Версия для печати
  • 3 декабря 2009, 18:35
  • 48904

Новогодний салат с дайконом и морковью

Рецепт: Новогодний салат с дайконом и морковью

Самый популярный праздник в Японии - это Новый год. К встрече этого праздника японцы готовят традиционные блюда, обладающие особой силой. Салат с дайконом и морковью являются неотъемлемым атрибутом новогоднего стола, символизируя здоровье и долголетие. На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Новогодний салат с дайконом и морковью»:

Время приготовления:



Рецепт «Новогодний салат с дайконом и морковью»:

Самое главное свойство дайкона — его экологическая чистота. Это растение не впитывает из земли соли тяжелых металлов и радиоактивные элементы. Однако, при употреблении в пищу, дайкон удаляет из организма человека все эти вредные элементы, поступившие с другими продуктами. Также установлено, что этот овощ содержит активный фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.

Итак, дайкон, морковь и чеснок почистить.

Дайкон потереть на крупной терке. Приготовить маринад: уксус развести с водой в равной пропорции, добавить сахар, соль по вкусу. Дайкон полить маринадом и дать постоять часик-другой чтобы ушли запах и горечь.

Морковь натереть на терке.

Яйца отварить и порезать произвольно. Они смягчат остроту салата и будут хорошо гармонировать с цветовой гаммой основных компонентов.

Лук порезать кольцами и залить маринадом минут на 20 чтобы удалить горечь.

В последнюю очередь измельчить чеснок.

Приготовить салатную заправку: растительное масло смешать с ложкой сметаны, добавить соевый соус, паприку.

Дайкон отжать, смешать с морковью, яйцами, луком и чесноком. Сервировать индивидуально.



В последний вечер старого года (омисока) вся семья по традиции собирается на вечернюю трапезу, чтобы проводить старый год. Японцы большое внимание уделяют общей атмосфере трапезы и внешнему виду блюд. Часто говорят, что японцы едят глазами. Вкус и цвет кушаний, размеры, форма и фактура посуды - все должно гармонично сочетаться с сезоном или событием и доставлять сидящему за столом человеку высокое эстетическое удовольствие. Общая традиционная цветовая гамма зимнего сезона - это цвет снега, цвет зелени вечнозеленых сосен, приглушенные синие и сизые тона пасмурного неба.

Праздничными цветами в Стране восходящего солнца считаются красный и белый. Не удивительно поэтому, что в цветовом отношении салат с дайконом (белый) и морковью (красный) символизируют снег и праздник. Кроме того, дайкон и морковь символизируют здоровье и долголетие. Внешне новогодние блюда, как правило, очень просты и не обильны: праздничная еда - это еда-символ, ею не насыщаются, ею наслаждаются.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Новогодний салат с дайконом и морковью
Описание: Самый популярный праздник в Японии - это Новый год. К встрече этого праздника японцы готовят традиционные блюда, обладающие особой силой. Салат с дайконом и морковью являются неотъемлемым атрибутом новогоднего стола, символизируя здоровье и долголетие. На конкурс "Новогодние вкусы планеты".


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Суперский салатик! А на что похоже это Ваше приспособление для фигурных яиц? Аж любопытство разобрало , что за хреновина такая и на что похожа. Может и нам ее пожно "изобрести"? Ведь ни одному японцу не додуматься, что из женского бюстгальтера можно сделать панамки близнецам, а в дырявых капроновых колготках можно отличненько хранить лук и чеснок зимойъ Может нам и их изобретение - раз плюнуть?
Наверное приспособиться можно. Вот описание:
https://www.povarenok.ru/blog/show/12247/#comments
Посмотрела, в принципе ничего сложного, уже родилась идея по использованию подручных средств, попробую, поделюсь впечатлениями!
Я тоже считаю: главное - желание
Ответ для JOULLS
Забыла написать, главное все эти формочки и сердцевинки смазать маслом - чтобы яйцо лучше отставало от стенок
Лен, салат отличный! Ну, а оформление яиц - вааще отпад!!! я тоже хочу такое приспособление...Удачи тебе в конкурсе!!!
Венерочка, спасибо большое!
Вот приспособление: https://www.povarenok.ru/blog/show/12247/#comments
Ленусик, клевый салатик! кухню поставь ++++++++
Большое спасибо, уже исправила!
Леночка! Салатик супер и выглядит празднично!!!+++++++++++
Наташенька, спасибо большое!
И я люблю дайкон с морковкой, вот и сегодня купила такой красивый, длинный. Но постоянно думаю, что напичкан он разными нитратами, ведь такой красивый, ровный, белоснежный, но раз ты говоришь, что полезный, значит что-то в нем есть, успокоила. Удачи тебе, Леночка, в конкурсе!!!
Викуля, он такой и должен быть гигантский, беленький, красивенький - это не потому что напичкан чем-то. И я читала, что он японцев спас после ядерной бомбардировки от лучевой болезни - выводит тяжелые металлы очень активно. Поэтому молодец, что любишь дайкон! Спасибо за пожелание!
Ларочка, спасибо огромное!
Салат замечательный,а уж яйца в виде ромбов,звезд и сердечек......!Удачи в конкурсе!
Спасибо большое! это все изобретательные японцы
Прекрасный рецепт. И не вредно и уверена, что вкусно. Спасибо. Забираю.
Мало того что не вредно, так еще и очень полезно На здоровье!!!
Очень красивое оформление! Вот и меня интересует вопрос про желтки в виде звездочек. Очень интересно.
Спасибо! Попробую сфотографировать это приспособление и покажу
как красиво подано!
Спасибо большое!
Удачи в конкурсе!Да,как получились звездочки и сердечки???
Большое спасибо за пожелание! Желток формируется при варке в специальном приспособлении - японское изобретение
Леночка, салат замечательный! Как всегда, общение с Вами доставляет удовольствие и приносит новые знания. Дайкон в нашей семье любят. Но то, что он НАСТОЛЬКО полезен и экологически чист, я узнала впервые.Спасибо!
P.S. Леночка у меня только один вопрос: где Вы взяли яйца с желтками в виде звёздочек и сердечек? Я, может быть, отстала от жизни, но сейчас сижу и
Спасибо большое за очень приятные слова! Конечно же такие яйца нигде не продают, просто муж в Японии для меня купил специальное приспособление чтобы делать такие красивые желточки при варке Японцы вообще невероятные эстеты в плане пищи. Столько фантазии вкладывают в украшательство!
Ответ для leonata
Наташенька, я тут описала как это устройство работает:
https://www.povarenok.ru/blog/show/12247/#comments
Леночка, большое спасибо за внимание!
Очень красиво выглядит!!!!
Спасибо большое!
А как такие вот ромбики и звездочки делаются?
У меня специальное есть приспособление для их изготовления Тоже японское, кстати
Леночка, салатик что надо!!! Обожаю редьку с морковкой! Удачи! +++
Блин, да что же у меня сегодня всё двоится! ))))
Леночка, салатик что надо!!! Обожаю редьку с морковкой! Удачи! +++
Ирочка, спасибо большое! Туда по желаю можно и мяско добавить
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook