• 29 сентября 2009, 23:52
  • 10290

Торт "Шоколадный Ривель"

Рецепт: Торт "Шоколадный Ривель"

Торт по мотивам традиционного немецкого пирога - Ривелькухен (Rivelkuchen). Как правило, пирог готовится из дрожжевого теста, с фруктовой или творожной прослойкой и песочной крошкой. А у меня бисквитное шоколадное тесто с крошкой ("ривель") и творожно-сливочный крем, поэтому - торт по мотивам...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Шоколадный Ривель"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7404.6 ккал
белки
235.9 г
жиры
388.3 г
углеводы
761.1 г
100 г блюда
ккал
326.2 ккал
белки
10.4 г
жиры
17.1 г
углеводы
33.5 г


Рецепт «Торт "Шоколадный Ривель"»:

Шоколад ломаем на куски и растапливаем на водяной бане.

250 гр МЯГКОГО маргарина взбиваем с 200 гр сахара до кремообразной массы,
затем по одному добавляем яйца, продолжая взбивать (все делала миксером на низких оборотах).
Затем добавляем 150 гр сметаны и растопленный шоколад - взбиваем.

Включаем духовку на 180*С

Далее к массе добавляем 300 гр муки, 2 ст.л. какао-порошка и разрыхлитель - взбиваем до однородности, получается довольно густое тесто.

Дно формы выстилаем пекарской бумагой, бока смазываем маслом. Форму можно брать любую - круглую или прямоугольную, но емкостью не менее 2-х литров (торт довольно большой).
Выкладываем тесто в форму, разравниваем и отправляем в духовку (180*С).

Пока выпекается корж, делаем "ривель"-крошку.
Для этого растапливаем 100 гр маргарина.
В ДВЕ чашки насыпаем по 25 гр сахара, 75 гр муки и по 1 щепотке соли - в каждую.
В одну из чашек добавляем 1 ст.л. какао-порошка.
Затем в каждую чашку наливаем по 50 мл растопленного маргарина и делаем крошку - белую и шоколадную.
Шоколадная у меня - просто крошка, а из белой накрутила шариков разного размера.

Через 30 минут от начала выпечки вынимаем корж из духовки,
смазываем его поверхность молоком и
насыпаем крошку. Рисунок любой, как вам нравится.
Отправляем снова в духовку. В общей сложности выпекаем 50-60 минут при 180*С (ориентируйтесть на свою духовку, "сухая лучинка").

Готовый корж оставляем в форме остывать.

Остывший корж разрезаем на 2-3 пласта (у меня форма размером 24х40 см - получилось 2 пласта, если взять форму мЕньшего размера, можно разрезать на 3).

Пока коржи остывают, приготовим крем:
творог смешиваем с 50 гр сахара и ванильным сахаром.
Листовой желатин размягчаем в воде, отжимаем и растворяем в 50 мл теплых сливок.
Затем растворенный в сливках желатин добавляем к творогу.

Оставшиеся 150 мл сливок взбиваем до "мягких пиков" и добавляем в начинающую застывать творожную массу.

Готовый крем выкладываем на нижний корж (или распределяем на 2 коржа - нижний и средний),
закрываем верхник коржом с крошкой и слегка прижимаем (чтобы выступил крем по бокам).

Ставим торт в холодильник для полного застывания крема.

Я украсила торт сахарной пудрой - по светлым шарикам, молотым миндалем - по темной крошке, а также разноцветными сахарными шариками.

К сожалению, не могу показать в разрезе - торт сделала мужу на работу.
И не могу точно сказать, сколько ушло у меня времени на приготовление, т.к. одновременно делала еще "Осенний этюд" (по особому заказу мужа :))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Шоколадный Ривель"
Описание: Торт по мотивам традиционного немецкого пирога - Ривелькухен (Rivelkuchen). Как правило, пирог готовится из дрожжевого теста, с фруктовой или творожной прослойкой и песочной крошкой. А у меня бисквитное шоколадное тесто с крошкой ("ривель") и творожно-сливочный крем, поэтому - торт по мотивам...
Тэги: десерт, торт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусно,аж слюнки побежали
Вкусняшка! И очень красиво оформлен!
Наташа (можно так, без официоза?), теперь коммент "по факту": сделала ваш
ничего особенного, простой пирог...
думаю, что я была не права, когда сказала, что Вы чудесница... этого явно недостаточно,
Вы - кулинар высшего класса!!!
вкуснятина получилась необыкновенная, единственное, что я изменила - сделала творожный крем по своему рецепту (исключительно потому, что с желатином не дружу). но тесто... м-м-м... ум можно отъесть!
спасибо и новых кулинарных удач!!!
я - Лена, будем знакомы
Лена, очень приятно познакомиться!
Спасибо за комментарий, очень рада, что пирог понравился. Начинку, думаю, можно делать не только творожную, а и просто сметанную или из варенья.
А мне так и не довелось попробовать , но коллеги мужа были в восторге , что меня очень порадовало...
Спасибо еще раз за комментарий "по факту" - это наиболее ценно
как всегда-выше всяких похвал!!!+++++++++
Замечательно - интересный тортик!!!!!!
Как красиво и аппетитно! Вы просто чудесница!!!

Большое спасибо! вроде, ничего особенного, простой пирог...
Славный тортик.Прямо,красавец аппетитный!
Спасибо!
Отличное оформление!
Спасибо за рецептик.
Отличный торт!
Торт - просто шедевр! +++++
Шикарный тортик,дорогая!!! Смотрится потрясающе...
Наташ, тортик просто прелесть, ну очень аппетитно!!!!
Большое спасибо, конечно поможет!
отличнейший торт! вот бы мне такой

анимационные картинки
ВАУ! Какой симпатичный!
Шикарный торт получился!
Бесподобно! Во всех отношениях!+++
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4725 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки