Если у Вас на столе будет этот ароматный пирог, Ваши домашние сразу поймут: "Праздник на пороге!" Отличная альтернатива рождественскому штоллену...
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 11 декабря 2009, 1:39
- 4277
Фруктово-марципановый пирог "Звезда"
![Рецепт: Фруктово-марципановый пирог "Звезда"](https://www.povarenok.ru/images/recipes/24/2433/243399.jpg "Рецепт: Фруктово-марципановый пирог "Звезда"")
Ингредиенты для «Фруктово-марципановый пирог "Звезда"»:
- Абрикос (сушеный) — 100 г
- Цукаты — 100 г
- Изюм (без косточек) — 250 г
- Ром (для замачивания фруктов) — 8 ст. л.
- Молоко (тесто) — 100 мл
- Маргарин (или масло сливочное, тесто) — 125 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 350 г
- Дрожжи (сухие, 1 пакетик, тесто) — 7 г
- Сахар (тесто) — 75 г
- Цедра апельсина (или готовый апельсиновый порошок - в тесто)
- Ванильный сахар (в тесто) — 1 пакет.
- Ароматизатор ("рождественский" или смесь пряностей: корица, имбирь, кардамон, гвоздика и т.д. - в тесто) — 1 пакет.
- Соль (тесто) — 1 щепот.
- Творог (обезжиренный, однородный - в тесто) — 125 г
- Орехи (лесные, грецкие...) — 100 г
- Марципан (начинка) — 200 г
- Масло сливочное (для смазывания готового пирога) — 100 г
- Сахарная пудра (для украшения пирога, примерно) — 25 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5942.6 ккал |
белки
95.8 г |
жиры
237 г |
углеводы
809.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 326.5 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 13 г |
углеводы 44.5 г |
Рецепт «Фруктово-марципановый пирог "Звезда"»:
-
У меня были готовые смеси пряностей,
если таких нет, возьмите имеющиеся у вас пряности и добавьте в тесто (на кончике ножа) -
Подогрейте молоко и растопите в нем маргарин.
Муку смешайте с сухими дрожжами, добавьте сахар, ванильный сахар и пряности, соль и все перемешайте.
Затем добавляем теплое молоко с маргарином и творог,
замешиваем тесто. Тесто не липнет, дополнительно муки мне не потребовалось. -
Колобок теста накрываем полотенцем и ставим в теплое место для расстойки (у меня "ушел" на это 1 час)
-
Изюм и мелко нарезанные абрикосы и цукаты желательно заранее залить ромом (на несколько часов).
Пока тесто подходит, крупно режем орехи.
Готовое тесто обминаем, добавляем в него орехи и фруктовую смесь (остатки рома выПиваем, не выЛиваем! :) )
Тщательно перемешиваем (здесь можно подсыпать чуточку муки), формируем валик, -
Который делим на 6 равных частей.
Марципан также делим на 6 частей.
Каждый кусок теста раскатываем в полосу длиной примерно 20 см,
из каждого куска марципана катаем "колбаску" длиной 20 см,
кладем марципан на тесто и скатываем рулет, защипываем шов,
перегибаем рулет, формируя луч звезды. Переносим на лист.
В конце концов получаем вот такую звезду. Места соединений лучей надо защипать, чтобы пирог не развалился.
Накрываем пирог полотенцем и оставляем минут на 15-20.
-
К концу расстойки пирога включаем духовку и нагреваем ее до 240-250*С.
Ставим лист в духовку на среднюю шину, переключаем духовку на 160*С
и выпекаем пирог примерно 35-40 минут.
Готовый, еще горячий пирог хорошо смазываем растопленным сливочным маслом и засыпаем сахарной пудрой. -
Когда пирог остынет, посыпать еще раз сверху сахарной пудрой.
-
Счастливого Рождества и Нового года!
-
Вкусноооо!...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2010 года Ova86 #
12 декабря 2009 года leonata #
12 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
11 декабря 2009 года Lzaika45 #
12 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо, Ларочка, за плюсики!
12 декабря 2009 года Lzaika45 #
12 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
11 декабря 2009 года VITA P #
11 декабря 2009 года viktoschka #
11 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
11 декабря 2009 года Dolce #
12 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
11 декабря 2009 года Konniia #
12 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
11 декабря 2009 года Фрося Педалькина #
12 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
еле до утра дожила
11 декабря 2009 года lolo1313 #
11 декабря 2009 года ВИКА-72 #
12 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
11 декабря 2009 года Лисенок #
Очень красиво и вкусно!!!
12 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Мой главный судья - муж, а ему ОЧЕНЬ понравился пирог
11 декабря 2009 года eva77 #
12 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
пирог большой, на весь лист для стандартной духовки.
А вот под елку поставить можно (если доживет пирог)
11 декабря 2009 года Дюшес #
12 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо!
12 декабря 2009 года Дюшес #
11 декабря 2009 года Gurmansha #
11 декабря 2009 года Topolina #
12 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Я спокойно отношусь к куличам, панеттоне и прочей подобной выпечке. НО, мимо штоллен(а) пройти НЕ МОГУ - нравится и все тут
А муж сказал, что получилось вкусней, чем в магазине
12 декабря 2009 года Topolina #
11 декабря 2009 года ирина66 #
11 декабря 2009 года Косой #
11 декабря 2009 года Татуша #
11 декабря 2009 года smirn deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: