Индийское блюдо. Если вы никогда не пробовали курочку тандури, то можно смело сказать, что вы вообще никогда не пробовали настоящую курочку! Возможно, кто-то из вас возразит и не согласится со мной, но вы тут же передумаете и измените свою точку зрения, когда приготовите и попробуете курочку по этому чудесному и совсем несложному рецепту.
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 27 июня 2009, 11:06
- 167893
Курица "Тандури"
Ингредиенты для «Курица "Тандури"»:
- Окорочок куриный (молодой курочки (цыплёнка)) — 4 шт
- Йогурт (можно заменить любым кисломолочным продуктом - кефиром, простоквашей, кисляком и т.д.) — 1/2 стак.
- Имбирь (натёртый на мелкой тёрке ) — 1 ст. л.
- Чеснок (натёртый на мелкой тёрке ) — 1 ст. л.
- Лимон (сок одного лимона) — 1 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Специи (на них я остановлюсь подробнее в описании рецепта)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3301.7 ккал |
белки
353 г |
жиры
179.6 г |
углеводы
72 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.5 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Курица "Тандури"»:
-
Итак, вот наша бедная курочка, которая вскоре превратится в незабываемое и неповторимое блюдо индийской кухни.
-
Отрежьте от курочки ляжки, удалите шкурку и сделайте надрезы через каждый сантиметр.
-
Смешайте в тарелочке или стакане одну чайную ложку соли, чайную ложку острого красного перца "Чили" и одну чайную ложку молотой паприки.
-
Втирайте приготовленную нами смесь специй в сделанные нами надрезы и полейте ляжки соком половинки лимона.
-
Теперь самое главное!!!
Наши ляжки будут замачиваться в йогурте со специями и от правильности приготовления этого рассола (если можно его так назвать) будет зависеть конечный результат.
Для простоты понимания, перечислю всё по шагам:
1. В эмалированную посуду вливаем полстакана йогурта или любого другого кисломолочного продукта.
2. Выжимаем сок оставшейся половинки лимона.
3. Натираем на мелкой тёрке чеснок и корень имбиря (по одной столовой ложке).
4. Добавляем одну столовую ложку соли.
5. Добавляем специи. О них я расскажу чуть ниже.
Значится так! Из специй нам понадобится:
1 столовая ложка молотого кориандра
1 чайная ложка перца "Чили"
2 столовых ложки паприки
1 чайная ложка чёрного молотого перца
1 столовая ложка молотого кумина (зиры)
1 столовая ложка сушёной зелени, либо 2 столовых ложки свежей
1 чайная ложка куркумы
Если у вас есть такая редкая турецкая специя как "Сумак", то можете добавить одну столовую ложку.
Вот пожалуй и всё, вроде, ничего не пропустил.
-
Всё хорошенько перемешайте
-
И обильно смажьте наши ляжки полученной смесью. Поставьте на 12 часов в холодильник. Если хватит терпения, то можете выдержать 24 часа.
-
Теперь сам процесс приготовления.
В оригинале, это блюдо готовится в индийской печи "Тандури" - это аналог нашей русской печи. Но нам надо умудриться приготовить это блюдо в домашних условиях, поэтому будем запекать в духовке или на электролгриле.
Если вы решили запекать в духовке, то поставьте температуру на максимум, положите ляжки на решётку и запекайте 30-40 минут.
Если вы готовите на гриле, то также поставьте температуру на максимум и запекайте 15-20 минут с одной стороны и 15-20 минут с другой. -
Ну вот, наша курочка готова!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая yuvl #
[+5]29 мая 2023 года tamtam2110 #
28 мая 2023 года Мария Ледовская #
вопрос по рецепту16 ноября 2022 года Евгения 1976 # (модератор)
[+5]Необычно. Множество вкусов, ароматов и остро и кисло и пряно.
Курица с ярко выраженным национальным колоритом. Острый перец уменьшила. Остальное по рецепту.
Светлая память Олегу, хорошему человеку.
Спасибо!
16 сентября 2019 года Инна vlipla #
7 февраля 2019 года OgoneK69 #
19 апреля 2018 года Onoprienkoo #
8 октября 2021 года Нюютичка #
27 мая 2023 года junlar #
А автора что, больше нет с нами?... Очень жаль...
Мои соболезнования.. Светлая память
14 февраля 2018 года krylyshko14 #
27 декабря 2017 года YuliyaDol #
[+5]10 мая 2017 года gabbana51 #
23 января 2017 года lisiama #
17 января 2017 года zaschigalka #
15 января 2017 года zaschigalka #
8 января 2017 года Aura-2016 #
[+5]3 января 2017 года Аллочка-уралочка #
2 января 2017 года xanchaliza #
[+5]19 декабря 2016 года klimenko more #
вопрос по рецепту2 января 2017 года xanchaliza #
28 июля 2016 года Лисенок #
[+5]29 апреля 2016 года raczynskialeksander #
Я все думал...почему автор берет курицу целиком.... а в рецепт идут только ножки.....
и сделал из ножек и грудки......
И понял почему...... В ножках вместе с жиром из них специи растопились....и придали шикарный аромат.... а в сухой грудке все осталось лежать не впитавшись..... хотя грудка тоже была вкусная.... и сочная.... но ножки все же понравились больше
16 августа 2015 года fish803 #
[+5]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: