Это изысканное блюдо с нежнейшим ароматом настолько красиво и потрясающе вкусно, что оно непременно станет фаворитом любого праздничного стола! Представьте себе золотистый рассыпчатый рис, с красно-жeлтыми прожилками моркови, поджаренным золотистым кокосом и сладковатым изюмом! "Гаджар Пулау" достойно самых дорогих ресторанов и вкусов самых придирчивых гурманов! П. С. Пусть это чудо поучаствует в конкурсе "Постимся с Moulinex", надеюсь ещe не поздно.
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 16 апреля 2009, 15:42
- 373007
Рис "Гаджар Пулау"
Ингредиенты для «Рис "Гаджар Пулау"»:
- Рис (сорт "Басмати" или любой длиннозёрный белый рис) — 1 стак.
- Морковь (натёртая на крупной тёрке ) — 1 1/4 стак.
- Кокос (свежая или сушёная натёртая мякоть кокоса) — 3 ст. л.
- Кунжут (другое его название "Сезам") — 1 1/2 ст. л.
- Масло растительное (можно заменить топлёным маслом "ГХИ") — 2 ст. л.
- Изюм — 2 ст. л.
- Вода — 2 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Специи
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1524.3 ккал |
белки
30.4 г |
жиры
71.4 г |
углеводы
189.2 г |
| Порции | |||
| ккал 762.2 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 35.7 г |
углеводы 94.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 17.7 г |
Рецепт «Рис "Гаджар Пулау"»:
-
Приготовим необходимые нам ингредиенты.
В этом совершенно потрясающем блюде используются некоторые специи, но пугаться не стоит. Если у вас нет некоторых из них, то можете их просто не добавлять. В отличии от западной кулинарии, в индийской кухне, специи призваны лишь подчеркнуть потрясающий вкус и аромат приготавливаемых блюд, а не изменить их вкус, как принято на Западе.
Я перечислю используемые специи:
1. Шесть штучек гвоздики
2. Одна палочка корицы
3. Шесть горошин чёрного перца (или пол чайной ложки молотого)
Как видите, специи довольно простые и, в принципе, легко доступные. Также здесь используется Кунжут (Сезам), им часто посыпают различный хлеб. Думаю, что его тоже не трудно найти на рынках или в магазинах. Поверьте, это блюдо достойно того, чтобы не полениться и сбегать в магазин!
Все остальные ингредиенты широко известны и, полагаю, вам всем хорошо знакомы - это рис, изюм, морковь и натёртый кокос.
Рис необходимо использовать с длинными зёрнами - это такие сорта как "Басмати", "Жасмин" или любой другой белый рис. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОМОЙТЕ ЕГО и осушите! -
Приступим непосредственно к приготовлению.
Разогрейте масло в толстостенной кастрюле на среднем огне и высыпьте туда наши специи - семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех. -
Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым.
-
Теперь всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными.
-
Добавьте горячую воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения. Воду можно предварительно вскипятить в чайнике.
-
Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 минут, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.
Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 минут, чтобы нежные зерна обрели прочность.
Как видите, всё не так уж и сложно! -
Теперь можно открыть крышку и насладиться потрясающей красотой и чудесным ароматом! Скажите, ведь, правда, он прекрасен?
Аккуратненько всё перемешайте и выложите в тарелки деревянной ложкой или вилкой, чтобы не повредить рисинки. -
Украсьте блюдо щепоткой зелени и подавайте к столу!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
О невероятной пользе используемых специй вы можете прочитать в моeм сообществе: https://www.povarenok.ru/blog/community/155/
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2014 года rina1221 #
15 декабря 2014 года SvetikCup #
15 декабря 2014 года Лисица Лиза #
29 ноября 2014 года katrine29 #
Царствие небесное.
10 ноября 2014 года ТРИНАДЕСЯТАЯ #
30 сентября 2014 года Свет-Наташа #
24 августа 2014 года ramazan zv 97 #
16 апреля 2014 года Лидия Реннер #
22 марта 2014 года openheart1985 #
1 марта 2014 года Марина1823 #
вопрос по рецепту15 февраля 2014 года Victoria Cobiteva #
Возьму на себя смелость ответить на предыдущий вопрос: сезам и кунжут - это одно и тоже; в этом рецепте по-моему лучше не использовать молотую корицу. Корица в палочках придает рису тонкий изысканный аромат, а молотая может сильно повлиять на вкус, отошлет его в категорию скорее сладких кондитерских блюд.
3 декабря 2014 года gina-I #
6 декабря 2015 года louna #
10 февраля 2014 года кухарочка1970 #
27 декабря 2013 года Ertan #
8 ноября 2013 года K-fiola #
5 октября 2013 года Anastasia_67 #
5 сентября 2013 года latina_d #
19 августа 2013 года fm-09 #
12 сентября 2014 года iva19 #
12 сентября 2014 года fm-09 #
5 августа 2013 года oxana_sh_1 #
10 июля 2013 года mama_tereza #
9 июля 2013 года dimiar #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: