В начале весны ела такую рыбу в гостях. Так готовят в одном из регионов Азербайджана, где проживают лезгины. Вкусная нежная рыба, главное, не полениться очистить от косточек.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 1 ноября 2009, 16:36
- 11018
Рыбный рулет с фундуком и рисом
Ингредиенты для «Рыбный рулет с фундуком и рисом»:
- Рыба (кутум) — 1-1,2 кг
- Лук репчатый — 2-3 шт
- Фундук — 1 стак.
- Рис (отварной, желател.круглый) — 1 стак.
- Специи — по вкусу
- Барбарис — 1 щепот.
- Масло растительное (на смазку рыбы)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2898.8 ккал |
белки
222.5 г |
жиры
149.9 г |
углеводы
167 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184.6 ккал |
белки 14.2 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 10.6 г |
Рецепт «Рыбный рулет с фундуком и рисом»:
-
Рыба кутум (что за рыба, можно почитать в кулинарном словаре)[url=https:/ /www.povarenok.ru/di ct/show/686/]Кутум (рыба)[/url].
Аккуратно отделить от шкурки рыбное филе, не повредив шкурку. -
Вынуть все косточки,
почистить лук -
Вначале пропустить через мясорубку лук, отжать слегка с него сок (чтобы в рыбе потом не чувствовалась горечь), перемолоть затем рыбу.
-
Орехи, только фундук, слегка обжарить и также пропустить ч/м к фаршу
-
Полстакана сырого риса (желат. рис брать круглый, если нет, то как в моем случае был Басмати) отварить в воде до почти полной готовности. Промыть с него крахмал (под краном).
Добавить в фарш барбарис. -
Заправить всё специями по вкусу.
-
Массой начиняем рыбу.
-
Зашиваем брюшко.
Смазать с 2-х сторон рыбу растительным маслом. Выложить на кальку или перг. бумагу -
И выпекать в духовке до готовности при t=180*С
Здесь еще ссылки на 2 рыбных рулета [url=https://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/4755/]Рыбный рулет-1[/url]
[url=https://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/24849/]Рыба с начинкой- 2 в тесте и гарнир-грибы трюфель[/url]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2009 года Лелька #
1 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года Венерик #
1 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года Dolce #
1 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: