Это нельзя описать, это нужно попробовать!!!!!
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 29 декабря 2009, 17:32
- 23299
Торт "Каприз"
Ингредиенты для «Торт "Каприз"»:
- Яйцо куриное (для 1-го бисквита - 3 шт., для шоколадного бисквита - 4 шт.) — 7 шт
- Сахар (для 1-го бисквита - полных 3 ст.л., для шоколадного бисквита - 160 г, для безе - 100 г, для крема - 6 ст.л.)
- Мука пшеничная / Мука (для 1-го бисквита - полных 3 ст.л., для шоколадного бисквита - 100 г)
- Масло сливочное (для шоколадного бисквита - 100 г, для крема - 250 г) — 350 г
- Шоколад темный (для шоколадного бисквита) — 1 пач.
- Разрыхлитель теста (для шоколадного бисквита) — 11 г
- Белок яичный (для безе) — 4 шт
- Сливки (35%, для крема) — 500 г
- Молоко сгущенное (вареное, для крема) — 1 бан.
- Мастика (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6790.7 ккал |
белки
109.4 г |
жиры
575.6 г |
углеводы
299.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 367.1 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 31.1 г |
углеводы 16.2 г |
Рецепт «Торт "Каприз"»:
-
Испечь бисквит (у каждого свой рецепт, поэтому подробно не останавливаюсь, у меня из 3-х яиц, 3 ст.л. муки и 3 ст.л. сахара).
Приступаем к шоколадному бисквиту: масло сливочное взбить с 30 гр сахара -
добавить растопленный шоколад и желтки, продолжая взбивать
-
взбить белки до устойчивых пиков и добавить
-
перемешать муку с разрыхлителем и добавить в массу, перемешать деревянной или пластмассовой ложкой
-
вылить массу на смазанный протвень и выпекать при 200*С 5мин,
снизить до 180*С и выпекать 20-25 мин -
взбить сливки с сахаром
-
разрезать белый бисквит по горизонтали и пропитать ликером
-
смазываем его сливками
-
укладываем порезанный шоколадный бисквит и промазываем взбитыми сливками
-
Для безе - взбить белки с сахаром,
выпекаем как безе (я уложила массу целиком) -
остывший корж из безе укладываем поверх шоколадного с кремом
-
взбиваем масло добела, добавляем вареную сгущенку и намазываем корж из безе,
покрываем белым коржом и промазываем весь торт.
Ставим в холодильник, чтобы масляный крем застыл. -
Готовой мастикой (или делаем сами из зефирных конфет) покрываем торт
-
Украсить по желанию,
мне надо было сделать хризантемы: раскатать небольшой кусочек мастики и вырезать кружок -
ножницами делаем надрезы
-
зубочисткой открываем листочки и подправляем
-
в серединку укладываем шарик из мастики и делаем точки, несколько листочков прижимаем
-
делаем еще 3 таких цветочка и 2 побольше размерами (без серединки),
даем просохнуть и складываем один в один, закрепляя взбитым белком,
даем просохнуть -
украшаем
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
30 декабря 2009 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года ирина66 #
30 декабря 2009 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года МАРФУШКА #
30 декабря 2009 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года Marinocika #
30 декабря 2009 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года Ируня # (модератор)
30 декабря 2009 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
29 декабря 2009 года Мария По #
30 декабря 2009 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: