• 19 ноября 2009, 14:16
  • 20454

Кельтские новогодние лепeшки

Рецепт: Кельтские новогодние лепeшки

Вот и я принялась изучать традиции и обычаи разных стран. Пока потянуло в старину, попробовать традиционные кельтские лепeшки. Оказалось, что это очень вкусно, очень просто и быстро. Ещe бы! Ведь рецепт проверен веками и приспособлен уже "под нас". На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Шотландская

Ингредиенты для «Кельтские новогодние лепeшки»:

Время приготовления:



Рецепт «Кельтские новогодние лепeшки»:

Сразу скажу, что лепёшек из этого количества ингредиентов получается мало, всего 15 шт. (хотя, это кому как..)

Итак, для начала нужно смешать все сухие ингредиенты. Муку (неполный стакан, оставляем немного для присыпания рабочей поверхности. Муку не просеиваем), овсяные хлопья, соль..

Добавляем кайенский перец. Не бойтесь, готовому изделию он жгучесть не придаёт, а добавляет лишь нотку пикантности.

Коричневый сахар.

И разрыхлитель.

Добавляем растопленное сливочное масло. Его нужно немного остудить.

Замешиваем довольно плотное тесто, при необходимости добавляем немного муки. Или молока, если тесто получится очень плотное.

Раскатываем довольно тонко, ~2мм.

Для вырезания лепёшек, нам понадобятся две формы или ёмкости разного диаметра. У меня это чашка и рюмка.
Нужно, чтобы получился круг с отверстием посередине.
Остатки теста собираем и снова раскатываем. Если собрать уже сложно (тесто плотное + раскатка на муке), можно добавить немного молока и вымесить ещё раз.

Выкладываем лепёшки на противень, посыпанный мукой.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до появления золотистого цвета. Главное, не пропустить момент, потому что золотятся они довольно быстро и также быстро коричневеют.

Приятного аппетита!!!

Ну и, лирическое отступление. Сначала о кельтах.
КЕЛЬТЫ, воинственные племена, в первой половине I тысячелетия до н. э. обитавшие на юго-востоке современной Германии, между Рейном и верховьями Дуная. Эти племена говорили на родственных языках кельтской группы, воздвигали круглые погребальные курганы, использовали в бою тяжелые мечи. Наибольшего могущества кельты достигли в период латенской культуры, продолжавшийся приблизительно пять веков, предшествовавших рождению Христа. В начале 5 в. до н. э. кельты начали экспансию во всех направлениях. Они заняли Галлию, северную Италию и большую часть Испании (смешавшись с иберами, они образовали здесь народ, названный кельтиберами). Другая волна завоевателей достигла Британских островов, где отдельные племена кельтов, известные как бритты, закрепились двумя или тремя веками ранее.
Материал из энциклопедии "Кругосвет".

А теперь традиции..
В средневековье было в обычае в день Нового года собираться всей семьей вокруг большого стола, чтобы выпить кубок эля, приправленного пряностями. Хозяин дома говорил по-сакски "За ваше здоровье", отпивая глоток из кубка, и передавал его по кругу. Каждый из присутствующих по очереди отпивал из него по глотку с теми же словами. Со временем обычай изменился. У англичан обычай пожелания здоровья заключался в том, что более бедные семьи объединялись вместе и, неся кубок, украшенный лентами и цветами, ходили от дома к дому, прося наполнить его элем.
У шотландцев же группы мужчин выходили за 1-2 часа до наступления Нового года на улицы с блестящими медными кувшинами, наполненными элем, и предлагали каждому встречному выпить глоток. Уэльсцы под Новый год носили специально для этого сделанный кубок, богато декорированный, с тринадцатью ручками. В него клали яблоки, печенье и заливали их горячим пивом, смешанным со специями. Такой разукрашенный кубок несли в дома молодоженов или новоселов. Их поздравляли и давали отпить из кубка.
Для всех народов Британских островов было характерно и обильное угощение на Новый год. Повсеместно было распространено представление, что обилие еды в первый день Нового года может обеспечить и обилие пищи в течение всего года. В Шотландии в прошлом в день Нового года все дома были открыты для посетителей. Каждый пришедший с поздравлениями должен был обязательно съесть ложку овсяной или ячменной каши, как залог изобилия, и выпить глоток эля.
В некоторых местностях Уэльса среди фермеров был распространен обычай в день Нового года угощать всех, кто помогал при сборе урожая. Те, кто должен был посетить много домов, начинали их обход с утра. И сейчас на Новый год готовят особые традиционные блюда: на завтрак обычно подают овсяные лепешки, пудинг, особый сорт сыра - кеббен, на обед - вареного гуся или бифштекс, пирог или яблоки, запеченные в тесте.
А вот и о моих лепeшках. Традиционные лепeшки у кельтских народов имели круглую форму с отверстием посередине. При выпечке, главное, не сломать их, так как это считалось плохим предзнаменованием (я не сломала!!!). Лепeшки подавались обычно с разными сортами сыра. Сейчас они стали традиционными в Уэльсе, Шотландии и Ирландии. Потому, собственно, так как кельтская кухня в списке не указана (Уэльская, кстати, тоже), я отнесла это блюдо к кухне Шотландии и Ирландии.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кельтские новогодние лепeшки
Описание: Вот и я принялась изучать традиции и обычаи разных стран. Пока потянуло в старину, попробовать традиционные кельтские лепeшки. Оказалось, что это очень вкусно, очень просто и быстро. Ещe бы! Ведь рецепт проверен веками и приспособлен уже "под нас". На конкурс "Новогодние вкусы планеты".


Фотографии «Кельтские новогодние лепeшки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Юличка сегодня приготовила тои печеньки, ребёнок довольный, а это самый вредный дигустатор! Печенье супер, готовить одно удовольствие , быстро и просто!!!! Спасибо !!!
Здорово!!! Очень рада, что понравилось!!!
Юльчик, классные лепешки!+++++++++++++
Спасибо, Викуль!!!
Спасибо большое за рецепт !
На здоровье!!!
Юляш, печенько отменное! красивульки такие...и отступление познавательное...Удачи, милая! +++++
Спасибо, Дашенька!!!
Замечательный рецепт.
Спасибо!!!
Юленька, отличные лепехи!!! Спасибки, обязательно опробуем! Удачи, дорогая!
На здоровье, Светуль и спасибо!!!
Юлечка!!! Ну просто улет!!! Удачи!!!!!!!!!!!
Спасибо, Ларочка!!!
ЗДОРОВО!отличный рецепт и рассказ о традициях Молодец!+++++и удачи в конкурсе!!!
Спасибо!!!
Юля! Отличные лепешки!!!Удачи+++
Спасибо большое!!!
И вкусно, и познавательно!! Удачи!!
Спасибо!!!
Юльчик,приветик,мне очень понравилось!!!!!!!!!!
Привет, Милуш!!! Спасибо!!!
Хорошие лепешки!+++++++++++
Спасибо!!!
Очень интересно, и рецептик и экскурс!
Спасибо!!!
Юленька,спасибо!
Замечательный экскусс ! Замечательный конкурс столько всего узнала.
Люблю готовить блюда с историей!
УДАЧИ!!!
Да, это точно!!! Очень интересный конкурс, очень интересно участвовать..
Вкусеота!!!!!!!! Удачи в конкурсе!
Фу, ты, Вкуснота, конечно же! Палец соскочил наверное, кнопки Е и Н рядом!
Ответ для elena777
Спасибо большое!!!
++++очень аппетитно!!!
Спасибо!!!
Ох,чего только нет в мире!!!
Согласна!!!
Замечательный рецептик! Я забираю, и предлагаю маленькое изменение- вкуснее будет, если овсяные хлопья в данном кол-ве масла обжарить до золотистости - я этот вариант на овсяном печенье проверяла. Вам +++
Не спорю, но они маслом и так достаточно пропитаны, жирновато не получится? Хотя.. Я просто делала именно по рецепту, а уж вариантов, думаю, много можно придумать.. Мне, например, во время приготовления, так хотелось их кунжутом посыпать или маком или тмином.. В следующий раз буду посыпать всем этим вместе взятым..
Я имела ввиду 3 столовые ложки хловьев обжарить в 75 г масла - то есть не использовать дополнительный жир, а тот что в рецепте. Все мы художники и таланты - каждый свою нотку в блюдо внесет и новое получиться
Ну да, точно!!! Попробую обязательно!!!
Замечательно! Настоящая этнография!
Спасибо!!!
И рецепт, и история - классные!!! Удачи в конкурсе!!!
Спасибо большое!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки