Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Пудинги
  • 21 октября 2009, 19:08
  • 250155

Пудинг молочный

Рецепт: Пудинг молочный

Рецепт - проще не бывает. Выставляю его потому, что еще не все поварята имеют возможность приобрести в магазине полуфабрикат пудинга в сухом виде. Да так, без химии, и полезнее!!! И можно беспредельно фантазировать над его вариациями! И в начинку, и в кремы добавлять...

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Пудинг молочный»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
653.8 ккал 		белки
19.5 г 		жиры
10.7 г 		углеводы
131.8 г
Порции
ккал
326.9 ккал		 белки
9.8 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
65.9 г
100 г блюда
ккал
96.1 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
1.6 г		 углеводы
19.4 г

Рецепт «Пудинг молочный»:

  • Налить в кастрюлю примерно 400 г. молока, поставить на маленький огонь и развести в нём, помешивая, сахар + ваниль. Довести до кипения.

  • Развести крахмал в 100 г холодного молока, добавить желток (желтки, если яйца не крупные) и постепенно вливать, все время помешивая, желтково-крахмальную смесь в кастрюлю с молоком и сахаром.

    Довести до кипения и, помешивая проварить 1-2 мин. Снять с плиты. Добавить ароматизаторы по вкусу (у меня был сироп "Амаретто").

    Если предпочитаете пудинг в застывшем виде - то надо разлить горячую массу по ополоснутым холодной водой формочкам. Прикрыть фольгой или пленкой. Поставить в холодильник.

    В горячем виде - прекрасный "соус" к сладким блюдам типа яблочных пирогов и т. д.

  • Это я уже, по просьбе поварят, делала второй показательный вариант. На фото - только что сваренный, еще горячий пудинг. Вот такую он имеет консистенцию.

  • Свой цвет этот пудинг приобрел благодаря 2-3 ложкам яичного ликёра.

  • А здесь я использую еще горячий пудинг, как соус к выпечке из слоеного теста (сливово-яблочный штрудель).

Следите, чтобы молоко не подгорело!

Постарайтесь аккуратнее отделять желтки от белков, иначе остатки белка заварятся хлопьями!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты / Раздельное питание

Теги: десерт

Вкусы: молочный ванильный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пудинг молочный
Рецепт: Пудинг молочный

Рецепт - проще не бывает. Выставляю его потому, что еще не все поварята имеют возможность приобрести в магазине полуфабрикат пудинга в сухом виде. Да так, без химии, и полезнее!!! И можно беспредельно фантазировать над его вариациями! И в начинку, и в кремы добавлять...

Ингредиенты для «Пудинг молочный»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пудинг молочный» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
А у меня по приготовлению вопрос. До кипения доводить дважды? Сначала молоко с сахаром и ванилином. Потом туда вливаем желтково-крахмальную смесь и снова до кипения. Верно?
Верно!
Мне всегда было интересно чем такой пудинг отличается от заварного крема? По сути ж то же самое, где-то мука, где-то крахмал, и яйца и желток используется. Я кстати, готовлю заварной крем с целым яйцом, ничего не заваривается хлопьями, просто нужно хорошо прогревать и мешать
Я всё же положила больше крахмала, чтобы он был густым. Очень вкусно!
Рада, что рецепт понравился!
Я прошу прощения, может быть задам глупый вопрос, но мне необходимо уточнить: вы написали, что для вкуса добавляете сироп. А без каких-либо добавок пудинг идёт в употребление или же будет что-то не то?
Без каких-либо добавок пудинг имеет молочно-ванильный вкус.
Спасибо за рецепт, в наших магазинах тоже не продается пудинг в пакетах.
На здоровье!
Спасибо! Очень нежно.
Делала для дочки. Ела с оладушками, блинчиками и как десерт. Понравилось. Спасибо.
Очень рада, что дочке понравилось!
Смутно представляю, что это такое, но рецепт забрала в КК уж очень доступый рецептик, спасибо вам
часто делаю, наша вкусняшечка)) и деткам можно)
Добавлю себе в КК, предпочитаю домашнее приготовление вместо химии в пакетиках.
Очень вкусно спасибо за рецепт! Добавила какао получилось вкус! но
класс!
забрала в кк!
спасибочки!
На здоровье!
Скажите, а можно использовать сухое молоко для приготовления этого пудинга?
Если вы его разведете водой, то конечно)
Если вы его разведете водой, то конечно)
Ну, конечно, в разведённом виде. Как же иначе?! Спасибо большое за ответ!
Спасибо за рецепт использовала ваш пудинг для приготовления пирога "Знойное лето" https://www.povarenok.ru/recipes/show/110902/, т.к не нашла в наших магазинах пудинга "из пакета"
Отлично подошел к пирожку,готовится легко и быстро, вкусен и в самостоятельном виде!
помогите пожалуста подскажите как закидыва рецепт в КК???
https://www.povarenok.ru/wiki/dobavit/recept
Спасибо за рецепт, очень вкусно и вовремя нашла рецепт - начала готовить, а сухого пудинга под рукой не оказалось. Зато ваш просто прелесть
Рада, что рецепт вам пригодился!
А вы можете сделать шоколадный пудинг?
Я просто растапливаю в молоке не только сахар и ваниль, но и кусочек качественного шоколада... а дальше по рецепту Количество сахара будет зависеть от типа шоколада.
ОК. Я попробую сделать)
Добрый вечер! Подскажите, а чем пудинг отличается от заварного крема? Состав тот же и приготовление схоже
Добрый вечер! В составе пудинга нет муки.
Вкус детства! Вот тортик делала, а там в ингредиентах пудинг пакетичный. И я давай искать рецепт чтоб без пакетика И нашла Ваш! Получилось замечательно! Прослойка в тортик не застыла чтоб прям в желе, но очень вкусная была. Буду готовить как отдельный десерт. Подскажите только, пожалуйста, крахмала или желточков больше положить, чтоб он чуточку гуще был?
Если добавите еще крахмала, то будет гуще.
Спасибо! Я ведь только учусь. Хорошо, что есть у кого спросить
Действительно, что проще не бывает! Вспомнила про рецепт, когда остались неиспользованные желтки! очень быстро делается, очень вкусно, а как кушается , еле остановилась. Результат очень порадовал. Огромное спасибо за рецепт Очень понравилась консистенция в холодном виде, в теплом не удалось попробовать - делала накануне Пасхи, нельзя было еще снимать пробу, но думаю тоже отлично!
Очень рада, что рецепт вам понравился!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, котельной и крыльцом V584 "Альбукерке"

Каркасный дом с 3 спальнями, котельной и крыльцом V584 "Альбукерке"
Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"
Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки