В чeм же уникальность данного рецепта и отличие от классического "Хе"? Постараюсь ответить на этот вопрос: 1. В отличие от классического рецепта, этот не требует наличия свежей рыбы и позволяет приготовить замечательное "Хе" даже из замороженной рыбки. 2. Классическое "Хе" готовится очень долго, т. к. требует многочасового маринования рыбы в уксусе. Однако, по этому рецепту, блюдо можно приготовить всего за 30 минут! 3. И, наконец, третье достоинство данного рецепта в его экономичности, т. к. данное "Хе" готовится с добавлением большого кол-ва моркови. Убежден, что приготовив это замечательное блюдо вы и ваши близкие будут в восторге!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 19 июня 2009, 12:31
- 393428
Корейское блюдо "Хе" из рыбы
Ингредиенты для «Корейское блюдо "Хе" из рыбы»:
- Филе рыбное (Рыбку можете использовать любую, лишь бы без костей) — 300 г
- Морковь (Среднего размера) — 2-3 шт
- Лук репчатый (Среднего размера) — 4 шт
- Чеснок (Указываю кол-во зубчиков (долек)) — 5 зуб.
- Сахар (Белый или коричневый (тростниковый) сахар) — 3 ст. л.
- Соль — 1-2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Уксус (25-и процентный) — 2 ст. л.
- Перец чили (Острый красный перец) — 1 ст. л.
- Перец черный — 1 ст. л.
- Кориандр — 1 ст. л.
- Зелень (Петрушка, укроп. Кол-во по вкусу)
- Глутамат натрия (Это усилитель вкуса, продаётся в магазинах вместе с обычными специями. Если не сможете достать, то его можно не добавлять.) — 1-2 ст. л.
- Масло растительное (Желательно использовать оливковое, но подйдёт и подсолнечное, или кукурузное.)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
956.6 ккал |
белки
62.7 г |
жиры
11.6 г |
углеводы
158.8 г |
| Порции | |||
| ккал 239.2 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 39.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 1 г |
углеводы 14.2 г |
Рецепт «Корейское блюдо "Хе" из рыбы»:
-
Итак, приступим!
В классическом корейском "Хе" используется сырая, только что выловленная рыба, которую необходимо нарезать кубиками и смешав с уксусом мариновать в течение нескольких часов в эмалированной посуде с плотной крышкой. Мы же поступим иначе!
Нарежьте филе рыбы на небольшие кусочки и поместите её в пароварку на 20-30 минут, а пока она готовится, мелко нарежьте лучок, чесночок и нашинкуйте на крупной тёрке морковь. Если у вас есть специальная тёрка для корейской моркови, то используйте её. -
Теперь порежьте готовую рыбку на небольшие кубики и смешайте с луком, чесноком и морковью.
-
Добавьте соль, сахар, уксус, соевый соус и все необходимые специи. Также можете добавить глютамат натрия (monosodium glutamate), т. к. он очень улучшает и усиливает вкус, но я всё же за здоровое питание, поэтому смотрите сами.
Всё хорошенько перемешайте. -
Поставьте на плиту небольшую сковородку и налейте в неё немного растительного масла (грамм пятьдесят). Плиту поставьте на максимальный огонь и нагревайте масло, пока оно не начнёт немного дымить.
-
Как только масло пустило дымок сразу же влейте его в "Хе" и быстро всё перемешайте.
-
Хе готово!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Остаeтся добавить ещe пару слов.
Это любопытное блюдо потрясающе вкусно и довольно необычно, оно всегда является фаворитом на любом праздничном столе и является великолепной закуской. Но при всех своих достоинствах и прелестях, "Хе" не очень-то полезно для здоровья, поэтому скажу главное- СОБЛЮДАЙТЕ МЕРУ! Вообще, меру желательно соблюдать во всeм, но с данным блюдом это сделать очень трудно. Во-первых, "Хе" содержит довольно много перца, а перец как известно очень разжигает "Агни" (огонь пищеварения); во-вторых, за счeт содержания в блюде уксуса им очень сложно насытиться- даже набив полностью желудок его всe хочется и хочется. Что же касается неполезности "Хе", дак здесь ведь и уксус и гютамат натрия и обработанное высокой температурой масло и чрезмерная острота- всe это вредно.
Я вообще стараюсь пропагандировать и сам соблюдать здоровое питание, но не делиться такими тоже не могу. Так что счастья всем, здоровья и приятного аппетита!
Это любопытное блюдо потрясающе вкусно и довольно необычно, оно всегда является фаворитом на любом праздничном столе и является великолепной закуской. Но при всех своих достоинствах и прелестях, "Хе" не очень-то полезно для здоровья, поэтому скажу главное- СОБЛЮДАЙТЕ МЕРУ! Вообще, меру желательно соблюдать во всeм, но с данным блюдом это сделать очень трудно. Во-первых, "Хе" содержит довольно много перца, а перец как известно очень разжигает "Агни" (огонь пищеварения); во-вторых, за счeт содержания в блюде уксуса им очень сложно насытиться- даже набив полностью желудок его всe хочется и хочется. Что же касается неполезности "Хе", дак здесь ведь и уксус и гютамат натрия и обработанное высокой температурой масло и чрезмерная острота- всe это вредно.
Я вообще стараюсь пропагандировать и сам соблюдать здоровое питание, но не делиться такими тоже не могу. Так что счастья всем, здоровья и приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2009 года melinda #
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 июня 2009 года OKSANA #
У нас с эти салатом была история - анекдот (ведь все анекдоты вышли из жизни:
Когда у моего брата была свадьба в другом городе(на Украине),то мы все поехали(из Казахстана ) туда(родители,я и ещё несколько родственников) вот ка раз с этим салатиком.И на второй день,распробовав со смаком,салатик гости спрашивают,так как же называется этот салат.И узнав ,что его название *Хе* говорят: *За третьей буквой поедем в Казахстан*
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Вообще, вся наша жизнь сплошной анекдот. Кстати, в древнерусском языке раньше была буква, которая так и называлась- "ХерЪ", правда теперь это стало просто буквой "Х", а название буквы превратилось в неприличное слово - вот где ЖЕСТЬ!
19 июня 2009 года ledi701 #
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 июня 2009 года crybell #
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Я тоже против глутамата, но что поделаешь, корейская кухня без него немыслима.
19 июня 2009 года Oleska2112 #
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Да уж, от сырой рыбки ничего не стоит поймать какой-нибудь апестархоз, или ещё чего похуже.
19 июня 2009 года Oleska2112 #
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 июня 2009 года Ируня # (модератор)
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 июня 2009 года Гулия deleted #
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 июня 2009 года Lacoste #
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 июня 2009 года Konniia #
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 июня 2009 года seemelody #
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
19 июня 2009 года lelika # (модератор)
19 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: