Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 13 марта 2009, 11:45
  • 11222

"Kаштаны" куриные

Рецепт: Kаштаны куриные

Нежные и сочные куриные котлетки с начинкой внутри. В идеале они называются котлеты по-киевски. Изменив рецепт под себя, хочу предложить свой вариант приготовления.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «"Kаштаны" куриные»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6317.4 ккал 		белки
235.3 г 		жиры
545 г 		углеводы
106.9 г
Порции
ккал
902.5 ккал		 белки
33.6 г		 жиры
77.9 г		 углеводы
15.3 г
100 г блюда
ккал
356.9 ккал		 белки
13.3 г		 жиры
30.8 г		 углеводы
6 г

Рецепт «"Kаштаны" куриные»:

  • Сначала займемся начинкой. Немного размягченное сливочное масло размять, смешать с нарезанной зеленью (стебельки я не использовала, у меня был укроп, можно положить любую).
    Разделить на 7 шариков (я делала на 7 штук котлеток). Поставить в морозилку, чтобы схватились.

  • Пока охлаждается наша начинка, займемся фаршем.
    Куриное филе перекрутить на мясорубке дважды (я крутила 1 раз на мелкой решетке). Готовый фарш посолить, поперчить (по желанию добавить специи). Все хорошенько вымешать.
    Разделить на 7 частей.

  • В отдельную глубокую тарелочку насыпать панировочные сухари (у меня мелкого помола).

  • В другой тарелочке взбить вилкой яйца.
    Поставить на огонь небольшую посудину, влить растительное рафинированное масло, чтобы нагревалось (можно жарить во фритюрнице).

  • Достать из морозилки наши масляные шарики с зеленью.
    Теперь на ладонь кладем лепешечку фарша, в серединку шарик (чтобы фарш не прилипал к рукам, я их смачиваю водой – все 7 раз).

  • Края лепешки соединить, чтобы получился шарик, готовый положить в тарелку с яйцом. Слепить второй. Котлетку обмакнуть в яйцах, аккуратно переложить в тарелочку с сухарями, затем – снова в яйца и т. д. Процесс повторить 3 раза (яйца-сухари, яйца-сухари, яйца-сухари).

  • Кладем в кастрюльку с кипящим растительным маслом. Я жарила по 2 штуки (столько входило в кастрюльку). Аккуратно переворачиваем ложкой с дырочками. Это легко – котлетки прямо плавают в масле. Чтобы масло не горело, а котлетки полностью прожарились, я огонь делаю средним. Ну и, смотрю «по ходу пьесы».
    Когда наши каштанчики приобретут равномерный коричневатый цвет, можно вынимать и складывать на тарелку. Таким образом готовим все котлетки.

  • Готовые каштанчики выложить в порционные тарелочки.
    Можно подать с любимым гарниром, салатом или овощами.

    А это в разрезе.

    Приятнейшего аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе горячее ужин обед

Вкусы: мясной насыщенный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
"Kаштаны" куриные
Рецепт: Kаштаны куриные

Нежные и сочные куриные котлетки с начинкой внутри. В идеале они называются котлеты по-киевски. Изменив рецепт под себя, хочу предложить свой вариант приготовления.

Ингредиенты для «"Kаштаны" куриные»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Ленуська, я заберу себе этот рецепт, это мини котлеты по-киевски получаются!
да, на здоровье, Светочка. приготовишь своему малышу. я сама хотела снова их повторить. это мысль
АЛЁН,КОТЛЕТЫ ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ!!! КИЕВСКИЕ ОБОЖАЕМ! А ТВОИ ВООБЩЕ-УЛЁТ!!!!!
спасибочки большое. Танюша, а где твои новые рецепты?
вкууууууууусно
очень благодарствую
Какие симпотные!!!!!!
спасибки
Скажите, а можно готовить из фарша, который продается в магазинах?
смотря, в каких магазинах. в некоторых готовят из куриных окорочков - это дешевле. смотрите, чтобы было жира немного. а так, думаю,размеется можно. удачи. и спасибо Вам
Алёнушка, так и просятся на зубок! +++
спасибочки большое
Вкусные красотки
спасибо!
вкусно
спасибки
Точно - это вкусно!!! Буду пробовать.
на здоровье. спасибо Вам
Как котлеты по-киевски,только из фарша.Точно вкусно!!!
спасибо большое. я бы даже сказала, что без наворотов. а то, что вкусно - несомненно. пробуйте
вкусненько!
а то... спасибо большое
отличная придумка
благодарю. очень старалась
Суперрр!!!!!!!!!!
спасибо большое
просто супер!!! так просто и быстро!!++++++
спасибо большое
вкусно!
благодарю
Да, думаю будет очень вкусно, а главное мясо должно быть мягким, а то недавно делала котлеты "По-Киевски", так вышли жостковатыми. Аленочка, скажите,а в фарш Вы яйцо кладете, или оно итак нормальное?
яйца не кладу. только соль и перец. очень липнут к рукам, ноя каждый раз смачиваю водой. можно в миске несколько раз отбить. но курица и так мягкое мясо. а с начинкой - такое сочное
хотела еще добавить - яйца в фарше всегда подсушивают
↑Ответ для сонечко deleted
спасибо Вам большое за внимание
красота какая!+
спасибо большое
Прикольненькие.++++++
спасибочки
красивые штучки. и вкусные.
спасибо большое
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Саррей" V545

Каркасный дом с террасой "Саррей" V545
Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"
Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 530 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки