Очередной вариант моего любимого творожного теста. Люблю его в разных вариациях, песочное, слоеное, рубленое, в кексах, пирогах, тортах и т. д., собственно я вообще неравнодушна к творогу и все, что с ним связано))) В этот раз тесто мягкое, пушистое, больше бисквитное, чем песочное. За счет белого шоколада имеет волшебный сливочный аромат, за счет кунжута – тонкий вкус халвы. А начинка из взбитых белков дополняет своей нежностью полную гамму вкусов. Это прекрасное дополнение к вечернему чаю, такая теплая и домашняя выпечка, попробуйте.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 27 октября 2009, 17:47
- 84740
Творожно-медовые рогалики с белым шоколадом
Ингредиенты для «Творожно-медовые рогалики с белым шоколадом»:
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 100 г
- Творог — 200 г
- Мед (с горочкой) — 2 ст. л.
- Кунжут — 80-100 г
- Крупа овсяная — 0,5 стак.
- Шоколад белый — 70 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2-2,5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 100-120 г
- Ванилин
- Соль
- Кислота лимонная (пару щепоток)
- Сахарная пудра (для посыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3909.7 ккал |
белки
101.2 г |
жиры
182.2 г |
углеводы
462.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.3 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 39.2 г |
Рецепт «Творожно-медовые рогалики с белым шоколадом»:
-
Кунжут и овсянку перемолоть в блендере. Белый шоколад натереть на мелкой терке.
Творог, сметану, мед тоже перемолоть блендером в однородную массу.
Можно творог протереть через сито и миксером все смешать. -
В творожную массу добавить размягченное масло и взбить миксером до однородности, добавить 2 желтка, ванилин, взбить, чтобы смесь стала однородной, не увлекаться.
-
Миксер можно отложить.
В массу добавляем кунжутно-овсяную смесь и белый шоколад, перемешиваем.
-
Затем добавляем 2 стакана просеянной муки с разрыхлителем, перемешать.
Тесто должно быть мягким, эластичным и держать форму, но не в коем случае не тугим. Если совсем жидкое, добавить еще 0,5 стакана муки.
Обернуть тесто пленкой и убрать в холодильник на час.
-
Духовку разогреваем до 180 С. Противень застелить бумагой для выпечки.
Оставшиеся 2 белка взбить с 100 г сахара и лимонной кислотой до блестящей устойчивой массы.
Каждый взбивает белки по своему. Я взбиваю так: в охлажденные белки кладу щепотку соли и начинаю взбивать с малых оборотов миксера, постоянно увеличивая скорость, когда белки взобьются в пену, начинаю постепенно добавлять сахар, сначала 1 ст. л. взбиваю, пока не растворится, затем еще 1 ст. л., затем добавляю 2 щепотки лимонки или 1 ч. л. сока лимона, и остальной сахар (2 ст. л.) и уже «добиваю» до состояния стояния, а это буквально остается минутка-две. Общее время на взбивание белков до стоячих пиков и блестящей массы у меня занимает примерно 6-8 минут, в зависимости от количества белков.
-
Тесто разделить на 3-4 части, в зависимости от размера будущих рогаликов.
Раскатать часть теста в тонкий круглый пласт, смазать частью взбитых белков, разрезать на сектора.
-
Каждый треугольник свернуть в рогалик и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
-
Выпекать примерно 15-20 минут при 180 С, в предварительно разогретой духовке.
Выпекаем до легкого румяного цвета. Готовые рогалики очень мягкие и нежные, даем пару минут постоять на противне и аккуратно снимаем.
-
Затем сразу посыпать сахарной пудрой смешанной с ванилином.
Даем остыть, а можно и не давать, как угодно)))
Нежнейшие, мягкие и очень ароматные штучки к чаю готовы.
А какой сливочный аромат идет по кухне, с тонкой ноткой халвы, мммм.
Приятного чаепития!!!
Нежнейшие, мягкие и очень ароматные штучки к чаю готовы.
А какой сливочный аромат идет по кухне, с тонкой ноткой халвы, мммм.
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2009 года lelika # (модератор)
28 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
27 октября 2009 года smirn deleted #
28 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
27 октября 2009 года Tanya-O-511 #
28 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
27 октября 2009 года molohovez #
28 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо!
27 октября 2009 года EGIK #
28 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
27 октября 2009 года Oxana_71 #
28 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
27 октября 2009 года Egro deleted #
28 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
27 октября 2009 года Ируня # (модератор)
28 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: