Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

maj4ikПоваренок 6 уровня

11 марта 2009, 1:21
49163

Еврейская субботняя хала

Ещe когда была маленькая, много времени летом проводила в еврейских лагерях, а там хала конечно-же была в обязательном порядке в пятницу на праздничном столе. Не знаю почему, но мне вдруг вспомнилось и захотелось именно такую. Сама по себе она получается довольно нейтральная по вкусу. На столе всегда возле халы стояла соль, и мы ели халу, макая еe в соль. Поэтому кому такое не по душе, просто придать самому тесту нужный оттенок вкуса - сладкий или пикантный. А если использовать как хлеб, то она хороша без всяких изменений.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Еврейская субботняя хала»:

Молоко (тёплое, 3,5%+1-2 ст.л. для смазки) — 3/4 стак.
Дрожжи (сухие, 1 пакетик = 6г) — 1,5 пакет.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Масло сливочное (растопленное) — 50 г
Яйцо куриное (1 яйцо в тесто+желток для смазки) — 2 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 3-3,5 стак.
Кунжут (Для посыпки)
Мак (Для посыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2862.5 ккал	белки 90.3 г	жиры 78.1 г	углеводы 455.5 г
100 г блюда
ккал 189.6 ккал	белки 6 г	жиры 5.2 г	углеводы 30.2 г

Рецепт «Еврейская субботняя хала»:

[b]Тесто:[/b]

В часть тёплого молока всыпать сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут до появления шапочки.

Отдельно смешать оставшееся молоко, лимонный сок, соль, яйцо и растопленное масло.
Влить туда дрожжевую смесь.
Перемешать.
Постепенно всыпать муку, постоянно вымешивая.
Когда тесто можно будет взять, переложить его на стол и вымешивать его там, постоянно подсыпая муку.
Тщательно вымешивать тесто минут 10.
Тесто должно получиться гладким и эластичным.
В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.
Поставить в тёплое место на 1,5 часа.
Вот так оно подошло.
[b]Плетём косичку:[/b]

Тесто обмять и разделить на 3 равных части.
Из каждой сформировать длинные колбаски.
Заплести из них тугую косичку и тщательно защипать края.
Накрыть и убрать в тепло ещё на 25-35 минут.
[b]Печём:[/b]

Смазать разболтанным с молоком яйцом.
Присыпать маком или кунжутом по желанию.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (до румяности)
Достать, дать постоять 5 минут, потом накрыть полотенцем и оставить ещё на 10 минут.
[b]Вот и всё!!![/b]
[b]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/b]

У меня тесто в этот раз уж очень активное получилось, из-за чего немного пострадал внешний вид, но вот содержание (т. е вкус) мне очень понравилось - очень мягко и нежно.

Если быть совсем точной, то для полного соответствия названию еврейская хала должна вроде бы быть на воде - но я этого точно не знаю

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На полдник На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: выпечка хлеб

Вкусы: хлебный мягкий нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/21342/]Еврейская субботняя хала[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/21342/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/24/481782_83617-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Ещe когда была маленькая, много времени летом проводила в еврейских лагерях, а там хала конечно-же была в обязательном порядке в пятницу на праздничном столе. 
Не знаю почему, но мне вдруг вспомнилось и захотелось именно такую. 
Сама по себе она получается довольно нейтральная по вкусу. На столе всегда возле халы стояла соль, и мы ели халу, макая еe в соль. 
Поэтому кому такое не по душе, просто придать самому тесту нужный оттенок вкуса - сладкий или пикантный. А если использовать как хлеб, то она хороша без всяких изменений.

Ингредиенты: Молоко, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сок лимонный, Мука пшеничная, Кунжут, Мак.
Тэги: выпечка, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Еврейская субботняя хала
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/30/24/481782_83617-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Еврейская субботняя хала" title="Рецепт: Еврейская субботняя хала"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ещe когда была маленькая, много времени летом проводила в еврейских лагерях, а там хала конечно-же была в обязательном порядке в пятницу на праздничном столе. 
Не знаю почему, но мне вдруг вспомнилось и захотелось именно такую. 
Сама по себе она получается довольно нейтральная по вкусу. На столе всегда возле халы стояла соль, и мы ели халу, макая еe в соль. 
Поэтому кому такое не по душе, просто придать самому тесту нужный оттенок вкуса - сладкий или пикантный. А если использовать как хлеб, то она хороша без всяких изменений.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Еврейская субботняя хала»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1033">Мак</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/21342/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Еврейская субботняя хала

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Еврейская субботняя хала»:

Молоко Дрожжи Сахар Соль Масло сливочное Яйцо куриное Сок лимонный Мука пшеничная Кунжут Мак

Тэги: выпечка, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1415

Плетенка с маком по советскому ГОСТу

305
1415
37615

115

Плетенка "Хала"

22
115
3152

Комментарии и отзывы

17 марта 2009 года Oksy #

Маюш, хала чудеснейшая! Забрала.
Немного напряглась, прочитав "много времени летом проводила в еврейских лагерях..." У меня другие ассоциации...Перечитала еще раз, до меня дошло, про какой лагерь написано!

18 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

Оксан, насмешила! лагеря были культурные - развлекательные, я о другом даже и не подумала

Пробуй на здоровье!

18 марта 2009 года Oksy #

Да я понимаю, просто ассоциативный ряд....
А халу я прямо вчера и испекла, хотя с утра не планировала, а как увидела, она мне покоя не давала! Замешивала тесто на воде, молоко было скисшее

Получилось безумно вкусно!!!!!! Муж в диком восторге!!! сказал, что ему очень нравится эта хала и еврейская кухня! А я даже намазала кусок халы маслом, вкус, как в детстве! Хотя масло уже в чистом виде лет 100 не ела! Принимай работу!

19 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

ой,Оксанушка, какая красотка получилась!!!! а на воде - так это уж точно еврейская - кошерная в смысле %-) очень рада, что тебе понравилась!!!! спасибо,солнышко!!!!!

20 марта 2009 года Oksy #

Вот так, по чистой случайности (молоко прокисло), я приготовила кошерную пищу!

28 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

17 марта 2009 года Oleska2112 #

Хала просто прелесть!++++++++++++++

17 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

спасибо!!!

12 марта 2009 года tat70 #

Майечка,очень красивая хала! И как здорово,что у тебя такие воспоминания детства!!!!

13 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

Да, Танюш, знаешь, вдруг утром проснулась и поняла что хочу халу - сама удивилась - мне тогда лет 10 было, и с тех пор ни разу не вспоминала, а тут вдруг бац...

спасибо,дорогая!

13 марта 2009 года tat70 #

Слава те яйца!!!! Амнезии у тебя нет!!!!

13 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

12 марта 2009 года FireFox #

Спасибо большое за чудесный рецепт, вот такая косичка у меня получилась, только что испекла.
Я немного модернизировала рецепт-)) у меня было недостаточно молока и я его разбавила с водой-))))
Хлебушек очень вкусный!

12 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

Ух какая красавица!!!! великолепно!!! очень рада, что понравилось!!! и спасибо!!!

12 марта 2009 года FireFox #

Вторая фотка не хотела грузится за первым разом, а потом оказалось что загрузилась-)))вы уж извините за повтор-)))

12 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

ну, такую красоту и три раза можно!!

12 марта 2009 года Лисенок #

↑Ответ для FireFox

Какая красивая у вас получилась!!!!
МОЛОДЧИНКА!!!

12 марта 2009 года FireFox #

Спасибо maj4ik, если б не рецепт у меня бы нечего не вышло-)))))

12 марта 2009 года Лисенок #

Но готовили вы?МОЛОДЕЦ!!!
Майе,конечно спасибо!Замечательный рецепт!

12 марта 2009 года FireFox #

Да, готовила я

даже не ожидала что так красиво получится, тесто меня не сильно подошло,но зато при выпечке уже стало пышнее -)))

12 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

вот видишь, а какая красота в результате!!! а у меня тесто всегда подходит как сумасшедшее - любит оно меня, а в этот раз мне внешний вид подпортил

13 марта 2009 года FireFox #

Да нет, вид отличный такая пышка-)))

13 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

13 марта 2009 года Лисенок #

↑Ответ для FireFox

Да шикарно получилось!!!!!УМНИЧКА!!!!

15 сентября 2010 года hiker deleted #

Спасибо большое за чудесный рецепт, вот такая косичка у меня получилась, только что испекла.Я немного модернизировала рецепт-)) у меня было недостаточно молока и я его разбавила с водой-))))Хлебушек очень вкусный!

a kak vy ee zapleli tak krasivo?

15 сентября 2010 года FireFox #

Да так же как обычную косичку заплетают, просто у меня они не круглые были , а слегка плосковатые , да и тесто так подошло-)Даже не знаю почему получилась именно такая косичка-)

12 марта 2009 года Лисенок #

Маечка,ОБАЛДЕННО!!!+++

12 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

Светик, спасибочки!!!

11 марта 2009 года Подсолнушек #

Классная хала!Вам+++++++++++++++++++++

12 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

Благодарю!!!

11 марта 2009 года галюся #

здорово! очень аппетитная хала!

12 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

Спасибо, Галочка!!

11 марта 2009 года ВИКА-72 #

Очень нежная!!!

12 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)

Викуля, спасибки!!!