в духовке, увлеклась сплетнями))) но даже такой, непритязательный вид не спас ее от исчезновения в течение 30 минут. О вкусах не спорят, но по мне кожица была самое то, люблю очень хорошо поджаренное, да и фото получились страшнее, чем было на самом деле.
Таким способом можно мариновать не только курицу, но и большие куски масса.
Мою курчeшку все манипуляции с фольгой не спасли, ну очень не во время позвонила подружка и я благополучно забыла про красавицу в духовке, увлеклась сплетнями))) но даже такой, непритязательный вид не спас ее от исчезновения в течение 30 минут. О вкусах не спорят, но по мне кожица была самое то, люблю очень хорошо поджаренное, да и фото получились страшнее, чем было на самом деле.
Таким способом можно мариновать не только курицу, но и большие куски масса.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: