Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 15 июля 2009, 21:02
  • 25146

Котлеты "Русский размер"

Рецепт: Котлеты "Русский размер"

Вот все говорят "Русский размер", "русский размер", "широкая русская душа"... А вы бы видели, какие КОТЛЕТИЩИ готовит моя свекровь... даром, что она итальянка.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Котлеты "Русский размер"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1556.4 ккал 		белки
12.3 г 		жиры
27.6 г 		углеводы
28.8 г
100 г блюда
ккал
136.5 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
2.5 г

Рецепт «Котлеты "Русский размер"»:

Как-то на традиционном субботнем обеде у любимой свекровушки обнаружила я на тарелке какое-то довольно странное на вид блюдо — то ли котлета, то ли нет да и по вкусу не то похоже, не то не совсем. Причeм обжарено-зарумянено только по диаметру, с внешней стороны. Я удивилась примерно вот так: и поинтересовалась, что это за зверь и по какому принципу он приготовлен. Оказалось, почти обычная котлета, просто переросток и готовится немного иначе.



Фарш, яйцо, мелко тeртый пармезан и панировочные сухари (и того, и другого сыпем недрогнувшей рукой) смешать вместе, посолить, поперчить по вкусу. Разделить на несколько частей и сформировать из них колбаски, кои и обвалять в муке.



В сковороду, смазанную для приличия растительным маслом, выложить томатное пюре (томаты, тушeные без кожуры и семечек), бросить несколько листиков базилика, посолить и слегка поперчить. Когда масса разогреется, выложить в сковороду наши котлеты-монстры и обжаривать их от получаса и более (в зависимости от того, насколько нескромными получились ваши котлетные франкенштейны), медленно и аккуратно переворачивая их время от времени.



Готовые котлеты порезать кружочками и подать в том количестве, в котором будете способны их съесть.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе ужин обед

Вкусы: мясной вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты "Русский размер"
Рецепт: Котлеты "Русский размер"

Вот все говорят "Русский размер", "русский размер", "широкая русская душа"... А вы бы видели, какие КОТЛЕТИЩИ готовит моя свекровь... даром, что она итальянка.

Ингредиенты для «Котлеты "Русский размер"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Бесспорно, котлетки знатные. Но описание и комментарии порадовали еще больше . Так увлеклась чтением, что даже забыла о начатой бутылочке пива
Это серьёзное упущение -- комменты как пишутся, так и читаются под пиво лучше, чем без него. Во всяком случае, ко мне лучше заходить именно с пивом и о нём не забывать.
Мне так стыдно, что я на целых 2 дня забыла о пиве =-О... Просто водки СТОЛЬКО было...
Ой, столько, что даже смайлик не получился. Вторая попытка
↑Ответ для Чудненько
Понимаю, всё такие вкусное... какое уж тут пиво.
И всё-таки очень большая просьба: ну хотя бы диапазон возможного количества сухарей и сыра для "недрогнувшей руки"...
Ну... пара-тройка ложек на полкило и того, и другого, думаю. Фарш должен оставаться компактным и не становиться жёстким.
Кстати, в основном рецепте ещё есть домашние колбаски типа сальсича, которые разминаются пальцами до фаршеобразного состояния, но я не указываю, потому что вроде в России ничего подобного в продаже не видела...
Очень аппетитные привлекательные котлетки! Только непонятно, сколько в "упаковке" фарша
Ну они у нас не стандартные, которые с одинаковым весом точностью до милиграмма. Я беру обычно такие, которые к полукилограмму приближаются, а дальше -- всё всегда на глаз да на ощупь.
спасибо) утаскиваю)
На здоровье.
А у нас, мягко говоря, не жарко. Можно и погреться у плиты.
Однако не дураки поесть итальянцы!
Кстати очень понравились ваши фото, у вас очень хороший глаз. Профессионально!
Не дураки, не дураки... Не так давно в новостях передавали сюжет: итальянские медики бьют тревогу, итальянское население в своей массе страдает избыточным весом. И смех, и грех... мне мой семейный дохтор тоже напрямик днями сказал, что неплохо бы мне физкультуркой заняться, а то физическая форма у меня, дескать, не ахти. В талии располнела, руки-палочки... Надо было этими руками-палочками въехать в солнечное сплетение, чтобы просветить, что при кажущейся "безмускольности" удар у меня всё ещё хороший каратистский, а рука тяжёлая... но мне не до выяснения отношений в тот момент было. Повезло дохтору, что я его порог переступаю только когда ну совсем фигово себя чувствую.
А за фото -- спасибо. Фотография, наравне с изучением итальянской кухни, одно из моих немногих верных мне увлечений, скрашивающих тяжкую эмигрантскую долю.
Сама в такой же ситуации, понимаю на все 100%. Только живя в России кажется, что там все замечательно.
Здесь ходит такая шутка: тяжело в первой иммиграции, а потом привыкаешь.
"Ко всему подлец-человек привыкает". :о) Я за год уже ко многому привыкла, но вот к медицине не могу. Каждый раз как с нею сталкиваюсь, хочется сразу в "немытую", "грязную" и "дикую" Россию. Вот чесслово... Если выбирать между платной медициной на Первой Родине и медициной на родине второй (которая изначально платная, в отличие от России) -- первая даёт сто очков вперёд...
А в Канаде другая задница. У них медицина только государственная, платных частных клиник нет. Вот где маразм. Богатые люди есть, а клиник для богатых нет! Про средний класс вообще молчу. На операции записываются за полгода (иногда меньше пару месяцев). У мужа на спине выскочил чиряк (прыщ большой), записали на операцию через 2 месяца. Чиряк не дождался, вылез сам.
Я тоже уже скучаю по нашим врачам в России
Ну разница, по большому счёту, небольшая. :о) Тут на приём к тому же аллергологу очередь от 2-х месяцев, подруга приболела и к гинекологу пыталась записаться -- ей сказали, что через 5 месяцев минимум и то если окошко найдут... с тем у неё к этому сроку всё и прошло без врачей, так что узнавать, открылось ли "окошко", она не стала. С другими же специалистами ожидание может быть и больше, и чем южнее -- тем, говорят, дольше... А мне семейный врач выдал срочное направление на маммографию (исследование груди), так в госпитале нашу заявку просто не приняли. Потому как в эти 3 дня, положенные для данного типа направлений, выполнить её не могут из-за занятости, а на 4-й... по закону. Ну муж на них надавил морально, и они договорились-таки с другим госпиталем, но за результатом этого анализа (УЗИ чистой воды) сказали приходить... через неделю. А всю эту неделю ожидания -- что хочешь, то и делай. Хошь -- на стену лезь от боли, хошь -- верёвку мыль... Так и живём-с... Поэтому мне просто смешно, когда хают медицину российскую. Да нашим врачам в ножки кланяться надо!
Та же фигня с обследованием и здесь. На некоторые процедуры запись круглосуточная. Одному знакомому назначили на 3 часа ночи! Не проще ли больше клиник открыть с дифференцированной оплатой?
Наши врачи у нас есть, но они имеют столько проблем с лицензией. Очень многие просто меняют профессию
3 часа ночи? Кла-а-а-асс... Ничто не радует больше, чем корова, сдохшая у соседа, или ещё больший маразм в другом государстве.
А что до врачей наших зде -- та же самая беда. Наши дипломы тут не котируются, вообще. А медицинские -- и того паче. Единицы теряют время и силы, переучиваются, подтверждаются... но, имхо, проще кардинально сменить профессию. Да вообще вопрос нахождения своего места под солнцем -- этот вопрос стоит ребром почти в любой эмиграции...
В дополнение собачьи ощущения в виде проблем с государственным языком
Это точно! Спасибо хоть школы есть государственные бесплатные по обучению этому самому языку. Я тут в понедельник будет уже как год, так у меня, было, иллюзия начала появляться, что вроде как уже и неплохо понимаю-чирикаю (тем паче, что льстивые итальянцы меня постоянно в этом убеждают). Так я, чтобы развеять этот миф и перестать самоуспокаиваться, вчера перед сном решила почитать книжку. Не текстики из учебника или рассказики для деток, а именно популярную литературу. С карандашом в руках. Подчёркивая каждое незнакомое слово или оборот речи. Осилила странички четыре, после чего рука устала подчёркивать. Выяснилось, что с языком далеко не всё так радужно: основную канву улавливаю спокойно (тем паче, что и книжка знакомая -- "Ночной дозор" Лукьяненко), но вот нюансы... От 10 до, наверное, 30 незнакомых слов на каждой страничке "карманного" (!) формата. Причём, смешно, но факт -- "Капитанскую дочку" Пушкина я начинала читать с гораздо меньшими проблемами. Но её, надо признать, и перевели халтурнейше, на язык Эллочки-людоедочки, иначе не скажешь. От великого пушкинского слога там нихрена не осталось. Бедные итальянцы, они ведь даже не подозревают, как их жестоко обманули!
Вот так котлета! Всем колетам котлета! Начиталась и решила оставить пробу до осени, у нас такая жарища, что все эти танцы с котлеткой уморят меня раньше, чем я ее переверну!
Тогда уж лучше до зимы. В качестве согревающего метода в нетопленной квартире.
Я вчера блины пекла, всего из стакана кефира, блинов-то нет ничего, но я думала, сдохну от жарищи. Мало того что за окном за 30 и влажность, так ещё от сковороды жар...
Будете смеяться, то же самое - блины из стакана кефира . Как с отмазом, просветили?
Действительно забавно.
С отмазом просветила, посмеялся, сказал, что тоже так считает.
Вот так котлетки...
Вот это молодец! Вот это итальянский размер!
Щедрая душа у итальянцев...накормила так накормила!!!
Ой, свекровушка у меня хлебосольная не по-итальянски прям... я не представляю, когда она начинает готовить для субботнего семейного обеда, потому что всегда несколько перемен блюд: сначала паста или лазанья, потом несколько видов мяса, какие-нибудь тушёные овощи, пеперонаты и прочие черти с рогами, а после фруктов и кофе -- ещё и выпечка домашняя, 2-3-х видов. А ещё к этому вдобавок куча баночек-коробочек разной дополнительно приготовленной еды с собой заворачивает -- доченьке готовую еду на неделю вперёд, нам так, по мелочи... Хренею я от моей свекрови. В хорошем смысле, конечно.
У меня родственники по папиной линии живут в Молдавии. Так у них там такая же система приема пищи, причем и на завтрак, и на обед, и на ужин . И это даже не праздничная еда. Ну, и обязательно, плюс домашнее вино. Мы когда к ним приезжаем, устаем уже сразу после завтрака
Могу себе представить, я один раз в неделю так ем -- и то устаю на несколько дней вперёд.
↑Ответ для Topolina
Удалено создателем комментария
↑Ответ для Topolina
Вот уж повезло так повезло!!! А моя может и накормила бы, да руки не оттуда растут Скорее к нам в гости напросится...
Ну от такой хотя бы нотаций и обучений кухонному мастерству ждать не приходится, всё легче в отношениях "отцов и детей".
Да она наоборот, своими вопросами задалбливает...что, куда, почему...
Не пробовала отвечать, что ей в её лета вроде как уже ни к чему эти знания? Дети-то уже повыросли, а муж (ежели жив-здоров) привык к такой жизни и менять ничего не надо...
Она усердно записывает мои рецепты, а потом благополучно забывает куда их положила Затем все повторяется...Я терплю, не хочу никого обижать, в первую очередь своего мужа...
Вот это котлетки
Класс!А я всегда котлеты небольшие делаю.Ну сегодня я всех удивлю такой котлеткой! И пусть на вопрос сколько котлет положить-ответят-2-3штучки
Только на самый маленький огонь поставьте, чтоб не спалить ничего и не расстроить семью безвременной гибелью котлеты-мутанта. Работа очень ювелирная -- контролировать огонь, поворачивать эту котлетину вокруг своей оси, смотреть, чтобы нигде ничего не подгорало и в то же время, чтобы булькало-жарилось, а не "замерзало в холоде".
Класс!А я всегда котлеты небольшие делаю.Ну сегодня я всех удивлю такой котлеткой! И пусть на вопрос сколько котлет положить-ответят-2-3штучки
Да просто ваша свекровушка "лентяйка". Это ж надо каждую котлетку сформовать, обжарить и все время у плиты стоять. А тут-раз-два-положил в сковородку и на пол-часа забыл (я конечно же шучу)
Вас Алена зовут? Алена, меня только одно смущает. Котлеты должны быть жареными, а здесь они тушеные в томате, сразу без обжарки. И за час приготовления томатное пюре не подгорит? Судя по фото, его там мало. Или это уже в конце всего процесса?
А вообще, что вызывает много сомнений обычно готовится в первую очередь
Нифика себе "положил и на полчаса забыл"... Их положил -- и танцуешь около них с бубном. Я один раз сделала и второй теперь нескоро решусь, слишком уж меня напрягло это дежурство у плиты. Обычную котлету как готовишь? Один бок, второй бок. Самые въедливые могут чуть с рёбер подрумянить (я лично не заморачиваюсь), а эту несчастную колбаску крутишь чуть не по сантиметру вдоль своей оси, стараясь при этом ещё и не сломать. А крутить неудобна-а-а-а...
Пюре у меня не подгорело (я, кстати, не час, а поменьше готовила... минут 50 ). Готовилось это на небольшом огне на самой маленькой комфорке и пюре было магазинное, оно пожиже домашнего, к концу жарки оно только подзагустело. А вообще то же рагу (соус к макаронам) готовится от часа и даже (у отдельных хозяек) до пяти -- и пюре не подгорает, даже если крышкой не накрывать.
А что до котлет как таковых, то они не только жареные бывают, их и паровыми делают, и в духовке запекают (причём без предварительной обжарки тоже), и как только не извращаются. Вот свекровь моя делает их таким необычным образом. Уж не знаю, где она этот рецепт откопала и насколько это распространённое блюдо в итальянской кухне или её собственное ноу-хау. Но если хотите, могу её спросить об этом.
Котлетищи - супер!
Котлетки прикольные
А вот диалоги.......длинющие, но дочитала
Апптитно!
и котлеты и дискуссии++++++++++++
здорово!!!Надо своим попробовать такие сделать!
Попробуйте. По вкусу на обычные котлеты не похоже, мясо не такое "воздушное", как в котлетках на булочке, размоченной в молоке, но в них есть своя прелесть. И пармезан придаёт свой оттенок вкуса.
Замечательные котлетки!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V544 "Миссиссога"

Каркасный дом с террасой V544 "Миссиссога"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 713 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки