Когда я училась в школе в нашей столовой для продажи, помимо традиционных булочек, кексов, чебуреков и беляшей можно было увидеть хачапури и кокроки (ударение на второе О). Нам всe очень нравилось, а мне особенно кокроки! Мне всегда хотелось попробовать приготовить их дома, и моя мечта сбылась!!! :-) В столовой со мной поделились рецептом, и теперь я частенько стряпаю эти вкусняшки. Вообще в традиционной удмуртской кухне начинка кокроков это: репа и свекла. Но я вам предлагаю адаптированный и современный вариант кокроков ; -)
PiaoLiangПоваренок 3 уровня
- 29 января 2010, 11:31
- 121864
Кокроки
Ингредиенты для «Кокроки»:
- Яйцо куриное (2 в тесто, 1 для смазывания) — 3 шт
- Сахар — 100 г
- Молоко (можно любой % жирности) — 250 мл
- Масло сливочное (можно заменить маргарином) — 250 г
- Разрыхлитель теста — 15 г
- Мука пшеничная / Мука — 3-3,5 стак.
- Молоко сгущенное (вареная) — 1 бан.
- Яблоко (среднего размера) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 38
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5712.7 ккал |
белки
104.4 г |
жиры
267.2 г |
углеводы
734.3 г |
| Порции | |||
| ккал 150.3 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 7 г |
углеводы 19.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.5 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 37.1 г |
Рецепт «Кокроки»:
-
В то время как готовим начинку: то есть, открываем баночку с варёной сгущенкой и на мелкие кубики режем яблочки (которые по своему вкусу и усмотрению посыпаем сахаром и корицей), ставим растапливать сливочное масло (можно, конечно, заменить маргарином, разницы вообще не чувствуется).
-
Пока остывает растопленное масло, взбиваем яйца с сахаром.
-
Смешиваем яйца, растертые с сахаром с растопленным маслом, вливаем всё молоко и потом постепенно добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем. Должно получиться эластичное тесто.
-
Делим тесто на две части (так как и начинки у нас две :-) ) и тонко раскатываем
-
Вырезаем кружкой вот такие кружочки (их диаметр примерно 10 см). Обычно у меня получается со всего теста 38-40 таких кружочков.
Если у вас небольшая семья и 40 кокроков вы не осилите, то ровно на половину уменьшайте все компоненты. Но в нашей семье очень любят эти кокроки, поэтому я их стряпаю минимум 40 штук, бывает и больше налеплю :-)
-
На половину кружочков выкладываем вареную сгущенку, на другую половину яблочки (перемешанные с сахаром и корицей).
-
Аккуратно защипываем края, выкладываем на противень, промазанный маслом. Каждый кокрок хорошенечко покрываем взбитым яйцом. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. О готовности кокроков можно судить по их румяным бокам :-)
-
Вот такие вкусные малыши-крепыши у меня получаются всегда :-)
Приятного аппетита 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2010 года Тамила #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
У меня папа любит со сгущёнкой, а я больше по яблочкам страдаю, вот поэтому всегда делаю с разными начинками.
29 января 2010 года timoxa #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года Олеся 81 #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года Алена Милевская #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года Лисенок #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года marinata #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года eva77 #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года Елена 95 #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года fatima tmprename #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года anita-78 #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года Витта2 #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года sada #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
А сгущёнка у меня всегда очень густая, поэтому нет проблем с её вытеканием
Главное тщательно защипать, чтобы ни одной дырочки не было
29 января 2010 года Вита Лев deleted #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года swetik-semizwetik #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года ВикАрина #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года Латика deleted #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года oliva7777 #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
29 января 2010 года kovka deleted #
29 января 2010 года PiaoLiang # (автор рецепта)
Да, название и правда необычное. Но это только плюс! Когда спрашиваю, кого-нибудь кто не знаком с моей выпечкой "Хочешь кокрок попробовать?" а глаза так и загораются, потому что человек совершенно не представляет, что это за блюдо.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: