Не нашла такого рецепта в "шанежках", а получается очень вкусно. Может, кому пригодится?
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 10 февраля 2009, 1:00
- 50840
Картофельные шанежки
Ингредиенты для «Картофельные шанежки»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста, мой стакан-250 мл) — 4 стак.
- Маргарин (для теста, комнатной температуры) — 200 г
- Кефир (для теста) — 250 мл
- Водка (для теста, или щепотку соды) — 2 ст. л.
- Сахар (с горкой, для теста + 1 ч.л. для смазывания) — 1 ст. л.
- Соль (с горкой, для теста) — 1 ч. л.
- Картофель (вареный, из него 1 шт. для теста; для картофельного пюре молоко, масло сливочное, соль, перец - по вкусу) — 1 кг
- Яйцо куриное (1 для начинки, 1 - для смазывания) — 2 шт
- Сметана (для смазывания) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4682.6 ккал |
белки
105.1 г |
жиры
151.2 г |
углеводы
712.5 г |
| Порции | |||
| ккал 260.1 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 39.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.7 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 30.8 г |
Рецепт «Картофельные шанежки»:
-
В качестве начинки использовала картофельное пюре. А еще можно творог с сахаром, рис с яйцом, зеленый лук с яйцом и т. д.
Для картофельной начинки отвариваем почти 1 кг картошки в соленой воде.
Одну картофелину откладываем для теста,
из остального делаем пюре, -
Добавляя при толчении 1 яйцо, соль и перец по вкусу, масло сливочное и теплое молоко.
-
Хорошо взбиваем толкушкой. Пюре должно получиться жидковатым.
Отставляем для остывания. -
Делаем тесто:
муку соединяем с мягким маргарином (но не растопленным), рубим с мукой, -
Вливаем кефир и водку (или щепотку соды), добавляем сахар и соль,
-
Тертую на терке вареную картофелину
-
И замешиваем тесто.
Получается мягкое, пластичное, практически не липнущее к рукам, тесто.
Заворачиваем его в пленку и в холодильник на 40-60 минут.
За это время и картофельное пюре остынет. -
Потом для удобства я поделила тесто на 3 "колбаски", каждую еще на 6 частей.
Всего получилось 18 кусочков. -
Раскатываем лепешки (10-15 см диаметром), укладываем по полной столовой ложке начинки на одну половину лепешки
-
И защипываем.
-
Обмазываем шанежки сверху (яйцо, сметана, сахар - смешать), накалываем вилкой
-
И отправляем в разогретую до 200*С духовку на 20-25 минут (до подрумянивания)
-
После выпечки смазываем шанежки маслом и укладываем в посуду с крышкой.
-
Через полчасика можно налить чаю или молока, утащить парочку шанежек и уютно устроиться перед телевизором или компьютером.
Все!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2009 года ju1ietta #
10 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 февраля 2009 года Равиля deleted #
10 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 февраля 2009 года мисс #
10 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 февраля 2009 года maj4ik #
10 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 февраля 2009 года Kapelkappa #
кислое молоко(простаквашу)вместо кефира??
10 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 февраля 2009 года svetlano4ka1 #
а зачем в тесто тереть картошку,? можно без ... ? если другая начинка
10 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 февраля 2009 года janua123 deleted #
10 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 февраля 2009 года dog-rose # (модератор)
10 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 февраля 2009 года tat70 #
10 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: