Я часто готовлю такой мусс с клубникой, в этот раз решила поэкспериментировать и приготовила его с абрикосами. Сочетание сладкого ароматного абрикоса и белого шоколада оказалось очень впечатляющим, а легчайшее желе из красной смородины только улучшило общий вкус десерта. Получился сладкий с легкой кислинкой десерт. На конкурс "Сладкий вкус лета".
OksyПоваренок 7 уровня
- 23 июля 2009, 0:27
- 10260
Абрикосовый мусс с белым шоколадом и красной смородиной
Ингредиенты для «Абрикосовый мусс с белым шоколадом и красной смородиной»:
- Абрикос (вес без косточек) — 400 г
- Шоколад белый (+ для украшения) — 150 г
- Желатин — 2,5 ст. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сливки (15%) — 30 мл
- Смородина красная (+ для украшения 50-70г) — 160 г
- Сахар — 60 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1811.6 ккал |
белки
65.8 г |
жиры
80.6 г |
углеводы
211.7 г |
| Порции | |||
| ккал 301.9 ккал |
белки 11 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 35.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.5 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Абрикосовый мусс с белым шоколадом и красной смородиной»:
-
Желатин залить небольшим количеством воды на 30 минут. После этого аккуратно слить воду и добавить 3 столовые ложки кипятка.
-
Абрикосы измельчить в пюре при помощи блендера.
-
Красную смородину размять, добавить сахар и на медленном огне довести до растворения сахара (не кипятить!).
После того, как сахар растворится, протереть через сито, жмых выбросить, а в отцеженную жидкость добавить 1 столовую ложку заранее приготовленной желатиновой массы. -
Шоколад растопить на водяной бане.
-
Желтки отделить от белков. И вот тут, когда дело дошло до миксера, я обнаружила, что отключили электроэнергию. Закон подлости. Выбора не было, пришлось взбивать яйца венчиком вручную. При взбивании добавить щепотку соли. Немного больше времени понадобилось, но даже при взбивании руками образуется хорошая устойчивая пена.
-
Желтки взбить, добавить растопленный шоколад, перемешать.
-
В абрикосовое пюре добавить оставшийся желатин, хорошо перемешать.
-
Перемешать пюре с шоколадно-желтковой массой. Венчиком взбить сливки, добавить в массу. Аккуратно подмешать взбитые белки.
-
В креманки поочередно выкладывать сначала мусс, затем несколько ложек смородинового желе, далее мусс, желе.
-
Последним слоем мусс. Был идея сделать мусс с легкими красными разводами. Как оказалось, старания были напрасны, желе опустилось на дно, не оставив разводов :-)
Поставить креманки с муссом в холодильник на 3 часа. -
При подаче украсить веточками красной смородины и стружкой белого шоколада.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2009 года alisa-108 #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года Raddamila #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года КолючкА #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года GadenKa #
Я помню у нас предстоял грандитозный праздник, оставался один день и тот был рабочий, едем домой, а у меня уже в голове наполеоновский план. как все быстро успеть сделать, приходим домой и я чуть в обморок не упала, нет света, это раз, а потом еще и воды нет никакой, вот это был удар!
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года chococat #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года Оля-В deleted #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года Мама Оля #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
24 июля 2009 года Мама Оля #
23 июля 2009 года fana deleted #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года Дарьюшка #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года мисс #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года руська #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года Anny #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года Leena #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года seemelody #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года Bjola Maya #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года Leoleo #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года tat70 #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года tat70 #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
23 июля 2009 года tat70 #
23 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: