• 1 сентября 2009, 3:02
  • 7024

Баклажаны мамины

Рецепт: Баклажаны мамины

Баклажанных рецептов на сайте - МОРЕ! Ну что поделаешь - сезон заготовок! Может и мой рецептик, вернее мамин, придется кому-то по душе. Представляю на ваш суд.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Баклажаны мамины»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1535 ккал
белки
57.1 г
жиры
5.4 г
углеводы
1806.3 г
100 г блюда
ккал
34 ккал
белки
1.3 г
жиры
0.1 г
углеводы
40 г


Рецепт «Баклажаны мамины»:

Начнем с того, что все уже помыто и ждет наших действий.
Болгарский перец почистить, порезать соломкой 0, 5 х 1, 5 - 2 см. , в перец порезать мелко зелень, туда же добавить чеснок через чеснокодавилку, мелко покрошить горький перец - все это перемешать и пока оставить.
Срезать плодоножку у баклажан, затем нарезать наши синенькие кружочками толщиной 1, 5 - 2 см. Раскалить масло в казане и быстро пробланшировать небольшими партиями наши баклажанчики( по 3 -4 мин. ), постоянно помешивая их и не давая им поджариться. Выкладывать их в отдельную посуду для того, чтобы остыли.
Берем кастрюлю( на этот объем лучше 6 -ти литровую), выкладываем баклажаны слой за слоем, пересыпая их нашей нарезанной овощной смесью. Затем все это заливаем горячим маринадом: из расчета на 3 кг. баклажан
на 3, 5 л воды- 4 -4, 5 ст. л. соли
2 -2, 5 ст. л. эссенции 70 %.
Сверху накрыть тарелкой и поставить небольшой груз( у меня 0, 5 л банка с водой), дать постоять СУТКИ.
На следующий день разложить баклажаны по подготовленным банкам, стерилизовать 20 минут и закатать. Банки после закатки особо не кутать, так слегка накрыть.
Немного процесс затянут - но ОНО ТОГО СТОИТ!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны мамины
Рецепт: Баклажаны мамины

Баклажанных рецептов на сайте - МОРЕ! Ну что поделаешь - сезон заготовок! Может и мой рецептик, вернее мамин, придется кому-то по душе. Представляю на ваш суд.

Ингредиенты для «Баклажаны мамины»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Люблю баклажанчики.Ваш рецепт понравился.
Очень люблю заготовки! Вам спасибо за отличный рецепт!
Спасибо за рецепт
А можно хранить вне холодильника? Рецептик
Сутки стоять должны без холодильника, но, конечно же, не в теплом месте, можно на балконе.
Спасибо огромное! Не зря я старалась делала и всю ночь грузила! СПАСИБО!
Ответ для Богдаша deleted
Хороший рецепт!

Понравились!
Хороший рецепт!++++
забираю рецептик себе
КЛЕВЫЙ РЕЦЕПТИК!!!!+++
Несколько раз пробовала делать заготовки из баклажанов, но, почему-то банки взрывались, хотя делала по рецептам. Теперь уже боязно, столько хлопот, жаль будет, если снова тот же результатат.... Хотя, может, именно то, что салат стоит сутки, а затем уже стерилизуется, - спасает от "неприятностей"?
Может быть и так. Но знаете, можно ведь сделать сначала (заодно и обкатать рецепт) на пару баночек, по пропорции уменьшить. Я тоже новые заготовки пробую- рискую, рецепт рецептом, но точно выдержать его просто невозможно ведь. Надо только пробовать! Удачи вам!
Спасибо! И Вам!!!
Отличная заготовка!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо большое!
обязательно приготовлю
Попробуйте! это с виду вроде хлопотно, а так в 2 приема и все! Надеюсь, вам понравится! Спасибо!
Люблю баклажанчики! Хороший рецепт!
Спасибо!
Спасибо за внимание!
Вкуснятина!

Вам отдельное спасибо! Я просто не знаю как написать в личку. Поддержка в начале очень приятна.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5991 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки