Листая журналы по кулинарии, нашла рецептик "Бульон с манными клeцками" (Издательство:"Приятного аппетита" №4 -2009 г. ). Дома обнаружились все продукты, и я принялась за дело! Преимущество этого рецепта - ну очень быстро можно приготовить первое блюдо, из минимумa продуктов.
АдреналинкаПоваренок 3 уровня
- 7 февраля 2010, 16:54
- 5722
Бульон с манными клeцками
Ингредиенты для «Бульон с манными клeцками»:
- Бульон (мясной у меня был говяжий) — 1 л
- Масло сливочное (для клeцек, комнатной температуры) — 40 г
- Орех мускатный (тертый, для клeцек) — 1/4 ч. л.
- Яйцо куриное (для клeцек)
- Желток яичный (для клeцек)
- Крупа манная (для клeцек)
- Зелень (pубленная - петрушка, кинза, укроп, лучок, (на ваш вкус)) — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
842.9 ккал |
белки
80.8 г |
жиры
54.8 г |
углеводы
5.1 г |
| Порции | |||
| ккал 210.7 ккал |
белки 20.2 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 1.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.3 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 0.5 г |
Рецепт «Бульон с манными клeцками»:
-
Тёплое сливочное масло взбить с солью и тертым мускатным орехом. Добавить яйцо, яичный желток, 1ст. ложку холодной воды и крупу.
-
Всё тщательно перемешать до получения однородной массы и оставить на 10 мин. (Манка немного набухнет).
-
В это время режeм зелень.
-
Бульон доводим до кипения. С помощью двух смоченных в воде столовых ложек формируем клёцки и опускаем в кипящий бульон.
-
Я набрала в стакан холодную воду для смачивания ст. ложек. Лепить клёцки лучше над тарелкой с манкой, чтобы в бульон не падали лишние кусочки теста от клёцек, тогда бульон останется чистым и прозрачным. Когда Вас устраивает форма клёцки, Вы опускаете её в кипящий бульон. Смачивает ложки и принимаетесь за следующую клёцку. Делать это желательно быстро. У меня получилось 8 клёцек. Не забывайте помешивать клёцки в самом начале их варки, чтобы они не прилипли ко дну кастрюльки. Огонь уменьшить и варить 25мин.
-
Бульон с клёцками разделить по тарелкам и посыпать зеленью. На порцию по 2 клёцки. Хочу обратить Ваше внимание, что после варки клёцки увеличились в половину своего размера. Это видно на фото: клёцка больше ст. ложки, в которой она формировалась. Поэтому рекомендую лепить клёцки в десертных или даже чайных ложечках - так будет эстетичнее. Приятного Аппетита!
Для гурманов всех возрастов, журнал советует:"Классическим манным клeцкам можно придать новый, оригинальный вкус. Для этого в массу из манной крупы следует добавить 2 ст. ложки тeртого сыра, 1 ст. ложку мелко нарубленной ветчины, 1 ст. ложку рубленной зелени и 3 мелко нарезанных и обжаренных на сливочном масле шампиньона".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 августа 2017 года Hanna21 #
10 августа 2017 года Адреналинка # (автор рецепта)
7 июля 2015 года lady farley #
[+5]7 июля 2015 года Адреналинка # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года mysj19 #
8 февраля 2010 года irusja #
8 февраля 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года Natali04 #
8 февраля 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года ирина66 #
7 февраля 2010 года hvostiktv #
8 февраля 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года E-va #
8 февраля 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Молчунья #
7 февраля 2010 года Адреналинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: