Из такого теста можно выпекать булочки, плетенки, и многое другое. Для улучшения слоистости можно масло посыпать немного сахаром после нанесения его на тесто.
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 9 июля 2009, 15:09
- 36822
Рогалики из слоеного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Рогалики из слоеного дрожжевого теста»:
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное (одно для смазывания и одно в тесто) — 2 шт
- Сахар — 0.5 стак.
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (муку просеять) — 3 стак.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное (для прослаивания) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3535.5 ккал |
белки
64.7 г |
жиры
152.6 г |
углеводы
481.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 330.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 45 г |
Рецепт «Рогалики из слоеного дрожжевого теста»:
-
Дрожжи растворить в теплом молоке, помешивая всыпать стакан муки. В миске слегка взбить яйцо с солью, сахаром, ванилью, растительным маслом, добавить смесь в тесто, подсыпая остальную муку замесить эластичное тесто, переложить тесто в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть ее крышкой, укутать и оставить на 1.5 часа, за это время тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Масло достать из холодильника заранее, оно должно быть как сметана по густоте, но не подтопленным.
Подошедшее тесто обмять (тесто должно быть прохладным чтобы в нем не плавилось масло), стол посыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5-8 мм. разделить тесто на 3 равные части, но не разрезая а просто наметив контуры обратной стороной ножа. На среднюю часть теста нанести тонкий слой масла, -
Левым концом пласта накрыть намазанную среднюю часть и смазать маслом образовавшийся второй слой, после этого накрыть этот слой свободным концом теста.
-
Получившуюся закатку посыпать мукой с двух сторон, снова раскатать в тонкий пласт толщиной 1-1.5 см. поверхность теста очистить от муки кисточкой,
-
И повторить все так же как описано сверху, так сделать еще 3-4 раза, пока масло не закончится, затем тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут
-
Затем тесто можно поделить на 2 части, тонко раскатать, порезать на сектора, и делать рогалики с любой начинкой, я делала с конфетами "джелли" и с шоколадом
-
Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом, складывать рогалики на расстоянии друг от друга, дать расстояться минут 20 прикрыв пленкой, духовку нагреть на 200-220 градусов, подошедшие рогалики смазать взбитым яйцом
-
Выпекать до золотистого цвета, горячими посыпать сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июля 2009 года tat70 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: