Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня

21 марта 2009, 18:34
24104

Овощные мини-паштеты из теста "гюзлеме"

Тесто "гюзлеме" - более сдобное, чем обычное пресное тесто, но не такое жирное и слоистое, как слоеное тесто. Хорошо подходит для рулетов и пирогов (кто любит много начинки и мало теста). Периодически заглядываю в книгу В. Похлебкина "Моя кухня" и нахожу там интересные вещи, вроде этого теста.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Овощные мини-паштеты из теста "гюзлеме"»:

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Вода — 100 мл
Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
Масло оливковое (или растительное) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Уксус — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa (у меня кочерыжка) — 100 г
Фасоль консервированная (цвет любой) — 250 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Молоко — 1 ст. л.
Кунжут — 1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2759.2 ккал	белки 69.2 г	жиры 129.4 г	углеводы 335.8 г
Порции
ккал 92 ккал	белки 2.3 г	жиры 4.3 г	углеводы 11.2 г
100 г блюда
ккал 228 ккал	белки 5.7 г	жиры 10.7 г	углеводы 27.8 г

Рецепт «Овощные мини-паштеты из теста "гюзлеме"»:

В муку и соль влить воду (покажется мало, не пугайтесь, БОЛЬШЕ ВОДЫ НЕ НАДО).

Яйцо взбить, добавив уксус. Влить в тесто и перемешать.

Настрогать маргарин, смешать с тестом.

Полученное тесто ХОРОШО ВЫМЕСИТЬ и ВЫБИТЬ на столе, стол постоянно подпыляем мукой, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и не появятся пузыри (у меня ушло минут 10). Тесто получается мягким, но упругим, эластичным (прелесть! работать с ним - одно удовольствие).

Разрезать полученный кусок теста на 9 частей, сделать толстенькие лепешки, смазать их маслом (оливковым, растительным), уложить на лист, накрыть полотенцем и поставить на холод на 30 минут.
Пока тесто зреет, делаем начинку.
Лук мелко режем (у меня порей), морковь трем на крупной терке, капусту очень мелко шинкуем (у меня была кочерыжка, так я ее тоже на терке...)
Из фасоли сливаем жидкость и делаем в блендере пюре.
Лук поджарить - 1 минута, добавить морковь и капусту, пожарить минут 5, добавить пюре из фасоли, 1 ст. л. томат-пасты и много зелени. Соль и перец по вкусу. Все перемешать.
Печку выключить. Начинку остудить.
Теперь достаем наши лепешки из холодильника, каждую раскатываем до 12-15 см в диаметре.
Раскатывать лучше на полотенце, припыленном мукой.

Каждые 3 лепешки укладываем друг на друга, промазывая между ними растительным маслом.
И теперь эти три лепешки РАСКАТЫВАЕМ ВМЕСТЕ в тонкий пласт 1-2 мм толщиной.

На край укладываем начинку, заворачиваем рулетом и разрезаем на кусочки по 5-6 см.
То же самое делаем со следующими тремя лепешками.

Рулетики укладываем на лист, накалываем вилкой, смазываем молоком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в нагретой духовке при 210*С 20-25 минут.
Начинки хватило на 18 штучек.
Единственный недостаток - ну, очень быстро съедаются!
У меня осталась еще порция из 3-х лепешек, для них сделала сладкую начинку из 2 яблок + 2 горсти изюма + 2 ст. л. сахара.
Завернула рулет, смазала молоком, сверху сахар и в духовку на 25 минут.
Получился отличный струдель, лучше, чем в магазине.

Несмотря на такое длинное описание, все делается довольно быстро, так что, не пугайтесь

Возможно, кто-то знает это тесто...

Для меня оно новое и очень понравилось.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: ужин обед выпечка

Вкусы: томатный фасолевый разный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/22137/]Овощные мини-паштеты из теста "гюзлеме"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/22137/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/12/1276/127660.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Тесто "гюзлеме" - более сдобное, чем обычное пресное тесто, но не такое жирное и слоистое, как слоеное тесто. Хорошо подходит для рулетов и пирогов (кто любит много начинки и мало теста). 
Периодически заглядываю в книгу В. Похлебкина "Моя кухня" и нахожу там интересные вещи, вроде этого теста.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Масло сливочное, Масло оливковое, Яйцо куриное, Уксус, Соль, Лук репчатый, Морковь, Капуста белокочанная, Фасоль консервированная, Томатная паста, Молоко, Кунжут.
Тэги: ужин, обед, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Овощные мини-паштеты из теста "гюзлеме"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/12/1276/127660.jpg" alt="Рецепт: Овощные мини-паштеты из теста &quot;гюзлеме&quot;" title="Рецепт: Овощные мини-паштеты из теста &quot;гюзлеме&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тесто "гюзлеме" - более сдобное, чем обычное пресное тесто, но не такое жирное и слоистое, как слоеное тесто. Хорошо подходит для рулетов и пирогов (кто любит много начинки и мало теста). 
Периодически заглядываю в книгу В. Похлебкина "Моя кухня" и нахожу там интересные вещи, вроде этого теста.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Овощные мини-паштеты из теста "гюзлеме"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2299">Фасоль консервированная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/22137/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Овощные мини-паштеты из теста "гюзлеме"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Овощные мини-паштеты из теста "гюзлеме"»:

Мука пшеничная Вода Масло сливочное Масло оливковое Яйцо куриное Уксус Соль Лук репчатый Морковь Капуста белокочанная Фасоль консервированная Томатная паста Молоко Кунжут

Тэги: ужин, обед, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Овощные мини-паштеты из теста "гюзлеме"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

29 ноября 2013 года LorochkaT #

[+5]

Очень понравилось работать с тестом, мягкое, послушное. Такую начинку пробовала впервые-необычно , мне понравилось.Спасибо!

27 ноября 2013 года Navely #

[+5]

Наташенька, принимай отчет, вкусные получились мини-паштеты, тесто мне такое очень понравилось и начинка необычная. И капусту и фасоль люблю, но вот соединять раньше не приходилось, получилось вкусно!

4 февраля 2011 года анжелчик #

ПРИГОТОВИЛА ВЧЕРА.ПОДСКАЖИТЕ А ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ЖЕСТКОВАТО ИЛИ МОЖЕТ Я В ДУХОВКЕ ПЕРЕДЕРЖАЛА"? ХОТЕЛА ПОДРУМЯНИТЬ. А ТАК ГОТОВИТЬСЯ БЫСТРО И ПРОЦЕСС ПОНРАВИЛСЯ ОЧЕНЬ ТОНКО ТЕСТО РАСКАТЫВАЕТСЯ. ВСЕ ХОРОШО.

10 декабря 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

готовые изделия не твердые и только чуть-чуть румяные

22 октября 2010 года Мария-Софья #

Мне понравился рецепт!

22 октября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!
да, тесто интересное и начинки можно делать разные

7 мая 2010 года ирина66 #

класс!!!

4 апреля 2009 года Oksy #

+++

4 апреля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

31 марта 2009 года алискин #

Очень оригинально!Такая интересная начинка!

2 апреля 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Начинка - на любителя, нам понравилась, кому-то - нет. Но для Поста самое то...
Спасибо!

30 марта 2009 года Алика #

Прелесть какая!

++++++
Мне особенно слааааа денькая начиночка понравилась

31 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Ленусь!

и мне сладкая понравилась...

31 марта 2009 года Алика #

29 марта 2009 года Юльевна #

Я тоже попробую. Хотя из пресного пекла мало. Но новое пробовать люблю. Спасибо.

31 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Конечно, я тоже стараюсь что-нибудь новенькое найти и сделать. Мне очень понравился с яблоками...

29 марта 2009 года Фотина #

Для меня это тоже новинка, взяла себе, попробую.Вам спасибки!!!!++++++

31 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю за доверие!

29 марта 2009 года Zbarsya #

Как здорово!!!!! Обязательно приготовлю!!!!!!!

31 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Попробуйте, может понравится...

29 марта 2009 года Zbarsya #

Как здорово!!!!! Обязательно приготовлю!!!!!!!

29 марта 2009 года лана7386 #

Спасибо!Спасибо! Спасибо!

31 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

И Вам тоже СПАСИБО!

29 марта 2009 года alisa-108 #

Прекрасный рецепт. Утащила в копилку. Спасибо!

31 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Пожалуйста, всегда рада!

25 марта 2009 года Natali2607 #

Наташик, классный рецепт!!!

26 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Наталочка!

29 марта 2009 года Raihan #

Сегодня приготовила,тесто отличное,но ваша начинка не очень,моим не понравилась именно начинка.Хочу сделать с фаршем или с яблоками.Не обижайтесь. Вкусы у всех разные.Мои больше любят с мясом.

30 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Что Вы, какие обиды7 Мои тоже мясо предпочитают, а я пытаюсь их постными блюдами накормить

Конечно же, можно любую начинку, какая нравится...

30 марта 2009 года Raihan #

Мне очень понравились.Буду пробовать с разной начинкой.У вас есть рецепт хлеба из бездрожжевого теста? Гастрит,поэтому лучше все без дрожжей,а хлеб люблю иногда покушать.

31 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Не обещаю, но посмотрю.
А вы через "Поиск" здесь не смотрели? Девочки много рецептов хлеба давали, может и бездрожжевой есть...

24 марта 2009 года Meotida #

ну очень аппетитно!+++++++++++

26 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо за оценку!

23 марта 2009 года AYRIKA #

Класс!!!!!!!!!!

23 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Это не моя заслуга

22 марта 2009 года svetlano4ka1 #

ЧТО-ТО С ПОДОБНЫМ НАЗВАНИЕМ ЕЛА В ТУРЦИИ,НАЧИНКА БЫЛА РАЗНАЯ.БЫЛИ ГЮЗЛЕМЕ С МЯСОМ И ГЮЗЛЕМЕ С ФАСОЛЬЮ,ТАМ ЗАПИВАЮТ ХОЛОДНЫМ АЙРАНОМ. ОЧЕНЬ ПРИ ОЧЕНЬ ВКУСНО ! ВАМ СПАИБО ЗА РЕЦЕПТ,ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ СДЕЛАТЬ .

23 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Да, Похлебкин пишет, что это тесто характерно для стран Средиземноморья, Передней Азии и на Балканах.
Но для меня оно новое

и очень понравилось.

22 марта 2009 года tatka77 #

Вкуснятинааааа!Я тоже забираю этот рецептик себе!!!

23 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье!

22 марта 2009 года чиполинка #

Наточка!!! Выглядит очень вкусненько!!!

23 марта 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

и съедается быстренько, поверь! А начинки можно разные пробовать. Если пирог закрытый, то необязательно, чтобы начинка была плотная. Мне очень понравился с яблоками и изюмом.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V517 "Броссар"

Каркасный дом V549 "Гатино"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Овощные мини-паштеты из теста "гюзлеме"

Ингредиенты для «Овощные мини-паштеты из теста "гюзлеме"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощные мини-паштеты из теста "гюзлеме"»:

Похожие рецепты

Медовые рожки с орехами

Чак-чак

Сладкий рождественский венок "Тейглах"

Рогалики сдобные

Творожно-сырные колечки

Шоколадный торт

Постные пирожки с грибами и сейтаном

Сырные вафли с манкой

Ватрушки из слоеного теста с кабачками

Фотографии «Овощные мини-паштеты из теста "гюзлеме"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V517 "Броссар"

Каркасный дом V549 "Гатино"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!