Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики
  • 9 марта 2009, 16:47
  • 120984

Сладкое индийское лакомство "Гулабджамуны"

Рецепт: Сладкое индийское лакомство Гулабджамуны

Gulab Jamun. Можно ли найти слова, чтобы описать невероятный и поистине волшебный вкус индийского лакомства, называемого «Гулаб Джамун»? Эти чудесные шарики настолько вкусны, что после каждого их приготовления у меня возникает навязчивое желание угостить ими всех вас, но к сожалению, это не реально, а потому сделаю то, что в моих силах - поделюсь с вами рецептом их приготовления.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Сладкое индийское лакомство "Гулабджамуны"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3160.9 ккал 		белки
61.3 г 		жиры
37 г 		углеводы
646.6 г
Порции
ккал
790.2 ккал		 белки
15.3 г		 жиры
9.3 г		 углеводы
161.7 г
100 г блюда
ккал
203.9 ккал		 белки
4 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
41.7 г

Рецепт «Сладкое индийское лакомство "Гулабджамуны"»:

  • Для начала давайте приготовим сироп.
    Смешайте 2 стакана сахара, 2 стакана воды и 1 ст. л. лимонного сока.

  • При постоянном помешивании доведите сироп до кипения и кипятите 5 минут.
    Снимите с огня и отставьте в сторону.

  • Насыпьте в чашку 1 стакан сухого молока и четверть стакана обычной муки.

  • Добавьте 3 ст. л. тёплого (мягкого) сливочного масла.

  • Начните замешивать тесто и медленно вливайте тёплое молоко.
    Затем смочите руки маслом и переходите к следующему шагу.

  • Из полученного теста скатайте шарики размером с грецкий орех.
    Шарики желательно скатать как можно быстрее, т. к. это тесто имеет свойство подсыхать и катать из него шарики станет довольно затруднительно. Но это не страшно. В подсохшее тесто можно добавить чуток тёплого молока и замесить его заново.
    Шарики старайтесь делать ровными и без трещин.

  • В кастрюлю или сковороду с высокими бортиками налейте масло для жарки и нагрейте его. Выложите шарики в масло и жарьте их на минимальном огне. Огонь должен быть очень маленьким, но достаточным для жаренья - это важно.
    Через несколько минут жаренья шарики всплывут и начнут вертеться в масле. В этот момент можете чуточку увеличить огонь.

  • Когда шарики поджарятся до тёмно-коричневого цвета, вытащите их и опустите в сироп. Держите их в сиропе от одного часа до суток.

  • Гулабджамуны готовы!
    Приятного аппетита!

Остаeтся добавить, что шарики можно украсить орехами или кокосовой стружкой.
Подавать их можно тeплыми или комнатной температуры.
Если хотите подавать их горячими, то перед подачей можете вскипятить шарики в сиропе в течение одной минуты.
Гулабджамуны можно хранить при комнатной температуре несколько дней. В холодильнике же они могут храниться неделями.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт сладость Лакомство Индия

Вкусы: сладкий нежный бесподобный волшебный чудесный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сладкое индийское лакомство "Гулабджамуны"
Рецепт: Сладкое индийское лакомство Гулабджамуны

Gulab Jamun. Можно ли найти слова, чтобы описать невероятный и поистине волшебный вкус индийского лакомства, называемого «Гулаб Джамун»? Эти чудесные шарики настолько вкусны, что после каждого их приготовления у меня возникает навязчивое желание угостить ими всех вас, но к сожалению, это не реально, а потому сделаю то, что в моих силах - поделюсь с вами рецептом их приготовления.

Ингредиенты для «Сладкое индийское лакомство "Гулабджамуны"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
У вас как всегда вкусно и необычно!Спасибо!+++
Спасибки огромное!
Какие вкустииии мммммммм!
Спасибки! Рад, что понравилось!
да уж,лишние кг.мне обеспечены спасибо
А Вы по чуть-чуть, по чуть-чуть.
На здоровьице!
Забрала не раздумывая
На здоровьице!
Класс!!!!! утянула вкусняшку на пробу, вот мое семейство порадуется!)))) Спасибо за еще один отличный рецептик!!!!++++++++
Спасибки большое и на здоровьице!
Шикарный десерт!!! +++
Прибежала, думала пойдет на пост, а тут молоко, масло - Жаль!!!
Но после поста обязательно приготовлю
Спасибки большое!
В Индии, корова считается священным животным, а молоко Божественным продуктом, поэтому его используют в большинстве блюд индийской кухни.
Очень вкусно получилось, вкус непривычный для "пончиков", правда порция маловата - это полакомиться а не "оторваться".В другой раз попробую сделать двойную порцию или жарить в два захода.
Очень рад, что понравилось! А порцию всегда можно увеличить.
сделала вкуснятину! мням-мням =))))))))))
Очень рад, что понравилось!
Олег, добрй день1 Сладость действительно замечательная! Но меня испугал неудаынй опыт с сухим молоком, что прям и не знаю, как быть. Расскажите подробнее, какое Вы использовали (кто производитель, а если и упаковочку покажите, то будет просто прекрасно.
Здравствуйте, Вера!
Я живу не в России, поэтому молоко покупал немецкое. Вот как выглядит упаковка: http://www.saliter.de/magermilch.jpg
Но дело в том, что в какой бы стране сухое молоко не производилось, вряд ли оно будет чем-то отличаться. Здесь главное условие, чтобы молоко было сухое и обезжиренное, а производитель роли не играет. По немецки обезжиренное сухое молоко называется "Magermilch-pulver", его я и использовал.
Спасибо! Попробую найти что-то подобное на российских прилавках
Попробуйте, мне кажется, что в наше время это не проблема. Если уж мне в Германии удалось найти такое молоко, то в России его найти должно быть гораздо легче.
Пы.Сы. Отрицательный опыт - тоже опыт
По крайней мере надеюсь, что кому-нибудь поможет избежать моих ошибок.
Добрый день, я с отчетом!
Скажу сразу - ничего хорошего у меня не получилось
Молоко брал цельное, 25% жирности (это в сухом столько)
... И еще, как выяснилось позже, оно было РАСТВОРИМОЕ. Хотя на упаковке нигде не было написано
Для начала - тесто никак не хотело становиться тестом. После добавления масла - уже стало подозрительно жидковато, а после добавления молока - и вовсе как на блины. Пришлось добавить еще сухого молока и муки. И Так три раза В итоге тесто все-таки замесилось >:o
Но: при обжаривании во фритюре шарики развалились Совсем, до первоначального состояния - в порошок.
Этот жареный молочный порошок был мною погружен в сироп - что ж, было вкусно Теперь имею хотя бы отдаленное представление о вкусе Гулабджамунов
Спасибо за отчёт, очень интересный опыт, хоть и печальный. Будем надеяться, что Вам всё-таки удастся найти нежирное молоко и приготовить правильные гулабджамуны.
↑Ответ для region33 deleted
Аналогично )))) Кашка получилась
Aron-Space, я так больше не могу.... Всё... пошел делать из жирного сухого молока... Ну нет у нас другого, нету... и будь что будет...
Попробуйте, только потом расскажите, что получится. Честное слово, не пробовал готовить с жирного молока, самому интересно, что получится.
А на что они потом похожи, на булочки или конфеты?
Трудно сравнивать их с чем-либо, они очень необычные, как и всё индийское.
Я наверное попробую сделать. Ответьте, пожалуйста, на такой вопрос: а сухое ОБЕЗЖИРЕННОЕ молоко - это принципиально важно? У нас как назло сейчас только натуральное продают
К сожалению да, без него ничего не получится, ведь здесь сухое молоко, это основа рецепта.
Я в том плане, что молоко-то сухое, но не обезжиренное, цельное называется. Не пойдет?
Честно говоря не знаю, не пробовал. В классическом индийском рецепте указано, что нужно использовать именно обезжиренное молоко.
Понятно,спасибо
↑Ответ для Aron-Space deleted
А я не разглядела, что нужно купить обезжиренное молоко
И мои шарики не жарились, а разваливались (((
Попробую найти обезжиренное и потом напишу, что получилось
Будем ждать!
Конечно ) Осталось только это молоко найти
↑Ответ для region33 deleted
А если сухого молока взять детскую смесь, типа "малютка"? Я когда рецепт читала, о ней подумала, потому что у нас сухое молоко есть, но очень соленое.
Если у вас продается детская смесь, которую надо варить, то это еще ничего, она похожа на сухое молоко. Только в ней сахара обычно много добавлено, а по рецепту в тесто сахар вообще не идет.
НО вот к примеру у нас в РФ такой Малютки больше вообще не производят (как при СССР была),А та что есть - БЫСТРОРАСТВОРИМАЯ. Из нее только конфеток налепить получится
Елки, я просто губу раскатала на этот рецепт. Да уж,совсем не заметила, что там сахара не надо. А жаль, но видимо не судьба. У нас сухое молоко просто какой-то лисий яд. Такое соленое.
↑Ответ для alisa-108
К сожалению, я не знаю каков состав этой смеси, но думаю, что в ней много "лишних" ингредиентов. Наверное она не подойдёт.
Удивительный рецепт. Очень заинтересовалась и захотелось тоже попробовать.
А в такие шарики можно добавить кокос?
Спасибки!
Внутрь нежелательно, а вот сверху можно посыпать сколько угодно.
Ух какая вкуснятинка
Они на фото такими плотненькими выглядят... на пончики точно не похожи
Жаль, у меня с фритюром отношения пока не очень складываются Может попозже наберусь смелости сделать ))
Спасибки! Главное не бояться пробовать и экспериментировать!
Рецепт зачётный.
Комментарий по сиропу.
Чтобы сироп имел лимонный аромат, нужно добавить немного цедры лимона без белой плёнки. Иначе можно ограничиться лимонной кислотой.
Спасибо! На самом деле, вариантов приготовления сиропа очень много, но и такой вариант не плох.
Интересное блюдо - первый раз слышу. Обязательно попробую, обожаю сладкое
Спасибки, конечно попробуйте!
хороший рецептик. надо приготовить своим мужчинам
Спасибки! Надеюсь, Ваши мужчины останутся довольны!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"
Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"
Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки