За счет начинки при выпечке булочка покрывается карамельной глазурью, напоминающей конфеты «Ириски».
Natali2607Поваренок 6 уровня
- 12 февраля 2009, 9:53
- 12698
Булочки в карамельной глазури
Ингредиенты для «Булочки в карамельной глазури»:
- Мука пшеничная / Мука — 800 г
- Молоко — 500 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (быстродействующие) — 8 г
- Масло растительное — 40 г
- Маргарин — 40 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
- Орехи грецкие — 150 г
- Мак — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6256.4 ккал |
белки
160.4 г |
жиры
238.7 г |
углеводы
889.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.3 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Булочки в карамельной глазури»:
-
В процессе приготовления теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Замешиваем тесто:
Муку, дрожжи, соль, сахар перемешать.
Маргарин растопить, смешать с одним яйцом, маслом растительным и все это добавить в сухую часть.
Постепенно ввести теплое молоко (30*С), постоянно вымешивая.
Тесто должно быть не тугим (не такое, как пельменное), а чуть мягковатым.
Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто подойдет (увеличится в 2 раза), надо обмять его слегка. Тесту дать пару раз подняться. Когда оно перестанет липнуть к рукам, тесто готово.
-
Измельчить грецкий орех в ступке или миксере.
-
Добавить вареное сгущенное молоко, мак и тщательно перемешать.
-
Когда тесто будет готово, выложить его на стол, посыпанный мукой, разделить на одинаковые кусочки и придать им форму маленьких шариков (накрыть полотенцем, чтобы не подсыхали).
Раскатать шарик в виде круглой лепешки толщиной в 1 см и намазать приготовленной начинкой. -
Свернуть в рулетик, защипнуть со всех сторон.
Соединить концы рулета и хорошо защипнуть. -
Перевернуть и посередине сделать ножом надрез, так чтоб прошел через 2 слоя теста.
-
Противень смазать маслом, застелить пергаментной бумагой и сверху снова смазать маслом.
Выложить на него булочки и дать им немного подойти. Когда булочки немного увеличатся в объеме, их поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать при 200-220*C до готовности 20-25 минут. В процессе приготовления сгущенное молоко закипает и покрывает поверхность булочки глазурью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 июня 2014 года Сусанна Манасерян #
9 января 2014 года Agony_t_o_r_c_h #
29 сентября 2013 года hyazinthetmprename # (модератор)
17 июня 2011 года Латифа deleted #
14 мая 2010 года ирина66 #
17 апреля 2010 года fart24 #
12 марта 2010 года Lanalegr #
22 марта 2009 года Розанна deleted #
24 марта 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Meotida #
26 февраля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
19 февраля 2009 года Schwaenchen #
26 февраля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
19 февраля 2009 года Silverina1 #
19 февраля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
15 февраля 2009 года Ирочка Ок #
15 февраля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года dog-rose # (модератор)
15 февраля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года Алемася #
15 февраля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года Лейла #
15 февраля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года Равиля deleted #
15 февраля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года багираа #
15 февраля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
12 февраля 2009 года Lzaika45 #
15 февраля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
12 февраля 2009 года tat70 #
15 февраля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
12 февраля 2009 года ШЕЛЛ #
15 февраля 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: