• 22 сентября 2009, 19:20
  • 36950

Молочный пирог с яблоками в карамельной заливке

Рецепт: Молочный пирог с яблоками в карамельной заливке

Нежный и мягкий пирожок с пышным бисквитом. Тесто с тонким ароматом медовой нотки и пряностей, которые так удачно подчеркивают весь вкус и свежесть молоденьких яблочек. А в довершении всем моим причудам и полному разгулу калорий))) чтобы уж совсем не было скучно, залила пирог карамелькой, которая очень гармонично оттеняет кислинку яблок совей ирисковой сладостью. Невероятно вкусно, нежно и так уютно скушать кусочек такого пирожка с ароматным чаем.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Молочный пирог с яблоками в карамельной заливке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
24182.9 ккал
белки
326.3 г
жиры
2097.8 г
углеводы
946.8 г
100 г блюда
ккал
202.5 ккал
белки
2.7 г
жиры
17.6 г
углеводы
7.9 г

Рецепт «Молочный пирог с яблоками в карамельной заливке»:

  • Для теста сварить молочный сироп.
    В 150 мл молока добавить 150 г сахара и ложку меда, поставить на огонь, довести до кипения, проварить пол минуты, выключить, добавить ванилин. Сироп остудить до комнатной температуры.
    Остывает он быстро, за 10 минут, если поставить в чашку с холодной водой.
    Масло должно быть тоже комнатной температуры.
    В мягкое масло добавить пряности, соль и слегка взбить миксером, добавить молочный сироп, слегка взбить в однородную массу, ну насколько получится, однородной может и не быть, масло расслоится, если температуры немного разные, это не беда.

  • Затем в эту массу разбить яйцо и опять взбить миксером около минуты.

  • 2,5 стакан муки просеять с содой и добавить в молочно-масляную смесь, перемешать лопаточкой.
    Тесто должно быть мягкое, не жидкое, но и не густое, вязкое, кексовое.
    Форму выстелить бумагой так, чтобы концы немного свисали из формы.
    Тесто выложить в форму, разровнять равномерно.

  • Яблоки очистить от семян, порезать, дольками. Количество яблок на ваше усмотрение. В итоге 8 маленьких штучек оказалось маловато, можно было и больше, сочнее бы было.
    У меня яблоки очень твердые, они чуть зеленоватые и после выпечки остаются полутвердыми, мне так очень даже нравится, как бы свежие, слегка запеченные получаются.
    Выложить яблоки на тесто и вдавить их.

  • Поставить выпекаться пирог в разогретую духовку при 180 С на 30-35 минут, до сухой палочки.
    Готовый пирог достать и оставить в форме, сразу приступаем к приготовлению карамели.

  • 4 ст. л. (100 г) сахара выложить в сотейник, желательно широкий и с толстым дном, добавить ложку воды и поставить на огонь. Подождать пока сахар расплавится и не превратится в светло коричневую карамельную массу, на это у меня ушло примерно 15-17 минут, при том, что сахарная масса была тонким слоем, поэтому если посудина узкая, времени уйдет больше, поэтому музыку погромче и пританцовывая и запевая дуэтом время пролетит быстрее )))
    Затем влить 100 мл сметаны, все зашипит и карамель встанет колом, это нормально. Помешивая лопаткой подождать, пока сахарная карамель растворится в сметане и станет однородная масса с приятным светло-коричневым цветом и ирисковым запахом, на это у меня ушло примерно 7-10 минут.

  • Как только масса стала однородной, без комочков, дать покипеть минутку и выключить.

  • 2 ст. л. сока лимона разбавить 1 ст. л. воды и с помощью кисточки пропитать сверху весь пирог лимонным соком.

  • Затем на пирог равномерно нанести карамельную массу, слой получается не толстый и карамелька не стекает, поэтому пирог можно даже вытащить из формы и сразу уложить на тарелку, я перестраховалась, не знала, как оно будет, поэтому заливала в форме.

  • Даем пирогу остыть и кушаем.

Ароматом меда, четкая кислинка яблок и тонкий слой карамельки, который имеет выраженный ирисковый вкус и просто идеально сочетается со всем остальным.
Как говорится, все познается в сравнении и учитесь на ошибках других )))) тесто поднимается невероятно, его становится много, не лишнее конечно, но для того количества яблок много. Поэтому яблок не жалейте, вообще лучше порезать яблоки кубиками и смешать с тестом, хотя само тесто просто вкуснейшее даже без яблок и с кубиками внутри неизвестно, как себя поведет, может и не подняться так из-за влажности фруктов )))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Молочный пирог с яблоками в карамельной заливке
Рецепт: Молочный пирог с яблоками в карамельной заливке

Нежный и мягкий пирожок с пышным бисквитом. Тесто с тонким ароматом медовой нотки и пряностей, которые так удачно подчеркивают весь вкус и свежесть молоденьких яблочек. А в довершении всем моим причудам и полному разгулу калорий))) чтобы уж совсем не было скучно, залила пирог карамелькой, которая очень гармонично оттеняет кислинку яблок совей ирисковой сладостью. Невероятно вкусно, нежно и так уютно скушать кусочек такого пирожка с ароматным чаем.

Ингредиенты для «Молочный пирог с яблоками в карамельной заливке»:

Фотографии «Молочный пирог с яблоками в карамельной заливке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Вкуснятина!!!++++
Красавец!
Спасибочки!
Вкусняшка необыкновенная!!!!!!!
Эллочка, большое спасибо!
Какой же соблазн, как удержаться от такой вкуснятины...
Какой же соблазн, как удержаться от такой вкуснятины...
Большущее спасибо!
Красота,я в восторге
Спасибо огромадное!
ВКУСНЯТИНА!
Большое спасибо!
Надюша,пирог отпадный,очень аппетитный,эх,как же это вкусно !
+++++++++++
Иришенька, большущее тебе спасибо!
Надюш, такую красоту напекла!!!
Только допиши в третьем шаге снизу, 2 ложки сока лимона чем разбавить, а так описание суппер, так и хочется приготовить!
Лиличека, спасибо тебе огромадное!
Отличный и несложный пирожок! Спасибо, милая!++++++++++++
И тебе, Танюшик, спасибо большое!
Надюша, отличный пирожок, с яблочками!
Иришка, большущее спасибо!
Надюш, вот так пирог! Забрала с большим удовольствием!!!!!
Юлёчек, огромадное спасибо!!!
Пирог такой душевный!!!!! Всё в нём такое вкусное!!!!
Танюська, большое спасибо тебе!
Какой вкусненький пирог.Просто супер рецепт
Большое спасибо!
Такой здоровский! А в разрезе вообще отпад!
Огромадное спасибо!
супер!!!!!!!!!!
Спасибо!
вкусно!!!!!
Спасибочки!
Вкуснейший пирог!!! А с чайком... Смакота!!!!!
Ларочка, большое спасибо!
Вкуснятина!
Спасипки!
Какой теплый и солнечный! Такой нужно кушать в дождливую пору, запивая чайком и мечтательно глядя в окно
Точно подмечено!
Большое спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки