Пробовала по разному солить, но этот рецепт уж очень хорош. Так в деревне у подруги солят сало. За фото спасибо Елене Леночка 53.
Ирина полторыхинаПоваренок 3 уровня
- 13 апреля 2008, 23:26
- 67163
Грудинка соленая
Ингредиенты для «Грудинка соленая»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
885.5 ккал |
белки
1.1 г |
жиры
0.3 г |
углеводы
3.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 33.3 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0.1 г |
Рецепт «Грудинка соленая»:
Сделать солевой раствор:
В теплую кипяченую воду всыпать соль, размешать до растворения соли.
В кастрюлю положить грудинку (желательно не мороженую) шкуркой вниз. Если плохо укладывается, то нарезать на куски. Залить солевым раствором и прижать грузом так, чтобы раствор покрывал грудинку. Поставить на 2 суток или 1, 5 суток в холод.
Затем достать грудинку из раствора, обсушить и каждый кусок обвалять в специях для сала. Положить в пакет и хранить в морозилке.
Грудинка получается очень мягкой и вкусной.
В теплую кипяченую воду всыпать соль, размешать до растворения соли.
В кастрюлю положить грудинку (желательно не мороженую) шкуркой вниз. Если плохо укладывается, то нарезать на куски. Залить солевым раствором и прижать грузом так, чтобы раствор покрывал грудинку. Поставить на 2 суток или 1, 5 суток в холод.
Затем достать грудинку из раствора, обсушить и каждый кусок обвалять в специях для сала. Положить в пакет и хранить в морозилке.
Грудинка получается очень мягкой и вкусной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2008 года Ирина полторыхина # (автор рецепта)
17 апреля 2008 года Mrs_Tea #
А когда есть можно? Когда достанешь из рассола или надо немного выдержать в морозилке?
16 апреля 2008 года Valary #
14 апреля 2008 года Ирина полторыхина # (автор рецепта)
14 апреля 2008 года elena_110 #
13 апреля 2008 года Ирина полторыхина # (автор рецепта)
13 апреля 2008 года azia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: