Поздравление для Scarlett к 8 марта от "папуасиков"... Хотели с дочерью сделать цветы из кальмаров, а в пакете оказались сепии (каракатицы). Пришлось на ходу перестраиваться, получились папуасики.
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 18 февраля 2009, 2:13
- 7953
Салат "Папуасики"
Ингредиенты для «Салат "Папуасики"»:
- Кальмар — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Петрушка — 1 пуч.
- Картофель (в "мундире") — 3-4 шт
- Фасоль стручковая (у меня замороженная) — 200 г
- Орехи кедровые (очищенный) — 2 ст. л.
- Финик — 3-4 шт
- Креветки — 5-6 шт
- Масло оливковое (для соуса) — 4 ст. л.
- Бальзамик (для соуса) — 1 ст. л.
- Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
- Соль
- Перец черный (а также помидор, петрушка, зеленый тонкий лук Schnittlauch)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2381.2 ккал |
белки
144.2 г |
жиры
100 г |
углеводы
233 г |
| Порции | |||
| ккал 396.9 ккал |
белки 24 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 38.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.9 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Салат "Папуасики"»:
-
Для варки кальмаров (в моем случае - сепий) лук, чеснок и петрушку мелко режем, тушим 5 минут в растительном масле, заливаем кипятком, солим и перчим и отвариваем кальмары в этом бульоне. Остужаем.
-
Для начинки мелко режем финики и креветки,
-
фаршируем тушки (самые красивые, остальные пойдут в салат)
-
фасоль отвариваем в подсоленной воде, остужаем
-
отварной картофель и оставшихся кальмаров режем кружками, добавляем фасоль и кедровые орешки
-
для заправки смешиваем оливковое масло, бальзам-уксус и очень мелко порезанный чеснок, добавляем соль и перец. Заливаем салат, перемешиваем и даем ему постоять минут 15 (мы в это время фаршировали кальмарчиков).
-
А теперь украшаем: по краю пластинки помидора, бордюр из петрушки, в середину выкладываем салат, на него устанавливаем с помощью зубочисток "папуасиков"
-
в середину - стрелки зеленого лука.
-
"Папуасики" исчезли в первую очередь - очень интересное сочетание вкусов:финики+креветки. А сам салат чем дольше стоит, тем вкусней делается за счет пропитки ингредиентов заливкой.
Угощайтесь!
А на отваре из кальмаров(сепий) я сварила борщ со свежей капустой. Вот такой получился 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2009 года Алика #
Оформление - экзотическое! как и название!
18 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
18 февраля 2009 года Ирина Алексеевна #
18 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: