Этот рецепт я нарыла в интернете, потому что мне захотелось чего-то необычного. Этот конфит не подойдет ВСЕМ, по той самой причине, что по вкусу перец получается маринованный и сладковатый, т. е рецепт для истинных гурманов. Пробовала я его с мясом, сыром и маслом, колбасками на гриле. Мне очень понравился. Сделала на пробу я всего одну баночку. Скорее всего, этот перец можно отнести к разряду закусок.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 4 сентября 2009, 13:00
- 15571
Заготовка из сладкого перца
Ингредиенты для «Заготовка из сладкого перца»:
- Перец болгарский — 1 кг
- Сахар ( коричневый, стакан 250 мл.) — 2 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный ( молотый) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 3-4 шт
- Розмарин (если свежий,то пару небольших веточек) — 1 ч. л.
- Уксус (у меня 9%) — 180 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2082.6 ккал |
белки
13 г |
жиры
0 г |
углеводы
507.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0 г |
углеводы 30.7 г |
Рецепт «Заготовка из сладкого перца»:
-
Первым делом, готовим перец. Моем его, чистим и нарезаем на полоски (не более 1см) или кубики.
-
Выкладываем его в сковородку + сюда же соль, уксус, лавр, сахар и розмарин (перец молотый пока не класть).Доводим до кипения, делаем маленький огонь и держим на огне около 30 минут, периодически помешивая.Все это должно,вроде как-бы, карамелизироваться.
-
Вот так выглядит перец после 30 минут. Дальше снимаем с огня, вынимаем оттуда лаврушку и розмарин( только если он у вас веточками, если добавляли сушеный, тогда вынимать его ненужно).
-
Перекладываем в банку(я, предварительно, ее простерилизовала), даем ему остыть и ставим в холодильник(там же его и храним).
-
Я думаю, что коричневый сахар можно заменить на простой, но тогда придется добавить еще и упаковочку пектина (который добавляется в джемы и варенья), потому что простой сахар не имеет такого свойства карамелизации, как коричневый.
Вместо розмарина, можно добавить другой какой-нибудь пряной травки. Количество сахара и уксуса тоже можно регулировать, по своему вкусу. Для этого нужно просто попробовать перец в процессе "варки" на сковороде. Я ничего не добавляла и не уменьшала, сделала все по рецепту, а в дальнейшем можно по-эксперементировать.
Вместо розмарина, можно добавить другой какой-нибудь пряной травки. Количество сахара и уксуса тоже можно регулировать, по своему вкусу. Для этого нужно просто попробовать перец в процессе "варки" на сковороде. Я ничего не добавляла и не уменьшала, сделала все по рецепту, а в дальнейшем можно по-эксперементировать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2009 года Pachita #
4 сентября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года JOULLS #
4 сентября 2009 года crybell #
4 сентября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года Финиковая пальма #
4 сентября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года nusha74 #
4 сентября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: