Осень со своим изобилием одарила нас свежими овощами и фруктами… Самое время дать пошиковать организму витаминными пирогами!
mironow54Поваренок 3 уровня
- 19 октября 2009, 19:44
- 7029
Пирог с капустой и брынзой «Осенний блюз»
Ингредиенты для «Пирог с капустой и брынзой «Осенний блюз»»:
- Брынза (средне соленая) — 300 г
- Сыр твердый (легкоплавких сортов) — 300 г
- Сыр колбасный (копченый) — 150-200 г
- Масло растительное — 150-200 г
- Чеснок (мелко порезать или толченый) — 2-3 зуб.
- Сухари панировочные / Панировка (можно панировочные) — 600-700 г
- Кефир (можно ряженку) — 200 г
- Яйцо куриное (4 в оболочку, 4 в начинку) — 8 шт
- Специи (куркума - 1 чайная ложка, карри - 2 чайн. ложки) — 3 ч. л.
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Яблоко (кисло-сладкое) — 2-3 шт
- Морковь — 300 г
- Клюква (свежая, можно мороженую) — 50-100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6598.7 ккал |
белки
308.1 г |
жиры
315.9 г |
углеводы
650 г |
| Порции | |||
| ккал 659.9 ккал |
белки 30.8 г |
жиры 31.6 г |
углеводы 65 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.2 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 15.6 г |
Рецепт «Пирог с капустой и брынзой «Осенний блюз»»:
-
Перед тем как начать готовить пирог, посмотрите в окно… Проникнитесь уходящими красотами золотой осени… Включите на кухне блюз или другую ласкающую душу музыку и начните колдовать над нашим пирогом, начиняя его осенними мотивами…
-
Мелко нашинкуем капусту, порежем мелкими кубиками морковь и яблоки. Лук желательно покрошить помельче…
-
Брынзу и сыр натираем на крупной терке…
-
Ссыпаем все компоненты начинки в большую посудину… Добавляем 3 столовых ложки картофельного крахмала, вбиваем 4 куриных яйца и тщательно все перемешиваем…
-
На сковороду наливаем 150 г. подсолнечного масла, несильно раскаливаем и бросаем в него мелко нашинкованный чеснок 2-3 зубчика (можно и давленый). Панировать пол минуты, помешивая, до появления яркого запаха чеснока…
-
Засыпать в чесночное масло молотые сухари, 1 чайную ложку куркумы, 2 чайных ложки карри и, постоянно помешивая, поджарить до золотистого цвета… минуты 2-3…
-
Стакан кефира или ряженки + 4 яйца взбить до однородной массы и добавить в нее остывшие сухари… Хорошенько все перемешать…
-
Получившейся золотистой массой тонким слоем покрываем дно и бока формы. У меня для этих целей служит огромная чугунная сковорода…
-
Заполняем сухарно-чесночную основу пирога начинкой, плотно утрамбовывая, а поверху присыпать клюквой…
-
Закрываем верх пирога сухарно-чесночной массой
-
Моя теща любит болгарский перец… Чтобы угодить любимой теще, у второго пирога, поверх капустной начинки укладываю тонкий слой мелко нарезанного болгарского перца и немного клюквы…
-
Присыпаем верх пирогов натертым на крупной терке колбасным копченым сыром (можно и другими легкоплавкими сортами сыра) и отправляем наши пироги в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 45-50 минут…
-
Даем пирогу остыть до комнатной температуры и можно наслаждаться неповторимым вкусом пирога… Оболочка пирога слегка рассыпчата, с тонкой, чуть уловимой «ноткой» чеснока, а сочетание брынзы, сыра, капусты, яблока, моркови и клюквы – это целая кладовая пользы и удовольствия!!!
Для сухарей я покупаю черный ржаной хлеб, нарезаю на тонкие ломти, даю им высохнуть, потом слегка подрумяниваю в горячей духовке и перемалываю на мясорубке или в процессоре… Но можно успешно применить панировочные сухари, которые всегда есть в продаже. В такой оболочке пироги необыкновенно вкусны с любой овощной начинкой… Изумительный пирог получается, если вместо капусты положить в пирог мелко нарезанную тыкву с яблоками… Простор для осенних фантазий бескрайний!!!
У меня получилось два пирога... теще надо было угодить, а если в большой форме, то можно все вместить в один пирог.
У меня получилось два пирога... теще надо было угодить, а если в большой форме, то можно все вместить в один пирог.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2009 года Венерик #
19 октября 2009 года mironow54 # (автор рецепта)
19 октября 2009 года swetik-semizwetik #
19 октября 2009 года mironow54 # (автор рецепта)
19 октября 2009 года Тополь deleted #
19 октября 2009 года mironow54 # (автор рецепта)
19 октября 2009 года Тополь deleted #
19 октября 2009 года bagira13 #
++++++++++++++++++++++++++++++
19 октября 2009 года Irina2208 deleted #
19 октября 2009 года mironow54 # (автор рецепта)
19 октября 2009 года Наталья Р #
19 октября 2009 года mironow54 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: