Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса
  • 7 сентября 2009, 9:51
  • 135825

Люля-кебаб

Рецепт: Люля-кебаб

Прекрасная альтернатива шашлыкам. Честно говоря, приготовление этого блюда достаточно хлопотное дело. Но результат того стоит!!! Мои девчонки просто в восторге от этого блюда!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Ингредиенты для «Люля-кебаб»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1194.8 ккал 		белки
84.5 г 		жиры
16.1 г 		углеводы
14.2 г
100 г блюда
ккал
101.3 ккал		 белки
7.2 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
1.2 г

Рецепт «Люля-кебаб»:

Берeм свино-говяжий фарш, куриную грудку, луковицу, базилик, пряности (продаются специально для люлей). Все ингредиенты пропускаем через мясорубку (я перемалываю всe в блендере).

В подготовленный фарш добавляем один куриный желток, солим, перчим и снова хорошенько перемешиваем. Затем фарш необходимо взбить (подкидывая фаршевую лепeшку над столом).
Ставим фарш в холодильник на 1 час. В морозильную камеру на 30 минут.

Выдам свой секрет!!! Разводим костeр. После прогорания дров на образовавшиеся угли высыпаем пару жменей каменной соли. Соль предохраняет угли от быстрого угасания.

Нанизываем фарш на шампура небольшими порциями, обжариваем по 5 -7 минут с каждой стороны.

Соус:
50 г – сметаны, 50 г – майонеза, 1 зубчик чеснока.

Приятного вам аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На природу На ужин

Теги: ужин природа люля-кебаб

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Люля-кебаб
Рецепт: Люля-кебаб

Прекрасная альтернатива шашлыкам. Честно говоря, приготовление этого блюда достаточно хлопотное дело. Но результат того стоит!!! Мои девчонки просто в восторге от этого блюда!!!

Ингредиенты для «Люля-кебаб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вообще, в люля-кебаб яйцо не добавляется. Мука тем более. Что бы мясо не разваливалось - его "отбивают" (как Вы и описали в рецепте), благодаря чему оно и приобретает необходимую "вязкость", а затем охлаждают (для плотности). Фарш, конечно же без свинины: баранина или баранина+говядина.
Это, конечно не настоящий люля-кебаб, но блюдо хорошее, поэтому Вам ++++
Вы конечно правы, но так как дочь у меня маленькая, а у жены желудок слабый пришлось убрать баранину и адаптировать этот рецепт под свою семью. За +++ спасибо!!!
Если честно, то свинина вообще мясо самое тяжелое, а я покупаю ягнятину или телятину - самое диетическое и "чистое", но это, конечно, дело вкуса.
Супер! СПАСИБО! Забираю.
Приятного Вам!
Румяненькие какие! Очень люблю люля, но вот после первой неудачи (они у меня съезжали с шампуров) больше не готовила. Теперь с Вашей подсказкой обязательно попробую опять. Спасибо!++++++++++++
На здоровья!
ОБЪЕДИНЕНИЕ-забрала! Обязательно попробую, а за каменную соль спасибо(за подсказку)!
Приятного Вам!!!
Вкуснота! Да еще на углях...)))))
Каждые выходные делаю что нить на мангале. Любое блюдо получается вкусным!!!
Спасибо за рецептик!!!!! Повезло вашим девченкам!
спасибки!!!
Вкусно!!! Мне тоже нравится фарш с добавлением куриной грудки. А еще на шампурах!!! +
Спасибо!!!
А фарш с шампуров не съезжает??????????? Мы пробовали,так намучаились... Пришлось фарш запекать в фольге...А рецепт хороший!
Именно для этого я и добавил желток, потом взбил и охладил. Но если боитесь добавте две столовые ложки муки. Гарантия 100%. Пробуйте и приятного вам аппетита!!!
Спасибо за совет!
Всё отлично! Только грудка куриная для девчонок что ли? Лишняя она там
Нет. Грудка придает мягкости и плотности фаршу.
Вчера такие ели в кафе))) Спасибо за рецептик, теперь будем есть дома
Приятного Вам!!!
Умничка! Вам +
Приятного Вам!!!

Спасибо!!!
Кебабчики очень обожаем
Не знаю, из чего готовят их таджикские цыгане (я очень привередлива), хотя в Душанбе во времена моей юности очень часто ездили . Я всегда предпочитаю хорошее добротное мяско
Спасибо!!!
Но тем не менее... это вкусное блюдо!!! Но всегда готовлю его сам из добротных продуктов. Спасибо за рецепт!!! Это действительно ВКУСНО!!!
Так как готовлю для жены и дочери, к выбору продуктов подхожу самым тщательным образом.
Вам спасибо и приятного аппетита!!!
Название "Люля кебаб" Меня всегда настораживает... Причина банальная - это блюдо Горно-Бадахшанских Цыган Таджикистана... В шестидесятые-семидесятые годы я своими глазами видел из чего они делали этот "шашлык"... мелко перемеленая жиловка, курдючный жир, хлебный мякиш, или сухари, лук, приправы... о свежести мяса и о его присутствии можно было только догадываться!!!
Готовить люля-кебаб могут и евреи, проживающие в Горно-Бадахшанской области. От этого блюдом еврейской кухни он не станет
Аналогично люля-кебаб никогда не было цыганским блюдом. Это просто маленькая поправка, чтоб не вводить поварят в заблуждение.
вот спасибочки за секретик! а люли очень аппетитные! Вам +
Приятного вам!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"
Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"
Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки