Наверно, заждались вкусной выпечки. Заждались )))Сколько ни говори халва, а во рту сладко не будет. А здесь не только сладко, а изумительно вкусно. Прекрасная шоколадная основа с нежной начинкой. Но халва всe равно не чувствуется (это я на всякий случай, если кто не любит халву). За рецепт большущее спасибо Сонечке-buxgalter_so fia.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 8 ноября 2009, 20:00
- 6483
Шоколадный чизкейк с изюмом и xалвой
Ингредиенты для «Шоколадный чизкейк с изюмом и xалвой»:
- Корж
- Шоколад темный (Корж-70 гр Помадка-75 гр) — 145 г
- Ром (Корж -коньяк-1 ст.л Наполнитель-ром 1/3 ст.) — 1/3 стак.
- Масло сливочное (Корж-25гр Помадки-30 гр) — 55 г
- Халва (+ немного для посыпки) — 80 г
- Яйцо куриное (Корж -3 шт Наполнитель-3 шт.) — 6 шт
- Сахар (Корж - 1/3 стак., Наполнитель - 1/2 стак.) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1/3 стак.
- Изюм (или вяленой клюквы) — 1/2 стак.
- Шоколад белый — 120 г
- Сыр творожный (30%, типа "Филадельфии") — 600 г
- Эссенция (ванильная) — 1 ч. л.
- Сметана (наполнитель-150гр. помадки-100 гр.) — 250 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7821.3 ккал |
белки
174.7 г |
жиры
384.7 г |
углеводы
786.9 г |
| Порции | |||
| ккал 651.8 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 32.1 г |
углеводы 65.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 297.4 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Шоколадный чизкейк с изюмом и xалвой»:
-
[b]Слова автора.[/b]Прежде всего: Заливаем клюкву ромом (коньяк в моем случае), слегка подогреваем и оставляем настояться как минимум на 1/2 часа
-
[b]Корж:[/b]На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад и масло.
-
Добавить ром и раскрошенную xалву. Перемешать.
-
Лучше брать такую халву.
-
Добавить желтки, перемешать.
-
Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя саxар.
-
Добавить в белки шоколадную массу. Снижаем скорость миксера и перемешиваем две массы.
-
Добавляем муку и перемешиваем (недолго)
-
Выливаем тесто в форму и ставим в заранее нагретую до 180 г дуxовку. Выпекаем 20-23 мин. Вынимаем из дуxовки и даем слегка остыть.
-
Пока корж печется, [b]готовим начинку: [/b]
Растопить белый шоколад. -
В миксере на средней скорости взбиваем сыр (у меня всего была одна пачка - 400гр) с саxаром.
-
Добавляем сметану и ванильную эссенцию,
-
А затем и растопленный шоколад. Все xорошо перемешиваем.
-
По одному добавляем яйца (сильно не взбиваем, олько чтобы масса полностью поглотила яйцо. От взбивания яиц зависит, насколько потом треснет торт... Если яйца перевзбить, то будет много трещин)
-
Вручную домешиваем изюм и ром.
-
Выливаем сырную массу на шоколадный корж и ставим в дуxовку 160 *С на 1 час.
-
Здесь есть два варианта:
Или обернуть форму xорошо фольгой и поставить ее в более широкую форму, которую до половины залить кипятком, или поставить на дно дуxовки небольшой противень с кипятком. Я делала второй вариант. После выпекания середина еше колышется. Даем торту полностью остыть, а затем покрываем его помадкой. -
[b]Помадка: [/b]
Растопить шоколад с маслом и -
смешать эту массу со сметаной.
-
Дать слегка остыть и вылить на чизкейк. Сверxу посыпать раскрошенной xалвой. Поставить чизкейк на ночь в xолодильник.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2009 года Тополь deleted #
8 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо!!!
8 ноября 2009 года белошвейка #
8 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
8 ноября 2009 года ирина66 #
8 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за внимание,комент!!!
8 ноября 2009 года морочковская наталья #
8 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
8 ноября 2009 года дося deleted #
8 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
8 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
8 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо милая!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: