Давно хотела научиться по-настоящему фаршировать курочку, и вот решилась. Не судите строго, это мой дебют. Начинка получилась вкуснющая, нежная и сочная. А в холодном виде отличная закуска. Прошу к столу.
alen4ikПоваренок 5 уровня
- 22 апреля 2009, 13:15
- 24589
Фаршированная курица «Цыпа»
Ингредиенты для «Фаршированная курица «Цыпа»»:
- Курица (целая) — 1,8 кг
- Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ассорти овощное (замороженное, мексиканская) — 400 г
- Масло сливочное (для жарки)
- Специи (для курицы) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Майонез (для обмазывания) — 2 ст. л.
- Булка (или батон, количество зависит от размера курицы, примерно 1/3 от полученного мясного фарша)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2015.9 ккал |
белки
204.2 г |
жиры
75.5 г |
углеводы
118.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.6 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Фаршированная курица «Цыпа»»:
-
Курочку помыть и обсушить.
-
Шкурку снимать я начинала с «хвостика», сначала подрезать его (или отрезать совсем), аккуратно отделяя мясо от шкурки, пленочки подрезать ножом. Куриную ножку как бы вывернуть, разрезать по суставу, чтобы бедро осталось с тушкой, а голень со шкуркой, косточку на голени перерубить, оставив только культяпочку. То же самое проделать со второй лапкой (будет уже легче. А дальше пойдет как по маслу. Хочу Вам сказать, это очень увлекательный процесс, и руки сами знают, что делать. Крылышки (что ближе к тушке освобождаем от шкурки, перерезаем в суставе (остальную часть крыла не трогаем).
-
Вот такая красота получилась.
-
Мясо как это возможно максимально отделяем от кости.
-
Лук режем кубиками и обжариваем на сливочном масле
-
Овощи из пакетика размораживаем при комнатной температуре. (можно это сделать до занятия с курочкой.
-
Мясо и булочку, замоченную в молоке, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, приправу для курицы (по желанию и вкусу), тщательно вымешать фарш, посолить. Смешать с луком, овощной смесью (у меня мексиканская). Если нет возможности купить в магазине готовую замороженную овощную смесь, ее можно приготовить самим. В нее входит красный сладкий перец и морковка, порезанные кубиками, зеленый горошек и кукуруза, и порезанная кусочками зеленая стручковая фасоль – все ингредиенты в равных количествах. Фарш готов
-
Готовым фаршем начиняем нашу куриную шкурку, аккуратно, чтобы не порвать. Я набивала не сильно туго. Разрез у шеи сколоть зубочисткой. Можно зашить отверстие, я сколола несколькими зубочистками (оказалось достаточно). Обмазать специями (по желанию) и майонезом. Выложить на противень, накрыть фольгой и запекать в духовке минут 40 при 220*. Затем убрать фольгу и подрумянить минут 20. Я убавила огонь, чтобы не сгорела.
-
Готовую курочку выложить при помощи двух лопаточек на большое блюдо.
-
Нарезать по желанию (может фото и не очень), а на вкус – сказка
-
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА
-
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 апреля 2009 года irusja #
22 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)
22 апреля 2009 года Anushka #
22 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)
22 апреля 2009 года Toriya #
22 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)
22 апреля 2009 года timoxa #
22 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)
22 апреля 2009 года Тсаис #
22 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)
22 апреля 2009 года AllyokA #
22 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)
22 апреля 2009 года Лисенок #
Обалденная курочка получилась!
Надо и себе рискнуть сделать!
22 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)
22 апреля 2009 года Lill #
22 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)
22 апреля 2009 года Ксаночка deleted #
22 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)
22 апреля 2009 года Osezno #
22 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: