Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты

OksyПоваренок 7 уровня

25 марта 2009, 17:38
137606

Заварные пирожные с куриным паштетом

Эклеры с паштетом из куриной печени. Это мой любимый рецепт паштета из куриной печени. В чем его секрет, я расскажу, если заглянете... А для подачи в этот раз использовала уже полюбившиеся эклеры. И вкусно, и красиво, и удобно для фуршета.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Заварные пирожные с куриным паштетом»:

Печень куриная — 450 г
Масло сливочное — 125 г
Лук репчатый (1 небольшая) — 50 г
Соль — 1/2 ч. л.
Тимьян (сушеный) — 1/4 ч. л.
Орех мускатный — 1/8 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/8 ч. л.
Вермут (сладкий) — 4 ст. л.
Эклеры (готовые)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2162.2 ккал	белки 84.9 г	жиры 176.3 г	углеводы 45.4 г
100 г блюда
ккал 277.2 ккал	белки 10.9 г	жиры 22.6 г	углеводы 5.8 г

Рецепт «Заварные пирожные с куриным паштетом»:

Растопить 15 г сливочного масла и обжарить мелко порезанный лук до мягкости.
Печень обсушить на бумажных полотенцах, порезать, добавить к луку, огонь увеличить.
Добавить к печени соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, около 4 минут, пока печень не станет в середине слегка розовой.
Затем влить вермут и протушить еще 3-4 минуты. Секрет нежности и тонкого вкуса этого паштета именно в добавлении сладкого вермута.
Печень вместе с соками смешать в блендере, постепенно, не выключая механизма, добавить оставшееся размягченное сливочное масло.
Получается нежнейший по консистенции и вкуснейший паштет. Его изюминка - пикантный вкус и аромат вермута.
Готовый паштет поставить в холодильник на несколько часов, чтобы застыл.
Эклеры я приготовила по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/223 /
Делала уже несколько раз, получаются всегда. Готовые эклеры надрезала и при помощи кондитерского мешочка наполнила паштетом, можно просто ложечкой.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: фуршет полдник ужин обед закуска

Вкусы: печеночный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/22429/]Заварные пирожные с куриным паштетом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/22429/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/01/68932_63281-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Эклеры с паштетом из куриной печени. Это мой любимый рецепт паштета из куриной печени. В чем его секрет, я расскажу, если заглянете... 
А для подачи в этот раз использовала уже полюбившиеся эклеры. И вкусно, и красиво, и удобно для фуршета.

Ингредиенты: Печень куриная, Масло сливочное, Лук репчатый, Соль, Тимьян, Орех мускатный, Перец черный, Вермут, Эклеры.
Тэги: фуршет, полдник, ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Заварные пирожные с куриным паштетом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/01/68932_63281-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Заварные пирожные с куриным паштетом" title="Рецепт: Заварные пирожные с куриным паштетом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Эклеры с паштетом из куриной печени. Это мой любимый рецепт паштета из куриной печени. В чем его секрет, я расскажу, если заглянете... 
А для подачи в этот раз использовала уже полюбившиеся эклеры. И вкусно, и красиво, и удобно для фуршета.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Заварные пирожные с куриным паштетом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6406">Вермут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7337">Эклеры</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2168/">фуршет</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/22429/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Заварные пирожные с куриным паштетом

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Заварные пирожные с куриным паштетом»:

Печень куриная Масло сливочное Лук репчатый Соль Тимьян Орех мускатный Перец черный Вермут Эклеры

Тэги: фуршет, полдник, ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

850

Суп "Годзь"

98
850
100138

283

Салат "Патрикеевна"

65
283
17468

1402

Стручковая фасоль по-флотски

180
1402
70317

Фотографии «Заварные пирожные с куриным паштетом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

1 июня 2009 года RUSALOCHKA5 #

6 апреля 2009 года tatka555 deleted #

от нашего стола к вашему столу.взяла рецептик.

все картинки тут

4 апреля 2009 года розочка #

Оксаночка, как аппетитно. Так и захотелось попробовать!

4 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Значит, надо приготовить!

4 апреля 2009 года розочка #

Точно

4 апреля 2009 года Пани_Иришка #

Вкусненький паштет!++++++++

4 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Благодарю!

4 апреля 2009 года NATALIAna #

Оксанка, как всегда на высоте....Потрясный паштетик!!!!!++++++++++++++++баллов!!!!!

4 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибочки!!!!!!!!

3 апреля 2009 года Ал-нушка-Солнышко #

1 апреля 2009 года inna_2107 #

вкусный рецепт!

1 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Благодарю!!!!

1 апреля 2009 года Tatyana_ryazan #

Прекрасные эклерчики!!!

1 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка!

1 апреля 2009 года Nata_kf #

Потрясающе!!!

Рецепт утащила, осталось дело за малым - решится приготовить эклеры

1 апреля 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Думаю, что здесь главное - отважиться, а дальше все как по маслу пойдет!

29 марта 2009 года ШЕЛЛ #

Оксаночка, обалденные эклеры да с печеночным паштетом - караул!!!!!!

Я еще под впечатлением твоих эклеров с Дашиным кремом из тортика, только вот я не очень дружу с заварным тестом(((((( ладно, будем пробовать)))))

29 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Я тоже не дружила, пока не попробовала этот рецепт! Честно, проблем никаких, главное, следовать инструкции по выпечке, даже в моей древней духовке все нормально получается!

29 марта 2009 года ШЕЛЛ #

Следовала, но получились лепешечки))))) С духовкой все класс, может тесто не надо блендером мешать, а ручками?

30 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Я когда делала самый первый раз торт из заварного теста, там в рецепте было много яиц, и были у меня лепешки, тесто расплывалось. А когда решилась на эклеры, то пересмотрела кучу рецептов, собственно, рецептура одна, практически во всех рецептах одни и те же пропорции. Но вот по технологии не все пишут что и как. А в этом рецепте нашла примечание, что надо смотреть по густоте, 3 яйца или 4 добавить. Тесто не должно быть жидким. Я взбивала и миксером, и рукой, значения не имеет. И тонкости по выпечке, температура сначала выше, потом убавляется.... Вот и все. Попробуй, не пожалеешь!

30 марта 2009 года ШЕЛЛ #

попробовала - пожалела))))))) не получилось)))
надо еще разик попробовать))))

31 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Да не может быть!!! Ну, честное слово, у меня со второго раза (первый не по этому рецепту) все отлично было!

31 марта 2009 года ШЕЛЛ #

Иди глянь https://www.povarenok.ru/recipes/show/22824/

31 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Ужо глянула! Написала тебе ответ! Судя по результату, не так он тебя и разочаровал!

31 марта 2009 года ШЕЛЛ #

пошла читать))))))

31 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

28 марта 2009 года Alefniunia #

Оксаночка,бесподобно вкусно.++++++++++
все картинки тут

28 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо!