• 2 декабря 2009, 18:07
  • 25622

Картофельные гноччи

Рецепт: Картофельные гноччи

Гноччи (английское произношение ньокки ) — маленькие итальянские клецки обычно овальной формы, которые делают из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината, тыквы и даже черствого хлеба или хлебных крошек. Гноччи традиционно подают с томатным соусом, соусом песто, растопленным сливочным маслом, посыпают тертым пармезаном. Вдохновил меня на приготовление этого блюда рецепт из передачи "Everyday Italian" от Гиада Де Лаурентис. Правда, в программе использовался сладкий картофель и риккота. Я решила заменить сладкий картофель на обычный, а риккоту - на сметану. Получилось очень вкусно!

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофельные гноччи»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Картофельные гноччи»:

Картофель очистить, сварить

Картофель помять

В картофельное пюре добавить 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, натертый на мелкой терке сыр, соль, перец. Перемешать.

Добавить муку

И замесить тесто, с которым можно работать

Примерно в это время ставим на огонь кастрюлю с водой, в которой мы будем варить гноччи.
Добавляем немного соли.

Делим тесто на 4 части.

Каждую часть раскатываем в колбаску диаметром сантиметра 2-2,5.
И разрезаем колбаску на части шириной тоже 2 см. Это и есть гноччи:)
В оригинальном рецепте этим гноччи придавали красивую форму с помощью вилки.
Для этого надо смочить вилку водой и провести ей по гноччи, чтобы он свернулся… Понимаю, не очень понятно…
Но я так не делала

В уже кипящую воду отправляем партиями гноччи. Много сразу не надо, могут слипнуться, нужно чтобы они свободно плавали в воде.
После всплытия варить минут 4-5.

Достаем наши гноччи шумовкой, поливаем растопленным маслом и подаем со сметанкой сразу же в горячем виде.
А можно традиционно с томатным соусом, соусом песто, тертым пармезаном.

У меня получилось около 80 штук гноччи.

Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельные гноччи
Описание: Гноччи (английское произношение ньокки ) — маленькие итальянские клецки обычно овальной формы, которые делают из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината, тыквы и даже черствого хлеба или хлебных крошек. Гноччи традиционно подают с томатным соусом, соусом песто, растопленным сливочным маслом, посыпают тертым пармезаном. Вдохновил меня на приготовление этого блюда рецепт из передачи "Everyday Italian" от Гиада Де Лаурентис. Правда, в программе использовался сладкий картофель и риккота. Я решила заменить сладкий картофель на обычный, а риккоту - на сметану. Получилось очень вкусно!


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Вкуснятина еще та!!!И не обращайте внимание на тех, кому название не нравится!
Неимоверно вкусно. Особенно с томатным соусом. ММммм. Только что по тарелке с мужем на пару умяли
Я вот только не пойму, чего все так к названию то прицепились. Я вообще их Гногги называю, от этого их вкус ну никак не меняется
Еще раз спасибо за рецепт!
П.с. Насчет формы, я решила их сделать круглешками. Мне так больше понравилось. [x]12:10 23.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
вообще-то по-английски название этого блюда произносится также, как и по-итальянски. а в википедию, на которую вы ссылаетесь, вы наверное и не заглядывали... извините за мой коммент - не могу сдержаться, когда коверкают язык...
Cогласна с Вами. И имя шеф-повара, и название блюда автор переврала.
Вам спасибо за добрые слова!!!
Рада, что понравилось!
Такая вкуснотищааааааааааааа. сейчас с мужем приготовили и съели )))
СПАСИБО и за рецепт и за прекрасное оформление. мы новички в этом деле и фотографии очень помогли
Супер!!
Спасибо!
Может это и "ньокки", или "гноччи", но у нас в Украине это клецки или еще называют "пальчики", потому как разделывают в форме пальчиков (подолговатые такие кусочки) и поливают маслом со сметаной или шкварками...
а сам рецепт хороший, вкуснятинка
Спасибо!
Это действительно итальянский вариант клецок
я не спорю, я только о нашем варианте
вкусно!
только мне кажется, что "ньокки" как раз итальянское произношение, а "гноччи"...хм. никогда не слышала. но могу ошибаться
Спасибо!
Название я уточняла во всезнающей Википедии К тому же Гиада Де Лаурентис - итальянка, а она то уж точно знает названия национальных блюд
ну с итальянкой я спорить не буду!
Здоровско! Вкуснотааа! Наверное похожи на картофельные клёцки, да? Ах, как я люблю клёцки! Беру себе!
Точно, это вариант клецок Спасибо за добрые слова!!!
Спасибо!!!
Очень вкусненько!Еще соусок походящий и вааще...мммм...
Спасибо!
Класс!
Спасибо!!!
ой,как интересно!!!!!!!!!!!! и вкусно!!!!!!!!
Действительно вкусно
)) Спасибо!!!
ждем окончания рецепта! очень вкусно на вид!
Спасибо! Догрузился наконец-то рецепт...
Спасибо!
Благодарю!!!
эм.... очень интригующий рецепт)))
Картофель очистить, картофель помять...
а дальше можете сами решать

что с ним делать)
Прямо рифма получилась от негодования
Рецепт догрузился.
это не негодование, это почти полностью Ваше описание)))
Рецептик замечательный)
Спасибо! Рецепт долго грузился
Вкусно должно быть, только рецепт не весь?
Вкусно! И наконец-то смогла загрузить весь рецепт...
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2065 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки