(рецепт от повара тети Любы) Очень сочные куриные шарики. Этот рецепт у нас уже давно и получили мы его от повара тети Любы (мясо по-французски тоже еe). Поискала на сайте, вроде нет такого. На обсыпку использовала новшество Натальи (xsenia) - кукурузные хлопья. Получилось очень вкусно. Попробуйте :-)
kirolПоваренок 4 уровня
- 16 мая 2009, 17:07
- 5830
Каштаны
Ингредиенты для «Каштаны»:
- Курица ( у меня она была на 1,5 кг) — 1 шт
- Сыр плавленый — 2 шт
- Специи (соль, перец,... на любителя)
- Яйцо куриное (для панировки) — 1 шт
- Масло сливочное (мягкое, для начинки )
- Хлопья кукурузные (в первоначальном варианте это тоненькие маленькие сухарики из белого хлеба) — 100 г
- Масло растительное (жир, для фритюра)
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2600.7 ккал |
белки
321.3 г |
жиры
87.7 г |
углеводы
129.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.3 ккал |
белки 17.5 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Каштаны»:
-
Отделите мякоть от костей.
Крылышки, спинка и косточки пойдут на суп "здоровье". -
Перекрутим мякоть вместе с сырками, добавим соль, покрутим перчика, можно ещё специй (кто какие любит к курице).
Всё хорошо перемешаем. -
Фарш очень вязкий, поэтому приготовьте рядом чашечку с водой для смачивания руки;
берём маленькую порцию фарша и делаем лепёшечку. -
В серединку кладем сливочное масло (я брала кофейной ложечкой) - маленький кусочек.
-
Теперь защипaем его и сформируем комочек (величиной с грецкий орех). Большие лучше не делать, маленькие вкусней.
-
Смазать тарелку, блюдо или другую посуду (я беру тефлоновую форму для запеканок - обратную сторону) маслом растительным.
И теперь все наши колобочки складываем -
Обваляем шарики в муке, затем отправим в яйцо и после этого в слегка толченые хлопья (сухарики-полосочки).
Лучше сразу обработать все, так как жарятся очень быстро.
Складываем так же на смазанную поверхность -
Обжариваем в кипящем масле очень быстро и выкладываем в жаровню.
Теперь отправляем наши каштаны в духовку, доходить.
У меня посуда стеклянная, поэтому ставлю в холодную духовку. Сначала под крышкой минут 20, а потом 15 минут (можно и меньше) без крышки, для подсушки. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 мая 2009 года irmusha #
16 мая 2009 года kirol # (автор рецепта)
16 мая 2009 года андрон #
16 мая 2009 года kirol # (автор рецепта)
16 мая 2009 года Julja_lja #
16 мая 2009 года kirol # (автор рецепта)
16 мая 2009 года наташа лучко #
вам 100000++++, тёте Любе большой привет!
16 мая 2009 года kirol # (автор рецепта)
16 мая 2009 года tamada1 #
16 мая 2009 года kirol # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: