Эклеры с паштетом из куриной печени. Это мой любимый рецепт паштета из куриной печени. В чем его секрет, я расскажу, если заглянете... А для подачи в этот раз использовала уже полюбившиеся эклеры. И вкусно, и красиво, и удобно для фуршета.
OksyПоваренок 7 уровня
- 25 марта 2009, 17:38
- 135401
Заварные пирожные с куриным паштетом
Ингредиенты для «Заварные пирожные с куриным паштетом»:
- Печень куриная — 450 г
- Масло сливочное — 125 г
- Лук репчатый (1 небольшая) — 50 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Тимьян (сушеный) — 1/4 ч. л.
- Орех мускатный — 1/8 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/8 ч. л.
- Вермут (сладкий) — 4 ст. л.
- Эклеры (готовые)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2162.2 ккал |
белки
84.9 г |
жиры
176.3 г |
углеводы
45.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277.2 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Заварные пирожные с куриным паштетом»:
-
Растопить 15 г сливочного масла и обжарить мелко порезанный лук до мягкости.
-
Печень обсушить на бумажных полотенцах, порезать, добавить к луку, огонь увеличить.
Добавить к печени соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, около 4 минут, пока печень не станет в середине слегка розовой.
Затем влить вермут и протушить еще 3-4 минуты. Секрет нежности и тонкого вкуса этого паштета именно в добавлении сладкого вермута. -
Печень вместе с соками смешать в блендере, постепенно, не выключая механизма, добавить оставшееся размягченное сливочное масло.
Получается нежнейший по консистенции и вкуснейший паштет. Его изюминка - пикантный вкус и аромат вермута.
Готовый паштет поставить в холодильник на несколько часов, чтобы застыл. -
Эклеры я приготовила по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/223 /
Делала уже несколько раз, получаются всегда. Готовые эклеры надрезала и при помощи кондитерского мешочка наполнила паштетом, можно просто ложечкой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2009 года Lacoste #
27 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Lzaika45 #
27 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года дося deleted #
27 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года чиполинка #
27 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года mishiel #
27 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года tata787 #
25 марта 2009 года tata787 #
27 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года DAISY # (модератор)
27 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
27 марта 2009 года DAISY # (модератор)
25 марта 2009 года Валерьянка #
25 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Валерьянка #
25 марта 2009 года xsenia #
25 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года timoxa #
25 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Julja_lja #
25 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года korica #
25 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Ксюшкин #
25 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Dynya #
25 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Cherry #
Этот вариан закуски забираю..
25 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Татуша #
25 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)
1 апреля 2009 года Raihan #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: