Рецептов эклеров на сайте много, но мои немного отличаются, искала и таких не нашла. Подумалось мне тут на днях, ведь и песочное, и бисквитное тесто делают с какао, а почему бы не попробовать и заварные эклеры сделать шоколадными. Попробовала для начала небольшую порцию и все получилось замечательно, особенно красиво смотрятся с белым творожным кремом. Всем, кто любит эклеры, предлагаю попробовать и такой вариант.
ВикольПоваренок 5 уровня
- 23 ноября 2009, 23:34
- 124475
Шоколадные эклеры "Черное-белое"
Ингредиенты для «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:
- Масло сливочное — 50 г
- Вода — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Творог — 200 г
- Молоко сгущенное — 5 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1515.7 ккал |
белки
73.8 г |
жиры
74.9 г |
углеводы
139.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.5 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 19.7 г |
Рецепт «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:
-
В кастрюлю влить воду, положить масло, соль, сахар.
-
Муку с какао просеять и размешать.
-
Как только вода закипит, а масло растает, всыпать муку с какао и быстренько мешать лопаткой, пока не получится ком теста. Выключить огонь и кастрюльку с тестом поставить немного остыть.
-
Когда тесто остыло, добавляем яйца по одному, вымешивая до гладкой массы. Последнее яйцо я всегда взбалтываю вилкой и добавляю понемногу (яйца-то разные бывают). Готовое тесто должно иметь средне-густую консистенцию, не стекать с ложки.
-
С помощью кондитерского мешка (или ложечки) отсаживаем бугорки на расстоянии 3-4 см друг от друга и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (духовку во время выпечки не открывать).
-
Для крема творог перетереть через сито и смешать со сгущенкой.
-
С помощью кондитерского шприца делаем нашим эклерчикам творожные инъекции. С такой начинкой их желательно хранить в холодильнике и не больше суток, так как могут размокнуть.
-
Прошу всех к десерту!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 декабря 2020 года Ксения Дукова #
5 декабря 2020 года Виколь # (автор рецепта)
7 декабря 2020 года Ксения Дукова #
19 мая 2020 года Mariyadoli #
[+5]5 декабря 2020 года Виколь # (автор рецепта)
9 октября 2018 года irina drosdova #
3 ноября 2017 года lina los #
[+5],не приторно и полезно! Забираю на веки в КК настольную!
10 октября 2018 года Виколь # (автор рецепта)
13 апреля 2017 года Flug #
1 июля 2016 года monika monya #
Поварята ! Сегодня была с фотоотчётом Чёрно -Белых шоколадных эклерчиков !(Ниже)
И уже сделала эклерчики с сыром !!! И опять двойную порцию.
Заварное тесто от Виколь-чудесное и универсальное !!!
Конечно,без какао.Всё остальное-чётко по рецепту !
Смотрите ссылку фото сырных эклерчиков выше.
Эклерчики -разной формы,так как примеривалась к кулинарному мешку.Училась...
А шоколадные выкладывалы чайной ложкой.
Очень вкусные !!! Нежные ! Воздушные !
Мы с семьёй благодарим Виколь за расчудесный рецепт !!!
1 июля 2016 года Dinni #
1 июля 2016 года Аллочка-уралочка #
1 июля 2016 года monika monya #
[+5]Благодаря Вам ! И Благодарю Вас !
Сделала двойную порцию. Чётко по Вашему рецепту ! Эта чёткость спасла меня. Впервые в жизни попалось стухшее яйцо ! Если бы ослушалась,то тесто бы выкинула.
Справилась легко и с огромным удовольствием !!!
Семья в восторге и Благодарит Вас !!!
От себя - немного полила шоколадом.
Очень счастлива !
P.S. Из двойного теста вышло - 46 штук !!! Выкладывала по доброй чайной ложечки.
27 сентября 2015 года леля д #
12 сентября 2015 года Nastya_yar #
18 мая 2015 года parfik008 #
7 мая 2015 года Marmeladka-2014 #
28 марта 2015 года mazay73 #
7 мая 2015 года Marmeladka-2014 #
25 февраля 2015 года tombsraider #
19 января 2015 года Lakbi #
28 декабря 2014 года marisa7 #
27 ноября 2014 года Надежда Пархомова #
27 ноября 2014 года Виколь # (автор рецепта)
14 декабря 2014 года Надежда Пархомова #
27 ноября 2014 года Надежда Пархомова #
26 ноября 2014 года Tima AV #
26 ноября 2014 года Виколь # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: